sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

Natal Tropical

Esta semana teremos uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa! Bon appetit!

Natal Tropical


Coulis de manga:
1 manga
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar

Calda de ameixa:
50g de ameixas sem caroço
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de água

6 bolas de sorvete de coco

Preparo:
Descascar a manga e cortar em cubos.
Cozinhar com o açúcar e água até desmanchar.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Tender recheado com queijo e com frutas salteadas na manteiga

Bem gente! O Natal chegou! Tempo de sermos solidários, renovar as esperanças, e agradecer! Muito obrigada por estarem conosco mais um ano! 

Tender recheado com queijo e com
 frutas salteadas na manteiga



1 tender inteiro (cerca de 2,5kg)
1 laranja pêra
80 g de melado
2 colheres (sopa) de mostarda
400 ml de vinho branco seco
120 g de manteiga
1 lata de abricot em calda
200 g de ameixas secas
3 maçãs sem sementes cortadas em 4
sal e pimenta-do-reino

Preparo:
1. Com um descaroçador de maçãs, faça perfurações na superfície do tender reservando os pedaços retirados e com o mesmo cortador recorte o queijo de sua preferencia ( eu usei provolone) e insira  na pele do tender e coloque o pedaço que foi retirado novamente  espetando os cravos na peça
2. Untar o tender com uma mistura de melado e mostarda. 
3. Em uma assadeira, coloque o tender com o suco de laranja e o vinho deixe descansar por 1 hora e asse em forno médio por aproximadamente 1 hora , regando a carne, durante o tempo de forno, com o suco da assadeira até que ela fique dourada. 
4. Retire do forno e reserve o tender e o que restou do suco do cozimento. Enquanto o tender assa, corte as frutas . Coloque manteiga em uma sauter e doure ali as frutas. Reserve. 

Prepare um molho colocando em uma panela o que restou do suco do cozimento do tender com um pouco de água. Reduza em fogo baixo para engrossar o molho. Acerte o tempero, coe e reserve. 
Sirva o tender em temperatura ambiente ou aquecido. 
Guarneça com as frutas grelhadas e regue a carne com o molho aquecido. 

Bom Apetite!
Dica: Uma farofa de cenouras e frutas secas para acompanhar fica ótima

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Cupcake de Nozes com cobertura de merengue com vinho do Porto

Oi gente! Este cupcake pode ser usado como sobremesa ou para presentear os amigos. Capriche na embalagem e será um sucesso!

Cupcake de Nozes com cobertura 
de merengue com vinho do Porto




Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de leite
1/2 xícara de damasco picado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal.
1 xícara de óleo

Preparo
1-Juntar todos os ingredientes e  mexer bem
2-Assar em forminhas para cupcake  em forno pré aquecido  a 180º.C

Cobertura:
250 g de açúcar refinado
20 ml de água
150 ml de vinho do Porto
5 claras

Montagem:
1- Preparar a calda com o açúcar, a água e o vinho  em ponto de bala mole
2- Bater as charas em ponto de neve
3- Adicionar a calda fervente às claras em neve e continuar batendo até esfriar ou atingir ao ponto desejado.
4- Rechear e cobrir os cupcake



sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Torta rustica de legumes

Depois da sequência de panetones, vamos preparar uma receita menos elaborada para um almoço ou jantar informal. É muito nutritivo e fácil de fazer.

Torta rustica de legumes



1 berinjela cortada em  cubos
1 abobrinha italiana em cubos
1 pimentão vermelho e 1 amarelo em cubos
1 talo de alho poró em fatias
1 xícara de ervilha torta
2 dentes de alho picados
2 cebolas pequenas em pétalas
1 xícara de tomates cerejas cortados ao meio
Azeite q/n
Tomilho, alecrim, salsinha e manjericão   q/n
Sal e pimenta do reino q/n

Massa:
150 g de manteiga gelada em cubos
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher ( chá) de sal
1 ovo

Preparo:
Massa:
1. Misture delicadamente com as pontas dos dedos todos os ingredientes da massa até formar uma farofa, ajunte com as mão e forme uma bola.
2. Enrole em um plástico e leve ao refrigerador por 1 hora
Leve ao forno

Recheio:
Leve a berinjela ao forno até ficar levemente crocante, adicione os outros legumes tempere com o sal, a pimenta e as ervas. Regue com azeite e volte ao forno até ficarem levemente assados. Reserve
Montagem
Abra a massa, coloque o recheio no centro e dobre as pontas, deixando o centro descoberto
Pincele com ovo batido, polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido à 180°C até a massa ficar dourada..


sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Panetone Presépio

Oi gente!
Continuando os panetones deste ano, esta semana teremos um delicioso panetone de doce, com uma sugestão de montagem muito interessante, uma gruta com um lindo presépio de chocolate. 

Panetone Presépio



Ingredientes:
Pré-fermento:
300 ml de leite morno
150 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
35 g de fermento biológico instantâneo

Massa:
1 kg de farinha de trigo
300 g de manteiga sem sal, amolecida.
400 g de açúcar
8 ovos
4 gemas
3 colheres de sopa de essência de panetone
500 g de chocolate picado ou gotas de chocolate
500 g de fondant para cobrir os panetones
Cerejas para a decoração
2 formas para panetones de 1Kg

Trufa de Chocolate:
100g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite
100g de creme de leite UHT
1 colher de sopa de rum ou conhaque
20g de glucose

Preparo
Pré-fermento:
Numa tigela grande, misturar a farinha com o açúcar e o fermento. Juntar o leite morno e mexer até virar um mingau. Cobrir com filme plástico deixando dobrar de volume.
Massa: Na tigela da batedeira, misturar a farinha e o açúcar. Acrescentar batendo lentamente, o pré-fermento, ovos, gemas, e a manteiga. Bater 2 min. em velocidade média, e descansar por 10 minutos.
Despejar a massa na mesa, acrescentar as gotas de chocolate ou o chocolate picado, pesar porções de 1Kg para cada forma (de 1Kg) de panetone. Colocar as formas em uma assadeira grande, cobrindo com um pano. Deixar crescer até a massa atingir a borda da forma. Assar em forno médio (180º) por aprox. 40 min. e cobrir com papel alumínio os últimos 15 min. 

Trufa de Chocolate:
Misture os chocolates derretidos (100g de ao leite + 100g de meio amargo) com o creme de leite e o rum.
Faça uma “tampa” no panetone e retire o miolo. Misture o miolo com a trufa e recheie novamente. Feche com a tampa e com o fondant, despeje por cima do panetone.
Com uma faca, faça um cavidade na base do panetone imitando uma gruta que deve ser revestida com a trufa. Com forminhas em formato de presépio, faça as figuras com chocolate branco, como mostra a foto. Coloque as figuras na cavidade e decore como desejar. Usei coco ralado tingido de verde para fazer grama ao redor da gruta. Fiz pequenas árvores de natal com casquinha de sorvete e glacê real para enfeitar!
Use sua criatividade e faça sua decoração.

Compartilhe conosco suas idéias!!!

Decore com como desejado, espere o fondant endurecer e sirva.

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Panetone Salgado

Olá amigos! Esta semana começaremos uma série de panetones, para você que quer aumentar sua renda neste final de ano ou presentear. Aqui está outra receita de panetone salgado. Se quiser ver a primeira que já postamos aqui. Clique no link: http://chezmalu.blogspot.com.br/2011/12/panetone-salgado.html

Faça uma bela decoração e um embrulho bonito e será um sucesso! 

Panetone Salgado II



1 kg de Farinha de Trigo
120 g de Açúcar
20 g Fermento Biológico Seco
5 g de Lecitina de Soja
500 ml de Leite morno
6 Gemas
15 g de Sal
150g de Manteiga derretida
50 g de Parmesão ralado
5 formas para panetones de 500g

Ingredientes Recheio:
250 g Queijo parmesão em cubos
200 g Salame em cubos (ou peito de peru)
200 g Tomate seco picado
50 g Azeitona sem caroço picada
Orégano

Preparo:
No liquidificador bater leite, o açúcar, o fermento, a lecitina de soja, a gemas, o parmesão, o sal e
a manteiga derretida. Depois de bem homogêneo, em um recipiente com adicione a mistura e aos
poucos adicione a farinha até dar o ponto.
Misture os recheios e despejar a massa em porções de 500g para cada forma (de 500g) de
panetone. Colocar as formas em uma assadeira grande, cobrindo com um pano.
Deixar crescer até a massa atingir a borda da forma. Polvilhar o queijo parmesão e o gergelim e
assar em forno médio (180º) por aprox. 30 a 40 min.
Rendimento: 5 panetones de 500g

Finalização:
Queijo Parmesão
Gergelim

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Torta crocantes de nozes

Já estamos iniciando as sobremesas para as festas de fim de ano. Hoje estamos mostrando uma torta crocante de nozes. Ela fica ótima também com outra castanha.

Torta crocantes de nozes



Ingredientes:
Massa
300g de farinha
60g de farinha de amêndoas
150g de açúcar de confeiteiro
150 g de manteiga
60g de ovos
q.b de essência de baunilha

Mousseline de Nozes:
300ml leite
60g gemas
100g açúcar
24g farinha
24g amido de milho
20 ml de rum ou essência de baunilha
90g manteiga pomada
40g nozes trituradas
100ml de creme de leite batido em chantilly

Crocante
100g de nozes picadas
60 de açúcar mascavo
80g de farinha
60g de manteiga
Canela a gosto
1 pitada de sal

Preparo
Massa
Misture a farinha, manteiga bem gelada em cubos, açúcar de confeiteiro, sal, farinha de amêndoas e baunilha, fazendo a técnica da “sablage”. Acrescente o ovo e finalize a massa. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e coloque nas forminhas de torta como desejado. Asse a 180°C até dourar.

Mousseline de Nozes
Faça um creme pâtissier, e depois de cozido e frio, adicione a manteiga pomada em pedaços na batedeira para incorporar ar. Adicione o creme de leite batido e mexa delicadamente.
Por ultimo adicione as nozes trituradas. Reserve na geladeira

Crocante
Misture todos os ingredientes fazendo uma farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar.
Retire e deixe esfriar. Reserve

Montagem
Recheie com o mousse a massa já assada, que pode ser em uma forma grande ou em tarteletes. Cubra com o crocante de nozes. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Flan aux Courgettes (abobrinha)

Oi Gente! Hoje faremos um prato fácil para um almoço rápido. Acompanhado por salada verde fica ótimo! É ótima sugestão para os vegetarianos. Para os carnívoros, acrescente um filé de frango grelhado.

Flan aux Courgettes (abobrinha)


400g de abobrinha
150 g de abobrinha para decoração
1 fio de azeite
2 ovos 
1 gema
25 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga
Sal e pimenta q/n


Preparo:
1- Cozinhe 400 g de abobrinha em cubos em uma panela com água salgada fervente.
2- Escorra e Coloque em uma forma, regue com o azeite e leve ao forno quente por 10 minutos para evaporar a água.
3- Passe no processador, acrescente os ovos e a gema e o creme de leite. Verifique o tempero.
4- Unte ramequins e decore internamente com 150 g de fatias longitudinais de abobrinha branqueadas.
5- Encha com o creme de abobrinhas e asse em banho Maria tampado por 30 minutos.

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Salada de endívias e roquefort

Olá amigas, hoje faremos uma entrada para aliviar um pouco o calor. É muito fácil de fazer e é sempre um sucesso! Em eventos, pode ser servida em louças para finger food. Capriche no molho, bon appetit!

Salada de endívias e roquefort



30 ml de vinagre de vinho tinto
5 ml de mostarda Dijon
60 ml de azeite ou óleo de nozes
2 endívias
4 talos de salsão, em tiras finas
85 g de metades de nozes
30 ml de salsinha fresca picada
125 g de queijo Roquefort, em pedaços pequenos
sal e pimenta-do-reino
Moída na hora

Preparo:
1. Faça o molho, misturando o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.
2. Aos poucos, acrescente o azeite  e o óleo de girassol.
3. Arranje as endívias em pratos individuais. Espalhe o salsão por cima, as nozes e a salsinha.
4. Distribua pedaços de Roquefort e colheradas do molho sobre cada prato.

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Pão Preto

Vamos fazer esta semana um pão muito nutritivo e gostoso. Você pode fazer um sanduíche com peito de peru, mussarela e alface que fica uma delícia ou simplesmente passar uma manteiga temperada.

Pão Preto



2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
½ xícara de melado ou mel
3 a 4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
2 colher (sopa) de cacau em pó
5 colher (sopa) de açúcar mascavo
 1 colher (chá) de sal
1 sachet de fermento biológico seco
Fubá para abrir a massa e polvilhar

Preparo:
1- Junte o melado, açúcar e sal
2- Em um bowl misture as 3 farinhas e o fermento
3- Abra um buraco no meio das farinhas e adicione os líquidos
4- Sove bem e deixe descansar 10 minutos
5- Sove novamente e deixe dobrar de volume
6- Polvilhe a superfície da pedra com fubá e enrole os pãezinhos e coloque em forminhas de pão
7- Deixe crescer 1 hora e asse em forno pré aquecido à 180°C

sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Vermelho com escamas de batata crocante

Olá amigos! Olha que lindo. Se você quiser fazer uma apresentação de gala, faça esta receita, é muito chic e todo muito gosta.

Vermelho com escamas de 
batatas crocantes



2 filet de vermelho
300 g de batata
60 g de manteiga clarificada
20 g de fécula de batata ou amido de milho
100 g de cebola
100 ml de vinho branco
300 g de creme de leite fresco
300 ml de vinho tinto
Q/b sal e pimenta

Preparo:
1- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta, mantendo a pele e reserve. 
2- Descasque as batatas e corte em formas de escamas. 
3- Coloque-as em 60 g de manteiga clarificada e adicione a fécula ou amido. Reserve.
4- Coloque por cima do filé as batatas como se estivesse reconstituindo as escamas do peixe. 
5- Cubra com papel manteiga as duas faces do filé.
6- Reserve na geladeira. 
7- Frite os filés na manteiga pelo lado das batatas com o papel.
8- Quando as batatas estiverem cozidas, tire os dois papéis, coloque os filés com as batatas para cima em uma assadeira e leve ao forno para dourar e terminar de cozinhar o peixe.

Para o molho: Refogue a cebola na manteiga em fogo baixo, acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Adicione o creme de leite e reduza ate encorpar. 
Para decoração: reduza o vinho tinto até a metade e utilize na decoração.

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Focaccia

Olá, seguindo nossa série de pães faremos uma deliciosa Focaccia. Pode ser feita com ou sem recheio. Será um sucesso!

Focaccia 



30g de fermento biológico (dois tabletes de fermento fresco ou um sachê de fermento
seco)
2 ovos
250 ml de leite morno
200 ml de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher rasa (sopa) de sal
Aproximadamente 500g de farinha branca

Para Finalizar
Azeite (para pincelar)
Flor de sal (finalizar)
Alecrim (finalizar)

Preparo:
1. Bater no liquidificador os ovos, leite morno, óleo, açúcar, sal e o fermento biológico.
2. Em um bowl, despeje a mistura liquida e aos poucos acrescente a farinha branca.
3. Sove a massa e deixe descansar por 1 hora (até dobrar de volume).
4. Estenda a massa em uma assadeira, pincele com azeite, salpique com flor de sal e alecrim e cubra com o recheio se desejar.

Sugestões de recheio:
Atum
Peito de peru
Linguiça calabreza
Muçarela de búfala
Tomate cereja
Manjericão
Azeite
Sal e pimenta

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Crêpe Suzete

Oi gente! Esta semana no blog teremos uma sobremesa francesa que se tornou popular no mundo todo. O Crêpe Suzete! Bon appetit!

Crêpe Suzete 



1  ½  xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 ½  colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de açúcar

Preparo:
1- Bata  todos os ingredientes no liquidificador. Faça os crepes em uma frigideira antiaderente
Recheio e cobertura
2- ½  xícara de manteiga
3- 2 laranjas (suco e zests )
4- ½ xícara de açúcar, deixe ferver por alguns minutos
5- Para flambar
6- 3 colheres (sopa) de conhaque
7- Recheie os crepes e flambe-os antes de servir

Dica: Com uma bola de sorvete de creme fica muito bom!

Rosca Catarina - Salgada

Olá! Este mês iniciamos uma série de pães doces e salgados. Para fazer lindos piqueniques na primavera.

Rosca Catarina - Salgada

50 g de fermento biológico (quatro tabletes de fermento fresco ou dois pacotinhos de fermento
seco)
4 ovos
1 copo de leite morno
1 copo de iogurte morno
3/4 de copo de óleo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher rasa (sopa) de sal
Aproximadamente 1 kg de farinha branca

Preparo:
1. Bater no liquidificador os ovos, leite morno, iogurte, óleo, açúcar, sal e o fermento biológico.
2. Em um bowl, despeje a mistura liquida e aos poucos acrescente a farinha branca.
3. Sove a massa e deixe descansar por 1 hora (até dobrar o volume da massa).
4. Recheie e/ou modele e deixe crescer novamente
5. Pincele com ovo e asse em forno pré-aquecido a 180°C.
Dica
*A massa deve estar untada com óleo e envolvida em filme plástico para não ressecar
*Coloque uma bolinha da massa em um copo com água. Quando subir, a massa estará crescida

Recheio:
Pasta de queijo (queijo cremoso com mix de queijos)
Tomate Seco (drenado e picado)
Azeitona Preta
Nozes
Manjericão
Azeite
Sal e Pimenta

Para Finalizar
Ovo (para pincelar)
Flor de sal (finalizar)
Parmesão ralado (finalizar)

Montagem:
Abra a massa em forma de retângulo com auxílio de um rolo de massa.
Coloque o recheio no meio da massa.
Faça cortes paralelos dos dois lados, criando tiras retangulares, coloque as pontas para dentro para que o recheio não saia.
Trance cada tira da direita com a tira da esquerda como mostra a foto.



Pincele com ovo e salpique flor de sal e parmesão ralado.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C.

sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Flan à la parisienne de ma grand-mère

Oi gente! Vamos comer um docinho chamado Flan, mas que na realidade é um pudim. Fica muito gostoso para o lanche da tarde ou também como sobremesa. É um doce francês que vale a pena experimentar. Bon appetit!

Flan à la parisienne de 
ma grand-mère


175 g de farinha
125 g de açúcar
4 ovos
1l de leite
30 g de manteiga
1 colher de chá de baunilha

Preparo:
Pré aquecer o forno à 180°C
Misture a farinha com o açúcar, adicione os ovos mexendo bem e coloque a manteiga derretida
Ferva o leite e adicione aos poucos sobre a mistura junto com a baunilha
Asse em uma forma untada durante 35 minutos aproximadamente.
Depois de assado, acrescentar uma calda de caramelo, saborizado com licor Grand Marnier. 
Decorar com uma noz.

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Sopa de cebola (Gratinée de Halles)

Para compensar o cupcake diet, hoje vai um prato um pouco mais calórico, mas vale a pena experimentar com um bom copo de vinho branco. 
Este prato será com certeza um sucesso apresentado como entrada de um jantar.

Sopa de cebola
(Gratinée de Halles)


8 cebolas cortadas em fatias finas
2 dentes de alho picados
2 linguiças paio cortadas em cubos
3 colheres de sopa de manteiga
120g farinha de trigo
1 litro de caldo de frango
120 ml vinho branco
20 ml de conhaque
1 bouquet garni (2 folhas de louro, 1 ramo de tomilho e 1 ramo de salsa amarrados com um barbante)
2 cravos da índia
Sal a gosto

Preparo:
1. Corte as cebolas pela metade e faça fatias finas. Em uma panela, de preferência de ferro, coloque a manteiga e deixe derreter.
2. Acrescente a cebola e o alho, mexa bem e refogue em fogo baixo, com a panela tampada.
3. Corte o paio em cubos grandes, jogue na panela e deixe a mistura refogar até a cebola dourar.
4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, para dar mais consistência à sopa. Despeje o conhaque  e coloque fogo, para flambar a mistura.
5. Acrescente  então, o vinho branco, o caldo de frango, os cravos e o bouquet garni e deixe cozinhar em fogo baixo de 15 a 20 minutos, com a panela tampada.
6. Por fim, tempere com sal a gosto.

Finalização:
8 torradas de pão francês ou baguete
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
160g queijo Gruyère ralado

Modo de fazer:
Coloque a sopa em tigelas individuais. Passe a mostarda Dijon nas torradas e cubra a sopa com elas. Complete a tigela com bastante queijo  ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de 15 a 20 mi-nutos. Sirva imediatamente.

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Cupcake Diet

Olá! Esta semana vamos diminuir um as calorias sem perder o sabor. Que tal um cupcake diet? Podemos variar a cobertura e o recheio. 

Cupcake Diet



200 ml de óleo
2 xícaras de adoçante de preferência sucralose
250 ml de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de estrato de baunilha sem açúcar
Preparo:
1. Bater tudo no liquidificador e assar em forminhas para cupcake até ficarem dourados.

Cobertura:
200 g. de chocolate branco diet
150 ml de creme de leite light

Preparo:
1. Aqueça o creme de leite
2. Misture com o chocolate
3.     Bata na batedeira até ficar bem cremoso

Rechear com geléia de mirtilo diet. Nós já recheamos cupcakes aqui no blog. Veja:
http://chezmalu.blogspot.com.br/2011/04/cupcake-de-chocolate.html

sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Cupcake de tangerina

Olá! Como está frio em algumas regiões do Brasil, podemos abusar um pouquinho nos doces. Esta semana vamos fazer capcake de tangerina, para não ficar com tanta culpa, na próxima semana faremos um cupcake diet! 
Em forminhas menores é ideal para servir em eventos como festas de aniversário.


Cupcake de tangerina


250 ml de óleo
2 xícaras de açúcar
250 ml de suco de tangerina
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
1. Bater tudo no liquidificador e assar em forminhas para cupcake até ficarem dourados.

Cobertura:
250 de margarina para culinária
350g de leite condensado
2 colheres de sopa de geleia de tangerina
Preparo:
Bater na batedeira adicionando aos poucos o leite condensado e a geleia.

Rechear com geléia de tangerina. Nós ja recheamos cupcakes aqui no blog. Veja:
http://chezmalu.blogspot.com.br/2011/04/cupcake-de-chocolate.html

Enfeitar com tiras de tangerina confitadas.

sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Pão multigrãos

Esse pão tem 1000 utilidades, é nutritivo, "emagrece" e é muito fácil de fazer. Experimente principalmente agora no inverno que sua família vai adorar!

Pão multigrãos



Fermentação (esponja)

50 g fermento biológico fresco
20 g açúcar mascavo peneirado
100 ml água morna
100 g farinha de trigo

Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar. Misture
os ingredientes restantes e deixe fermentar
por 35 minutos.

Massa:

300 ml água morna
100 g melado derretido
100 ml iogurte natural
100 ml canola
1 ovo
50 g margarina
30 g cacau em pó
5 g sal
50 g germe de trigo torrado
50 g semente de linhaça
100 g granola
50 g aveia em flocos
100 g farinha de trigo integral
500 g farinha de trigo especial

Preparo
1. Misture os demais ingredientes na esponja, exceto a farinha de trigo até que a massa esteja macia e homogênea.
2. Deixe descansar até dobrar de volume.
3. Modele os pães e coloque em forma untada.
4. Deixe crescer . Asse em forno pré-aquecido a 200ºC.



sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Omelette com bacon de Monet

Essa receita era uma das preferidas de Monet, imagino que seja para aquelas fominhas da noite. Se quiser deixá-lo mais magro, só acrescente queijo e umas folhas de rúcula ou manjericão

Omelette com bacon de Monet



6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de bacon
3 colheres (sopa) de leite
Salsinha picada sal e pimenta


Preparo:
1- Bata as claras em neve, acrescente as gemas, misture com o leite delicadamente e tempere à gosto
2- Em uma frigideira frite o bacon finamente picado. Reserve e jogue fora a gordura da frigideira
3- Sem limpar a frigideira, retorne-a ao fogo com a manteiga
4- Quando aquecer, coloque a mistura dos ovos e após solidificar coloque o bacon frito sobre ela
5- Salpique mais salsinha picada e dobre a omelete como um envelope.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Croissants de Provence

Depois de tantas calorias que perdemos nos jogos do mundial, vamos saborear um delicioso croissant!
Bon appetit!

Croissants de Provence 



150 g de amêndoas
150 g de açúcar refinado
2 claras de ovo
1 ovo
1 colher (sopa) de geleia de damasco
leite bem açucarado q/n
amêndoas laminadas q/n
baunilha

Preparo:

1. Picar as amêndoas finamente e adicionar o açúcar, pouco a pouco.
2. Misture os a geleia, as claras e a baunilha, a fim de obter uma massa consistente para ser enrolada à mão.
3. Divida a massa em pedaços do tamanho de uma noz e enrole-as com um pouco de farinha dando-lhes a forma de um polegar (um rolinho).
4. Pincele com um ovo pequeno batido e salpique com as amêndoas laminadas ou trituradas.
5. Coloque os rolinhos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e dê-lhes a forma de croissant puxando as duas pontas.
6. Asse-os em forno moderado até dourar. Assim que tirá-los do forno, pincele com leite bem açucarado para que fiquem brilhantes.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Bolo de Nutella de xícara

Esta receita é para aqueles momentos que você recebe uma visita inesperada e quer fazer boa figura. É charmosa, e muito prática.

Bolo de Nutella de xícara



1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de Nutella
3 colheres (sopa) de açúcar (se preferir menos açúcar coloque 2 colheres)
1 colher (café) de fermento químico em pó

Preparo:
1- Bata o ovo com o açúcar, junte os demais ingredientes um a um batendo sempre. A massa é mais mole do que as de bolo comum.
Divida em 4 xícaras de chá
2- Leve ao ao microondas por 2 minutos em potência alta.

Sirva com calda de chocolate e uma bola de sorvete de sua preferência e enfeite com nozes, crocante de chocolate ou avelãs

sexta-feira, 11 de julho de 2014

Profiterole recheado

Que pena que o Brasil perdeu... mas vamos curtir a final do mundial com uma boa cerveja e este gostoso finger food.

Profiterole de queijo



100 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
50 g de manteiga sem sal
200 ml de água
2 ou 3 ovos batidos

Preparo:
1. Ferva a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
2. Retire do fogo e de uma só vez, acrescente toda a farinha. Misture bem e leve novamente ao fogo, mexendo com uma colher grande, até que a massa forme uma bola e se desprenda da panela.
3. Retire do fogo e deixe amornar.
4. Os ovos devem ser batidos e acrescentados, um por cada vez, até que esteja bem incorporado à massa para só depois ajuntar o outro.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pitangas ou outra forma em uma assadeira, forrada com papel manteiga untada ou tapete de silicone.
6. Pincele com ovo batido, polvilhe com queijo ralado e deixe descansar alguns minutos.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até secar e dourar.

Dica: Quando o profiterole crescer, abaixe o forno para 170°C e periodicamente abra o forno para que o vapor possa sair.
Recheie com uma pasta de queijo, fatias de peito de peru defumadas ou outro recheio de sua preferência.

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Moelleux au chocolat

Vamos homenagear a França com um moelleux de chocolate, harmonizado com um delicioso vinho do porto! Lamentamos a partida de Portugal - Fifa World Cup

Moelleux au chocolat



2 ovos
3 gemas
110 g de açúcar
120 g de manteiga
60 g de farinha
120 g de chocolate meio amargo
Algumas gotas de baunilha


Preparo:
1- Bata os ovos e as gemas com o açúcar até branquear. Acrescente algumas gotas de baunilha.
2- Separadamente, derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria.
3- Junte as duas misturas e incorpore a farinha.
4- Unte forminhas individuais de 5 cm de diâmetro e preencha-as com a massa até ¾ de sua altura.
5- Asse-as em forno a 180°C por 7minutos.
6- Sirva com uma bola de sorvete e frutas frescas.

quarta-feira, 25 de junho de 2014

Pão de queijo

Olá  gente! Para uma grande torcida no Mineirão, pão de queiro e muita cerveja! Vai Brasil!

Pão de queijo


300g polvilho doce
500g polvilho azedo
240 ml água
240 ml de leite
240 ml de óleo
100g manteiga
6 ovos inteiros
5 g sal
300 g de queijo mussarela ralado
300 g de queijo parmesão ralado
Ou 600 g de queijo meia cura

Preparo:
1. Ferva junto, água, leite, óleo e manteiga.
2. Despeje sobre o polvilho e o sal e mexa até misturar bem.
3. Acrescente os ovos um a um e por último o queijo.
4. A massa fica bem grudenta. Unte as mãos com óleo para modelar as bolinhas, polvilhe com queijo ralado e asse em forno pré-aquecido a 200° C até que estejam bem estufados.

Dica: Pode acrescentar na massa, presunto picado, cheiro verde e muita pimenta!!

sexta-feira, 30 de maio de 2014

Finger Foods - Palitos de beringela

Olá gente! Continuando com os petiscos para servir durante os jogos, experimentem fazer esta berinjela que além de muito fácil, fará muito sucesso! Viva o Brasil! 

Palitos de berinjela



2 berinjelas grandes
350 ml de óleo vegetal para fritar
120g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
6 colheres de sopa de parmesão ralado
Fatias de limão q/n.

Preparo:
1. Coloque a berinjela em uma vasilha com água fria e sal e deixe por 1 hora.
2. Corte a berinjela em palitos, passe na farinha, retire o excesso e frite-os em óleo quente ou na Airfryer que também fica bom.
3. Tempere com sal, pimenta e parmesão.
4. Sirva com fatias de limão.  

Dica: As berinjelas podem ser fritas com antecedência e deixadas em forno aquecido antes de servir com cerveja bem gelada!

sexta-feira, 23 de maio de 2014

Pão multigrãos - Copa 2014

Oi gente, vamos fazer uns sanduíches para servir durante os jogos, a massa é neutra, portanto podem fazer sanduíches doces ou salgados.  
É muito saudável, apesar da cerveja que vai acompanhar! Viva o Brasil!

Pão multigrãos


Fermentação (esponja):
50 g fermento biológico fresco
20 g açúcar mascavo peneirado
100 ml água morna
100 g farinha de trigo

Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar. Misture os ingredientes restantes e deixe fermentar até dobrar de volume.

Massa:
300 ml água morna
100 ml melado 
100 ml iogurte natural
100 ml canola
1 ovo
50 g margarina
30 g cacau em pó
5 g sal
50 g germe de trigo torrado
50 g semente de linhaça
100 g granola
50 g aveia em flocos
100 g farinha de trigo integral aprox. 
500 g farinha de trigo especial aprox.

Preparo:
Misture os demais ingredientes na esponja, usando somente o necessário da farinha trigo especial até que a massa esteja macia e homogênea. 
Deixe descansar até dobrar de volume.
Modele pequenos paezinhos e coloque em forma untada. 
Deixe crescer. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC.

sexta-feira, 16 de maio de 2014

Salmão com pimenta verde

Oi gente! Esta semana estamos comemorando 30.000 acessos! Muito obrigada!
Que tal um delicioso almoço de domingo com a família? 
A pimenta verde é encontrada em qualquer bom empório. Bon appetit!


Salmão com pimenta verde


15 g de manteiga
1 cebola pequena
15 ml de brandy
60 ml de vinho branco
90 ml de fundo de peixe (pode usar fundo de galinha) 
125 ml de creme de leite fresco
30g de grãos de pimenta verde, lavados
20ml de óleo vegetal
4 pedaços de filet de salmão (cerca de 200g cada)
sal e pimenta do reino moída na hora
salsinha fresca para decorar

Preparo:
1. Derreta a manteiga em uma caçarola grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 12 minutos, até amolecer.
2. Adicione o brandy, o vinho branco e o caldo. Reduza o líquido a ¾, mexendo algumas vezes.
3. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e metade das pimentas, amassando-as levemente com as costas de uma concha. Cozinhe o molho por 45 minutos, até engrossar um pouco. Peneire e adicione o restante das pimentas. Mantenha o molho em fogo baixo, enquanto cozinha o salmão.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente. Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto 
5. Salteie, Virando somente uma vez durante o processo.
6. Arranje o peixe em pratos quentes e distribua o molho sobre ele. Decore com salsinha e sirva.

sexta-feira, 9 de maio de 2014

Moelleux de Café

Oi gente! Esta semana, vamos fazer moelleux, que é uma sobremesa francesa que lembra o petit gateu que já estamos acostumados.

Moelleux de Café



150 g de manteiga em temperatura ambiente
180 g de chocolate branco
3 ovos, 2 gemas
120 g de açúcar
75 g de farinha de trigo peneirada
30 g de café solúvel
2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional)

Preparo:
1- Derreta o chocolate com o creme de leite. Enquanto isso, acrescente 1 colher (sobremesa) de água ao café solúvel, junte ao chocolate. Acrescente a manteiga derretida  e misture.
2- Em outro recipiente, misture os ovos e as gemas. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Incorpore as duas massas e junte a farinha peneirada. Misture delicadamente. Distribua a massa em forminhas untadas e enfarinhadas, até 3/4 da capacidade. Leve ao freezer para congelar
3- Asse em forno alto preaquecido por 7 minutos aproximadamente. Sirva acompanhado com uma bola de sorvete.

Dica: Ao retirar do forno, coloque as forminhas em uma vasilha com água e gelo, para interromper o cozimento.

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Abóbora assada com cogumelos Paris

Esta receita foi dedicada aos vegetarianos. Carnívoros, façam como guarnição para um belo entrecôte e será um sucesso!

Abóbora assada com 
cogumelos Paris



500 g de abóbora menina descascada e cortada em fatias de aproximadamente 2 cm
200 g de cogumelos Paris, cortados em fatias grossas
Sálvia, tomilho, alecrim e alho picados q/n
1 colher (café) de açúcar
2 dentes de alho amassados
½ xícara de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino moída na hora q/n

Preparo:
1- Misture todos os ingredientes
2- Leve ao forno preaquecido a 180º C até ficar cozida e dourada.

sexta-feira, 25 de abril de 2014

Creme de chocolate e clementinas

Olá gente! Que tal usar o chocolate que sobrou da Páscoa e fazer um delicioso creme com clementinas, que é um tipo de tangerinas bastante comum nesta época, mas pode ser substituída tranquilamente por tangerinas.

Creme de chocolate 
e clementinas




Para o creme:
250g de chocolate amargo
80g de manteiga
80g de açúcar
300ml de creme de leite fresco
200ml de água mineral

Para as clementinas:
6 clementinas
100g de açúcar
10ml de água:

Preparo:
1. Coloque o chocolate cortado em pedaços em uma panela com água e 200ml do creme de leite, deixe ferver por 10 minutos, mexendo até que preparação fique homogênea. Tire do fogo e reserve.
2. Faça um caramelo com 80g de açúcar e 3 colheres de água. Adicione a manteiga e o chocolate derretido no resto do creme de leite, mexa bem.
3. Deixe esfriar, divida o creme em tacinhas e leve à geladeira por 2 horas no mínimo. 
4. Lave bem 2 clementinas, faça zests de sua casca e esprema seu suco.
5. Faça uma calda com as 100g de açúcar, as zests, 5 colheres de água e o suco no fogo alto por 5 minutos. Adicione os gomos das clementinas restantes (4) e ferva por mais alguns minutos. Deixe esfriar.
6. Na hora de servir, enfeite o chocolate com as clementinas em calda.

Dica: Se você não encontrar clementinas, substitua por tangerina, fica muito bom!

sexta-feira, 18 de abril de 2014

Vol-au-vents com escargots ou alcachofra

Oi gente! Como entrada para o almoço de Páscoa, vamos sofisticar um pouco e para os que gostam de escargots, este é um creme muito bom para rechear o vol-au-vent, ou uma cestinha de massa folhada. Para os que não gostam de escargot, fica muito bom com alcachofra. Bon appetit!

Vol-au-vents com escargots 
ou alcachofra 



4 vol au vents
1 lata pequena de escargots
1 échalote
300 ml de creme de leite fresco
Noz moscada ralada na hora
50 g de girolles (cogumelos)
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino q/n

Preparo:
1- Pique a échalote finamente e lave os girolles.
2- Sue a échalote na manteiga e acrescente os escargots cortados em lâminas. Cozinhe em fogo brando por 3 minutos.
3- Coloque o creme em uma pequena panela com uma pitada de sal, um pouco de pimenta e a noz moscada.
4- Leve à ebulição e cozinhe por 4 minutos.
5- Reparta os escargots entre os vol au vents e acrescente o creme.
6- Asse por 20 minutos em forno a 180°C.
7- Sirva imediatamente.

Se você preferir use cogumelo Paris, no lugar dos girolles e cebola roxa, que é mais suave, no lugar da échalote (os franceses vão me detestar!)

sexta-feira, 11 de abril de 2014

Bolo de crepe com maçãs

Oi gente!
Como sobremesa para a Páscoa, vamos facilitar o trabalho de vocês e fazer um delicioso bolo de crepe com maçãs, sirva com uma bola de sorvete que será um sucesso!

Bolo de crepe com maçãs


300g de farinha de trigo
500 ml de leite
4 ovos
100g de manteiga derretida
8 maças médias
100g de manteiga
100g de açúcar
30 ml de mel

Preparo:
1- Misture a farinha, o leite, os ovos e a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
2- Tampe e deixe repousar por 30 minutos.
3- Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Derreta a manteiga em uma frigideira, junte as maçãs e o açúcar e deixe caramelizar.
4- Faça os crepes.
5- Arranje camadas de crepe e de maçãs, alternadamente, terminando com um crepe.
6- Aqueça o mel e derrame-o sobre a tarte.

sexta-feira, 4 de abril de 2014

Sardinhas recheadas com queijo de cabra

Olá amigos, como vamos entrar na Semana Santa, eis uma sugestão para fugir do caríssimo bacalhau!
A sardinha além de barata é extremamente saudável e, portanto, uma troca justa.
Se você não gosta de queijo de cabra (caríssimo), substitua por outro de sua preferência. Até mussarela está valendo! Boa Semana Santa!

Sardinhas recheadas com 
queijo de cabra



6 sardinhas frescas
7 ml de óleo vegetal
1/2 maço de hortelã fresca
125g de queijo de cabra fresco
1 1/2 ovos
sal e pimenta-do-reino moída na hora
250 ml de molho de tomate

Preparo:
1- Abra as sardinhas ao longo da barriga. Limpe-as.
2- Coloque – as abertas com a pele para baixo em uma forma untada com óleo.
3- Lave a hortelã e pique-a finamente.
4- Misture o queijo, os ovos e a hortelã. Tempere com sal e pimenta. Cubra cada sardinha com 1 colher de sopa da mistura de queijo e asse por 7 minutos.
5- Sirva com o molho de tomate quente.

sexta-feira, 28 de março de 2014

Cannelés au miel

Olá amigos!
Este é um doce típico da região de Boudeaux, embora não conhecido no Brasil, vale a pena experimentar. Ele tem aspecto de um pudim e é muito saboroso. 
É possível fazer cannelé com diferentes aromas, mel é uma delas. 
A única diferença que eu introduzo nesta receita é assar um pouco menos, porque os franceses fazem o Cannelé bem assado chegando a ficar um pouco seco. Bon appetit!

Cannelés au miel


1litro de leite
4 ovos
200g de farinha de trigo
300g de açúcar
100g de farinha de amêndoas
40g de manteiga
2 colheres (sopa) de mel

Preparação:
1- Ferver o leite
2- Retirar do fogo e adicionar os ovos 1 a 1 batendo bem
3- Deixar esfriar e adicionar o açúcar, mexer e levar à ebulição novamente
4- Adicionar o mel e cozinhar mais 1 minuto
5- Deixar esfriar e depois juntar a farinha de trigo e a farinha de amêndoas peneiradas
6- Misturar bem e coar
7- Deixar repousar por 24 horas
8- Untar as forminhas de cannelé, colocar a mistura e assar em forno preaquecido  à 180°C.
9- Retirar do forno e desenforma-las. Deixar esfriar sobre uma grade.


sexta-feira, 21 de março de 2014

Saucisson de Lyon brioché

Olá gente! Na próxima semana apresentarei as novidades da EuroPain 2014. 
Esta semana estamos com este pão maravilhoso da região de Lyon. Vale a pena experimentar, é uma delicia!

Saucisson de Lyon brioché



1 sachet de fermento biológico
300 g de farinha
2 g de sal
5 g de açúcar
1gema de ovo
120 g de manteiga amolecida, não derretida
300 g de linguiça
100 ml de água morna

Preparo:
1- Misture o fermento com a água.
2- Separadamente, misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça uma cova no centro e acrescente a gema. Adicione a mistura de fermento. Sove até a massa ficar lisa.
3- Incorpore a manteiga com as mãos e forme uma bola.
4- Coloque em um bowl untado com azeite e faça uma incisão em forma de cruz no topo da bola
5- Cubra com um filme plástico e deixe em local aquecido por aproximadamente, 2 horas, até dobrar de volume e adquirir consistência leve e esponjosa
6- Ponha a linguiça em uma panela grande, de modo que ela fique esticada Cubra com água fria e cozinhe por 45 minutos a 1 hora. Escorra e deixe esfriar e retire a pele cuidadosamente.
7- Unte ligeiramente uma assadeira com manteiga. Ponha a massa sobre ela, polvilhe com farinha e com as mãos estique para que fique no formato da assadeira
8- Coloque a linguiça sem pele e ainda quente no centro. Junte as beiradas da massa com os dedos molhados em água fria.
9- Pincele a massa com creme de leite e faça algumas linhas com as costas de uma faca.
10- Deixe descansar por 20 minutos. Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30 minutos aproximadamente.

sexta-feira, 14 de março de 2014

Compota de Goiaba e Doce de figo em calda

Olá amigos!
Hoje vamos fazer uns doces caseiros que estão novamente na última moda!
Estamos apresentando somente dois tipos de fruta mas usando as mesmas receitas pode-se fazer as frutas de sua preferência.
As compotas acompanhadas de queijo ou creme de leite batido ficam uma delicia!

Compota de Goiaba e Doce de figo em calda



Compota de Goiaba 

500g de goiabas maduras
500g de açúcar
1  xícara de água
Cravos da Índia q/n

Preparo:
1. Escolha goiabas maduras e firmes descasque e tire os pontos escuros, se tiverem. Abra-as ao
meio, retire os caroços e lave-as muito bem.
2. Coloque as goiabas em uma panela, cubra com o açúcar e a água, adicione os cravos.
3. Leve ao fogo brando e deixe ferver até as goiabas ficarem bem macias e formarem uma calda grossa.
Dica: O ideal é dar uma fervura no primeiro dia, deixar em repouso e finalizar no dia seguinte.

Doce de figo em calda 

½  kg de figos verdes sem a pele
½  kg de açúcar
1 xícara de água

Preparo:
1. Corte os cabinhos dos figos faça uma cruz não muito profunda do lado oposto lave bem e coloque os para ferver com água por cerca de 10 min., escorra e deixe esfriar.
2. Coloque dentro de um saco plástico, retire o ar e congele por 24 horas.
3. Descongele em temperatura ambiente e lave-os em água corrente retirando a pele áspera da casca. Cubra com água e ferva novamente
4. Escorra e volte os figos para a panela e junte com o açúcar e a água
5. Deixe ferver até que os figos fiquem macios e a calda densa e brilhante, retire do fogo e deixe esfriar.
Dica: O ideal é dar uma fervura no primeiro dia, deixar em repouso e finalizar no dia seguinte.


sexta-feira, 7 de março de 2014

Coq au Vin

Oi gente! Estou na EuroPain e enquanto preparo as novidades, apresento uma recita da Bourgogne, vamos fazer um prato típico que é muito saboroso! Dê asas à imaginação e crie guarnições deliciosas e depois nos contem!

Coq au Vin 




1 galo de aproximadamente 2,5 kg (pode usar um frango)
4 cebolas cortadas em cubos
4 cenouras cortadas em cubos
1 litros de vinho tinto seco
1 talo de salsão cortado em cubos
1 bouquet  amarrado com um barbante, contendo 1 folha de salsão, 1 dente de alho, 2 folhas de louro, 2 ramos de tomilho e 2 ramos de salsa crespa
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal, como o de girassol
1/2 xícara (chá) de conhaque
60 g de farinha de trigo
1 litro de fundo de carne (ou caldo em cubos) diluído em água
200 g de bacon
500 g de champignons Paris, frescos
30 g de manteiga
30 g de açúcar
Sal e pimenta do reino q/n


Preparo:
1. Corte o galo (frango) em pedaços pequenos e deixe marinando por 48 horas.
2. No dia do preparo, separe o galo, o vinho e os legumes. Tempere com sal e pimenta.
3. Em uma caçarola, aqueça 30 ml de óleo e refogue os legumes em fogo baixo. Enquanto isso, em uma frigideira com um pouco de óleo, doure os pedaços de galo de ambos os lados. Quando estiverem dourados, polvilhe com um pouco de farinha. Acrescente uma parte do conhaque, flambe e junte os pedaços dourados com os legumes na caçarola. Cubra com o vinho e o caldo e cozinhe lentamente até ficarem macios).
4. Enquanto cozinha, prepare a guarnição, doure e bacon e reserve.
5. Em uma pequena frigideira, derreta o açúcar com a manteiga e caramelize as cebolas. 
6. Junte o bacon e reserve. Em outra pequena frigideira, doure os champignons com um pouco de manteiga e uma pitada de sal e também reserve.
7. Quando o galo estiver bem macio e o molho bem encorpado, coe o molho para finalizar e retire o bouquet.
8. Em uma caçarola, ferva o molho e acerte o sal e a pimenta. Coloque os pedaços de galo no centro de uma travessa e cubra com o molho e as guarnições. Arranje as batatas cozidas no sal à sua volta e sirva imediatamente.

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