quarta-feira, 30 de março de 2016

Kouglof

Olha que delícia gente! Para o café da tarde é a pedida ideal convide os amigos, e se não quiser café, um belo vinho branco da Alsacia, vai fazer sucesso. 
 
Kouglof


250g de farinha
2 ovos
40g de açúcar
6g de sal
10g de fermento biológico
60 ml de leite
160g de manteiga
50g de uvas passas negras
50m de rum


Preparo:
1.    Bata na batedeira com a pá de gancho até a massa ficar bem lisa
2.    Deixe descansar até dobrar de volume
3.    Incorpore as uvas passas hidratadas no rum
4.    Divida a massa em porções de 150g (mini) ou 450g
5.    Faça uma bola, com o dedo enfarinhado, abra um buraco no meio da massa e coloque na forma de kouglof (untada). Aperte bem para modelar o fundo da forma.
6.    Salpique com amêndoas laminadas. Deixe crescer e asse em forno pré-aquecido a 180°C.
7.    Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

quarta-feira, 23 de março de 2016

Lasanha vegetariana de crepes

Oi gente! Esta lasanha eu comi em Roma, fiquei tão encantada que pedi para o chefe me ensinar, e para a minha surpresa, ele me ensinou, mas numa versão do molho com carne. Hoje estou compartilhando com vocês. Aproveitem para servir na sexta-feira santa. Será uma ótima alternativa ao tradicional bacalhau. Feliz Páscoa! Obrigada por estar conosco mais uma vez.

Lasanha vegetariana de crepes





Crepe:
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 ½ colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de óleo

Preparo:

1-    Bata todos os ingredientes no liquidificador deixe a massa descansar por 15 minutos
2-    Faça os crepes em frigideira antiaderente e reserve

Molho bechamel:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
700 ml de leite
Sal e pimenta do reino q/n

Preparo:
1-    Leve ao fogo a farinha e a manteiga, deixando cozinhar até dourar. Acrescente o leite e o sal mexendo bem até engrossar (se necessário acrescente um pouco mais de leite)

Molho de  tomate:
1 lata de tomate pelado de boa marca
1 cebola picada
Salsa e cebolinha picadas q/n
1 talo se salsão bem picado
1 xícara de alho poró finamente fatiado
Sal e pimenta à gosto
1 xícara de soja texturizada (opcional)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Recheio:
1 abobrinha fatiada
200g de queijo mussarela fatiado
Queijo parmesão ralado q/n
Preparo:
1. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o alho poro e o salsão e cozinhe por alguns minutos até que fiquem transparentes, acrescente a soja texturizada(se desejar) e cozinhe um pouco mais.
2. Adicione os tomates e um pouco de água e deixe cozinhar até que formem um molho.
3. Tempere à gosto e acrescente a salsa e cebolinha.
4. Salteie a abobrinha italiana fatiada em azeite e tempere à gosto

Montagem:
1.   Faça camadas de crepes intercalando com queijo fatiado, molho bechamel, abobrinhas e molho de tomates.
2.   Cubra a última camada com o molho de tomates e polvilhe com o queijo parmesão.
3.   Leve ao forno por 15 minutos para que o queijo derreta.
  

sexta-feira, 11 de março de 2016

Bolo Sônia

Oi gente! Hoje, prepare este bolo que é muito fácil, meio estranho mais é uma delícia. Convide os amigos para um café da tarde nestes dias chuvosos de final de verão aqui no Brasil. Será um sucesso!

Bolo Sônia



½ xícara de água
6 colheres (sopa) de óleo de canola ou girassol
3 colheres (sopa) de vinagre
2 ovos
1 ½ xícara de adoçante próprio para forno e fogão
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 xícaras de farinha de trigo

Preparo:
Bater tudo no liquidificador.
Untar uma forma de anel (buraco no meio) com margarina light, polvilhar com uma colher(chá) de adoçante e assar em forno pré-aquecido.
Rendimento 20 porções

Depois de pronto pode usar uma calda ou farofa por cima

Calda de Chocolate:
1 colher (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno de fogão
3 colheres (sopa) de achocolatado diet
150 ml de leite
Levar ao fogo e ferver até a espessura desejada

Farofa Doce
1 colher  (sopa) de adoçante
1 colher (café) de canela em pó
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

sexta-feira, 4 de março de 2016

Risoto de pera e limão siciliano

Olha gente que delícia para os vegetarianos e os que não comem carne e tomam cerveja na quaresma. Compartilhe conosco o sucesso das suas preparações enviando comentários no final deste post ou pelo nosso e-mail. 

Risoto de pera e 
limão siciliano



1 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola picada
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
1 limão siciliano (suco e zests)
Queijo Parmesão q/n
3 peras picadas

Preparo:
1. Refogue a cebola na manteiga
2. Adicione o arroz e mexa  bem
3. Junteo vinho e mexa até secar
4. Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar macio
5. Coloque as peras, as zests, e o suco do limão cozinhe mais 10 minutos
6. Adicione o queijo e 1 colher de manteiga na hora de servir
7. Sirva quente polvilhado com queijo parmesão e zests de limão.






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