Chez Malu

Vamos comemorar a volta às aulas com uma sobremesa linda neste domingo, a charlote é fácil de fazer e as crianças adoram. Você pode mudar as frutas de acordo com a estação. Se for usar pêras, tem que ser em calda.  Charlote com chocolate 20 biscoitos champagne (a depender do tamanho do aro) 100g de chocolate blend 4 folhas de gelatina incolor 400g de creme de leite 200g de morango (uma caixa) Preparo: 1. Derreta o chocolate com 100g de creme de leite para formar uma ganache.  2. Acrescentar as gelatinas já hidratadas na ganache (ainda quente).  3. Bater o restante do creme de leite (300g) em ponto de chantilly e misture na ganache deixando uma parte para decorar. Montagem:  1. Cortar as bolachas para que fiquem todas do mesmo tamanho. 2. Colocar em um aro de confeitar ou uma forma redonda de fundo removível forrados com uma fita de acetato. 3. Forre as laterais e o fundo do aro com as bolachas. 4. Intercalar camadas de creme com morangos fatiados, terminando com o creme. 5. Levar à gel

Hoje faremos uma receita saudável, prática e deliciosa, compre os legumes cortadinhos no supermercado e fica muito mais fácil de fazer. Sirva com arroz branco, filé de frango ou uma salada de alface. Espaguete de legumes   1 abobrinha 1 cenoura 1/2 nabo 1 xícara de nirá ou cebolinha picado grosseiramente 1 cebola pequena  4 colheres de azeite sal e pimenta do reino ou lemon pepper q/n Preparo: 1. Cortar todos os legumes em Julienne, bem fino, ou passar por um mandolin denteado. 2. Em uma panela, levar ao fogo o azeite e a cebola e deixar amolecer. 3. Acrescentar os legumes pouco a pouco, primeiro o nabo, depois a cenoura e por último a abobrinha. Você também pode cozinhar separadamente e junte todos no final. 

Para esta deliciosa surpresa natalina, sugiro que prepare um panetone a partir da receita do chef R. Shimura.  Mil folhas de panetone     Massa: 6 3/4 xíc de farinha de trigo 1 xíc de açúcar refinado (180 g) 2 cl chá de sal (10 g) 1 cl chá de lecitina de soga (5 g) - Opcional (dá maciez à massa) 9 de gemas de ovo (180 g) 200 g de manteiga 1 1/2 cl sopa de leite em pó (20 g) 1 1/4 xíc de água (300 g) 1 cl chá de essência de panetone (10 g) 2 xíc de gotas de chocolate meio amargo 1 xíc de pistache Modo de Preparo: 1. Para a esponja: Misturar farinha, fermento e água 2. Deixar a massa descansar por 30 minutos Misturar a farinha, o açúcar, a lecitina de soja, as gemas, a essência, a água, o leite em pó, e o sal. 3. Adicionar a esponja. Sovar a massa na mão ou na batedeira por 10 minutos, adicionando a manteiga aos poucos. 4. Juntar as gotas de chocolate e misturar. Dividir a massa em 5 partes iguais ou 25 partes de 100 gramas . 5. Descansar por 20 minutos. Modelar cada massa em formato de