sexta-feira, 27 de março de 2015

Bolo de maçãs e frutas para presentear

Olá gente! Esta semana fazermos um bolo de maçã e frutas para presentear na Páscoa ou em qualquer época do ano. É fácil e delicioso! 

Bolo de maçãs e frutas 
para presentear



3 ovos batidos
½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
6 maçãs descascadas e picadas em quadrados pequenos
Gotas de baunilha
1 xícara de uvas passas
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de damascos  picados
1 colher(chá)de fermento químico em pó
2 xícaras de farinha de trigo

Preparo:
1. Misturar todos os ingredientes
2. Colocar em forminhas de financiérs untadas e enfarinhadas.
3. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido
4. Cobrir com fondant e enfeitar com frutas secas.
5. Pincelar com geleia de brilho ou qualquer geleia diluída em água para dar brilho

Fondant artesanal:

250 g de açúcar de confeiteiro
6 colheres de água

Preparo:
1. Levar ao fogo o açúcar e a água
2. Quando o açúcar derreter, aumentar o fogo até obter um xarope espesso, sem ficar dourado.
3. Colocar a panela dentro de uma vasilha com água fria que deve ser renovada
4. Mexer com uma colher em movimentos de vaivém, até obter uma pasta branca
5. Guardar tampada em lugar fresco . A durabilidade é grande e pode derreter conforme necessite.
6. Pode acrescentar corantes alimentícios, bebidas ou chocolate derretido
7. Não aquecer muito pois pode perder o brilho.

Dica:
Esta receita pode ser diet light, substituindo o açúcar por adoçante próprio para forno e fogão e o fondant por chocolate branco diet.


sexta-feira, 20 de março de 2015

Gratinado de couve flor com amêndoas laminadas

Seguindo a linha de receitas fáceis e deliciosas, esta semana, faremos um gratinado que pode ser uma excelente guarnição e será um sucesso!

Gratinado de couve flor 
com amêndoas laminadas




1 couve flor grande
60 gramas de amêndoas laminadas
30 g de farinha de rosca
40 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada q/n
200g de queijo Gruyère ralado

Preparo:
1- Cozinhe a couve flor em água com sal ou em vapor até ficar macia
2- Prepare o Bechamel com queijo, cozinhando a farinha na manteiga até obter um creme liso
3- Acrescente o leite e mexendo sempre deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente; se o creme ficar muito espesso, acrescente mais um pouco de leite. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
4- Deixe o molho esfriar um pouco e acrescente o 2/3 do queijo ralado.
5- Misture a couve flor com o molho, divida em pequenos refratários e polvilhe com o queijo restante, misturado com a farinha de rosca e as amêndoas laminadas
6- Asse em forno à 180°C até a crosta ficar dourada.
Dica: A couve flor pode ser substituída por batatas. 

sexta-feira, 13 de março de 2015

Salada de endívias com Roquefort

Oi gente, preparem esta salada para este final de semana, é fácil e muito refrescante. Bon appetit!


Salada de endívias com Roquefort 




30 ml de vinagre de vinho tinto
5 ml de mostarda Dijon
60 ml de azeite ou óleo de nozes
2 endívias
Arroz selvagem cozido
1 maçã picada com casta
4 talos de salsão, em tiras finas
85 g de metades de nozes
30 ml de salsinha fresca picada
125 g de queijo Roquefort, em pedaços pequenos
sal e pimenta-do-reino
Moída na hora

Preparo:
1. Faça o molho, misturando o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.
2. Aos poucos, acrescente o azeite  e o óleo de girassol.
3. Arranje as endívias em pratos individuais. Misture o salsão, o arroz, as nozes, a maçã e a salsinha.
4. Preencha as endívias com esta mistura.
4. Distribua pedaços de Roquefort e colheradas do molho sobre cada prato.

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