sexta-feira, 30 de maio de 2014

Finger Foods - Palitos de beringela

Olá gente! Continuando com os petiscos para servir durante os jogos, experimentem fazer esta berinjela que além de muito fácil, fará muito sucesso! Viva o Brasil! 

Palitos de berinjela



2 berinjelas grandes
350 ml de óleo vegetal para fritar
120g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
6 colheres de sopa de parmesão ralado
Fatias de limão q/n.

Preparo:
1. Coloque a berinjela em uma vasilha com água fria e sal e deixe por 1 hora.
2. Corte a berinjela em palitos, passe na farinha, retire o excesso e frite-os em óleo quente ou na Airfryer que também fica bom.
3. Tempere com sal, pimenta e parmesão.
4. Sirva com fatias de limão.  

Dica: As berinjelas podem ser fritas com antecedência e deixadas em forno aquecido antes de servir com cerveja bem gelada!

sexta-feira, 23 de maio de 2014

Pão multigrãos - Copa 2014

Oi gente, vamos fazer uns sanduíches para servir durante os jogos, a massa é neutra, portanto podem fazer sanduíches doces ou salgados.  
É muito saudável, apesar da cerveja que vai acompanhar! Viva o Brasil!

Pão multigrãos


Fermentação (esponja):
50 g fermento biológico fresco
20 g açúcar mascavo peneirado
100 ml água morna
100 g farinha de trigo

Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar. Misture os ingredientes restantes e deixe fermentar até dobrar de volume.

Massa:
300 ml água morna
100 ml melado 
100 ml iogurte natural
100 ml canola
1 ovo
50 g margarina
30 g cacau em pó
5 g sal
50 g germe de trigo torrado
50 g semente de linhaça
100 g granola
50 g aveia em flocos
100 g farinha de trigo integral aprox. 
500 g farinha de trigo especial aprox.

Preparo:
Misture os demais ingredientes na esponja, usando somente o necessário da farinha trigo especial até que a massa esteja macia e homogênea. 
Deixe descansar até dobrar de volume.
Modele pequenos paezinhos e coloque em forma untada. 
Deixe crescer. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC.

sexta-feira, 16 de maio de 2014

Salmão com pimenta verde

Oi gente! Esta semana estamos comemorando 30.000 acessos! Muito obrigada!
Que tal um delicioso almoço de domingo com a família? 
A pimenta verde é encontrada em qualquer bom empório. Bon appetit!


Salmão com pimenta verde


15 g de manteiga
1 cebola pequena
15 ml de brandy
60 ml de vinho branco
90 ml de fundo de peixe (pode usar fundo de galinha) 
125 ml de creme de leite fresco
30g de grãos de pimenta verde, lavados
20ml de óleo vegetal
4 pedaços de filet de salmão (cerca de 200g cada)
sal e pimenta do reino moída na hora
salsinha fresca para decorar

Preparo:
1. Derreta a manteiga em uma caçarola grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 12 minutos, até amolecer.
2. Adicione o brandy, o vinho branco e o caldo. Reduza o líquido a ¾, mexendo algumas vezes.
3. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e metade das pimentas, amassando-as levemente com as costas de uma concha. Cozinhe o molho por 45 minutos, até engrossar um pouco. Peneire e adicione o restante das pimentas. Mantenha o molho em fogo baixo, enquanto cozinha o salmão.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente. Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto 
5. Salteie, Virando somente uma vez durante o processo.
6. Arranje o peixe em pratos quentes e distribua o molho sobre ele. Decore com salsinha e sirva.

sexta-feira, 9 de maio de 2014

Moelleux de Café

Oi gente! Esta semana, vamos fazer moelleux, que é uma sobremesa francesa que lembra o petit gateu que já estamos acostumados.

Moelleux de Café



150 g de manteiga em temperatura ambiente
180 g de chocolate branco
3 ovos, 2 gemas
120 g de açúcar
75 g de farinha de trigo peneirada
30 g de café solúvel
2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional)

Preparo:
1- Derreta o chocolate com o creme de leite. Enquanto isso, acrescente 1 colher (sobremesa) de água ao café solúvel, junte ao chocolate. Acrescente a manteiga derretida  e misture.
2- Em outro recipiente, misture os ovos e as gemas. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Incorpore as duas massas e junte a farinha peneirada. Misture delicadamente. Distribua a massa em forminhas untadas e enfarinhadas, até 3/4 da capacidade. Leve ao freezer para congelar
3- Asse em forno alto preaquecido por 7 minutos aproximadamente. Sirva acompanhado com uma bola de sorvete.

Dica: Ao retirar do forno, coloque as forminhas em uma vasilha com água e gelo, para interromper o cozimento.

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Abóbora assada com cogumelos Paris

Esta receita foi dedicada aos vegetarianos. Carnívoros, façam como guarnição para um belo entrecôte e será um sucesso!

Abóbora assada com 
cogumelos Paris



500 g de abóbora menina descascada e cortada em fatias de aproximadamente 2 cm
200 g de cogumelos Paris, cortados em fatias grossas
Sálvia, tomilho, alecrim e alho picados q/n
1 colher (café) de açúcar
2 dentes de alho amassados
½ xícara de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino moída na hora q/n

Preparo:
1- Misture todos os ingredientes
2- Leve ao forno preaquecido a 180º C até ficar cozida e dourada.

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