terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Entradinha de beringela grelhada com molho de romã

Oi gente, que bom que vocês continuam acessando meu blog. Este mês sairemos do diet light, mas continuaremos com comidinhas leves, próprias para este clima tão quente. (desculpe-me os amigos do hemisfério norte!)

Entradinha de berinjela grelhada com molho de romã


2 pimentões vermelhos cortados em tiras sem pele
3 berinjelas pequenas cortadas em tiras
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
½ colher de chá de canela em pó
1 cebola roxa pequena cortada em meias luas
200 g de queijo feta (ou de sua preferência) cortado em fatias de 1 cm
Folhas de hortelã

Molho:
1 dente de alho amassado
Suco de 1 limão siciliano
2 colheres de chá de melaço de romã
100 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta q/n

Preparo:
Preaqueça o forno à 200ºC
Pincele as berinjelas com azeite, polvilhe com canela e tempere a gosto
Asse até ficar crocante
Faça o molho, misturando todos os ingredientes
Coloque as berinjelas e os pimentões em pratinhos ou colherzinhas individuais. Distribua a cebola e o queijo e coloque o molho por cima, enfeite com hortelã.

O melaço pode ser substituído por 1 colher de chá de vinagre balsâmico ou de vinho tinto com 1 colher de chá de mel.

Sushi de chocolate diet light

Olá amigos.
Encerraremos hoje o nosso mês de confeitaria diet light com uma receita de Sushi de chocolate.
Sei que o público diet light é muito pequeno, mas era importante atender meus amigos que não podem consumir açúcar. Desolée!

Sushi de chocolate diet light


20 ml de essência de rum
50g de damasco seco
50g de ameixas secas sem caroço
50g de cerejas em calda diet
300g de chocolate branco diet
150g de creme de leite UHT desnatado
100g de coco seco sem açúcar

Preparo:
Derreta o chocolate, misture com o creme de leite UHT, o coco e a essência de rum, mexendo bem.
Abra a massa em um papel filme
Coloque as frutas picadas no centro e faça rolinho de 4 cm de diâmetro, fechando bem as pontas.
Leve à geladeira para secar, passe chocolate derretido em todo o rolinho e com ajuda de um garfo, faça movimentos verticais na lateral, para dar impressão de frisado.
Corte pedaços de 2 cm de largura.

Esta receita pode ser preparada substituindo os produtos diet light por tradicionais com açúcar.

terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Festas infantis diet light - Brigadeiro e Crespinhos

Saber aproveitar com moderação, alegria e descontração as festas infantis é a dica para uma vida saudável e feliz. Bastam pequenas modificações nas receitas e o sucesso de sua festinha esta garantido. Substituições fazem a diferença sem alterar a qualidade e o sabor das guloseimas. Troque o açúcar pelo adoçante, o creme de leite integral pelo light ou iogurte light, a manteiga pela margarina, o chocolate normal pelo diet. Substitua uma ou duas colheres de farinha, por aveia, acrescente soja para dar crocância. Seja criativa e faça receitas mais magras. Com moderação e equilíbrio é possível fazer uma linda festa e deixar a sua criança feliz.

Brigadeiro diet litght


1 colher de sopa de achocolatado diet ou cacau em pó
½ xícara de leite desnatado
2 colheres de sopa de pó de pudim diet sabor chocolate
40 g chocolate diet derretido
1 colher de café de margarina light
1 xícara de leite condensado diet
Chocolate granulado diet quanto necessário

Preparo:
Misture o achocolatado com o leite condensado, o leite desnatado, o pó de pudim, o chocolate derretido e a margarina light. Leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar da panela. Coloque a massa em um prato raso e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-os no chocolate granulado e decore com uma pastilha colorida diet. Rendimento: 40 unidades, 18,5 cal

Esta receita pode ser feita em tacinhas, para isto acrescente uma caixinha de creme de leite light durante o preparo


Crespinhos diet light


300g de chocolate diet picado
1 xícara de proteína de soja texturizada torrada
Gotas de essências de nozes ou amêndoa

Preparo:
Derreta o chocolate. Mexa até esfriar completamente. Acrescente a proteína texturizada torrada, a essência e misture devagar. Leve a geladeira por 10 minutos. Forre uma forma com papel manteiga, pingue a massa com uma colher (chá) e decore com gergelim colorido. Deixe secar por 12 horas. Rendimento: 30 unidades de 15g, 60 cal.


Em todas as receitas é possível substituir os produtos diet pelos tradicionais com açúcar.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Rocambole e arroz doce diet light

Oi gente.
Continuaremos com as receitas diet light como foi combinado e hoje falaremos de Doces com sabor de infância – Comidinhas de alma
“Assim como não se escuta um passarinho na barulheira das Avenidas, uma boca acostumada a temperos fortes acha sem graça qualquer sabor suave. No entanto é a suavidade do alimento que pacifica o corpo e a mente abrindo espaço para experiências mais sutis.” Sonia Hirsch.
Doces de infância são aqueles que nos aquecem a alma, despertam lembranças gostosas e nos levam para um tempo de segurança e tranqüilidade, tão próprio das crianças. Comidinhas de alma tem que ter sabor de infância, ser macia, bonita, saborosa e quase não precisar mastigar. Acaricia a boca e afasta as tristezas. Quando diet light, nem se fala. Sem culpa é ainda mais gostosa.

Tronco – Rocambole de chocolate diet light


Sempre que faço esta receita, me lembro de minha tia Lulu. Todas as 6ª feiras fazia o que chamavam de Quitanda - Uma grande quantidade de pães, roscas, bolachas, pequenos pãezinhos doces e salgados e infalivelmente um lindo tronco de chocolate. Era uma mesa enorme (não sei se era a mesa ou eu que era muito pequena) coberta de gostosuras!

3 colheres (sopa) de adoçante para próprio para forno e fogão
4 colheres de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó.

Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos as gemas peneiradas, junte o adoçante e continue a bater por mais 3 minutos. Desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos previamente peneirados. Asse por 20 minutos em forma forrada com papel manteiga untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180º C. desinforme ainda quente em um pano umedecido e enrole. Rechear com creme de baunilha diet. Acrescente chocolate diet na metade da receita e cubra o rocambole. Enfeite com raspas de chocolate diet.

Rendimento 20 pedaços 66,8cal

Arroz doce diet light

Macio, docinho e segundo Sonia Hirsch “é de uma delicadeza tão grande que parece comida de anjo” pode servir quente ou frio, com ou sem canela, da sempre certo.

1 xícara de arroz
6 xícaras de água
3 xícaras de leite desnatado
½ xícara de leite condensado diet
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
Canela e raspas de limão
1 colher de chá de margarina light ou creme de leite light.

Preparo:
Cozinhar o arroz na água. Depois de cozido, acrescentar os outros ingredientes e deixar ferver até ficar cremoso. Acrescentar a margarina ou o creme de leite e mexer bem.
Rendimento 15 porções 73,6 cal


Estas receitas podem ser feitas substituindo o adoçante pela mesma quantidade de açúcar.

terça-feira, 4 de janeiro de 2011

Salada Campestre - light e Frozen Yogurt - diet light

Olá amigos, Feliz Ano Novo!
Espero que o Natal e Reveillon tenham sido lindos e cheios de deliciosas comidinhas.
Como abusamos das calorias nestas festas, dedicaremos o mês de janeiro à cozinha Diet Light.
Fazer dietas era sinônimo de enfrentar sacrifícios e privações. A rotina alimentar de quem quer emagrecer ou tem algum distúrbio metabólico, tem a ver com a reeducação alimentar, ou simplesmente comer com mais saúde. O equilíbrio entre a quantidade e qualidade do alimento é decisivo não somente para o controle de peso e doenças como hipertensão arterial e diabetes, mas da saúde de todo organismo. Se você adora comer doces, é hora de entrar na era dos adoçantes e desfrutar do prazer de comer, usando receitas diet light.
Diet representa a troca de algum componente da receita por ex: açúcar, gorduras, sódio etc. Comumente significa ausência de açúcar mas é importante ler o rótulo antes de consumir.
Light, determina redução de no mínimo 25% de calorias, portanto, light só fala de calorias.

Algumas dicas são importantes para que suas receitas sejam um sucesso:
1 – Use somente panelas de Ágata, Cerâmica ou Vidro para cozinhar.
2 – Talheres, batedores devem ser de silicone, nylon ou bambu quando usar aquecimento.
3 – Assadeiras e fôrmas de metal devem ser revestidas de papel manteiga ou untadas e polvilhadas com farinha. Os metais em contato com o adoçante, costumam deixar um gosto residual amargo.
4 – Use sempre medidas padronizadas para que sua receita tenha êxito
5 – Sem açúcar os doces não duram muito. Faça porções pequenas para consumir em um ou dois dias, no máximo.
Lembre-se: Quanto mais açúcar mais doce fica a sobremesa, mas quanto mais adoçante, mais amarga ela vai ficar.
Sucesso!!!

Salada campestre
4 porções

½ maço de alface
4 mini queijos frescos light (Frescatino)
3 laranjas peras
4 tomates cortados em 4 partes
2 cebolas roxas cortadas em tiras finas (julienne)
Folhas de manjericão
Sal, pimenta do reino e limão à gosto
4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Preparo:
Descascar as laranjas retirando a pele, cortar em gomos (supremes), temperar junto com o alface, os tomates e as cebolas.
Colocar o queijo no centro do prato e as hortaliças em volta. Finalizar com um fio de azeite, pimenta moída na hora e folhas de manjericão. Servir com torradas com azeite e orégano.
Esta salada é nutritiva, fresca e pode comer sem culpa!

E como ninguém é de ferro, uma sobremesa diet light:
O Froy-yo como é conhecido, é uma alternativa gostosa, com menos calorias e gorduras do que o sorvete.
Pode ser saboreado ao natural ou com caldas diet variadas, granola diet ou frutas.

Frozen yogurt

2 copos de iogurte desnatado
2 colheres de café de gelatina em pó sem sabor, incolor
80 ml de água
2 colheres de sopa de adoçante próprio para forno e fogão
1 colher de chá de essência de baunilha ou outro sabor (optativo)

Preparo:
Hidrate a gelatina com um pouco de água e reserve.
Esquente a água com o adoçante até se misturarem completamente.
Deixe esfriar, adicione o iogurte e a gelatina hidratada.
Bata no liquidificador para homogeneizar. Coloque na tigela da batedeira e leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos ou começar a endurecer. Bata em velocidade máxima por 5 minutos e leve de volta ao freezer por mais 20minutos Repita esta operação 3 vezes.
Calorias totais: 250.



Postagens populares

Translate