domingo, 30 de dezembro de 2012

Pavé d'amour

Oi gente! 
O ano 13 corresponde ao número 4 na astrologia. A casa 4 representa o lugar para onde vamos quando nos voltamos para dentro de nós mesmos. É o lugar que retornamos afim de descansarmos antes de dar início à novas atividades. 
Vamos então nesse começo de ano, meditar, orar, fazer uma autorreflexão, para energizarmos a nossa casa, nossa vida e a todos que comungam conosco a esperança de um mundo melhor. 
Feliz Ano Novo, Happy New Year, Bonne année, Feliz Año Nuevo!

Para comemorar em tempos tão quentes que estamos vivendo, nada como uma sobremesa leve e muito gelada, confira que vale a pena:

Pavé d’amour



1 lata pequena de pêssego em calda
200g de bolacha champagne ou pão de ló
250ml de creme de leite fresco
50g de doce de leite
15 ml de vinho do porto
1 colher (sobremesa) gelatina em pó incolor.

Preparo: 
1.       Bater o creme de leite em ponto de chantilly, reservar um pouco para enfeitar.
2.       Acrescentar o doce de leite, a gelatina hidratada e o vinho do porto, misturar delicadamente. 

Montagem: 
1.       Em uma taça colocar no fundo as bolachas molhadas na calda do pêssego. 
2.       Adicionar por cima a mousse de doce de leite e pêssegos picados.
3.       Repetir em camadas, cobrir com creme de chantilly e enfeitar com pequenas fatias de pêssego em calda ou uma cereja.
4.       Manter na geladeira até a hora de servir.

Feliz ano novo! Happy New Year! Bonne année! Feliz años nuevo!

sábado, 22 de dezembro de 2012

Bûche de Noël – Tronco de Natal

Até que enfim chegou o Natal, tempo festas, presentes, casa cheia, mas é importante lembrar o aniversariante: o Menino Jesus. Vamos agradecer e pedir em nossas preces para que haja muita paz e prosperidade no mundo.
O bolo natalino não pode faltar e por isso apresentamos uma tradição francesa, receita de 1870, que leva camadas de pão-de-ló, creme amanteigado e amêndoas.


Bûche de Noël – Tronco de Natal


3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
1 pitada de sal

Recheio:
Ganache com amêndoas laminadas e tostadas

Cobertura de chocolate ganache:
350g de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite UHT

Preparo:
1. Ferva o creme de leite, derrame sobre o chocolate e misture bem.

Preparo:
1. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó
2. Bata as gemas peneiradas com o açúcar até triplicar o volume
3. Alterne o leite com a farinha
4. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e incorpore à massa
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC em tabuleiro de confeiteiro revestido de papel manteiga untado

Montagem:
Desenforme ainda morno em um pano levemente umedecido e polvilhado com açúcar refinado, ou em papel siliconado limpo, espalhar o recheio e enrolar, Colocar a cobertura de chocolate em cima.

Feliz Natal à todos os meus amigos!

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Panetone de chocolate

Olá amigos. Hoje vamos apresentar uma receita ótima de panetone que pode ser feita com frutas ou com chocolate. Fica delicioso e lindo para presentear. O Natal é tempo de renascimento e precisamos confraternizar com nossos amigos e familiares, nada mais carinhoso do que presenteá-los com algo feito por nos mesmos.

Panetone de chocolate


100g de farinha
1 sachê de fermento biológico desidratado
100ml de água morna
400g de farinha
100g de açúcar
3g de sal
5 gemas
30g de leite em pó.
100g de manteiga
100 ml de água
6 ml de essência de panetone ou essência de laranja
300 g de chocolate ao leite (picado)

Preparo:
Esponja:
1. Misturar os três primeiros ingredientes e deixar repousar por 30 min. aproximadamente.

Massa:
2. Adicionar os outros ingredientes, sendo que por último a manteiga.
3. Sovar bem até o ponto de véu (quando esticar a massa forma um véu que não se rompe).
4. Adicionar o chocolate e misturar bem na massa.
5. Colocar em formas de panetone e deixar crescer (use a bolinha dentro do copo d’água,
quando subir, já está na hora de por no forno).
6. Assar em forno pré-aquecido a 150° C por aproximadamente 25 min.
7. Depois de frio, cobrir com ganache e pedacinhos de chocolate.

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Rosca Natalina


Em dezembro tudo é festa, estamos preparando nossa ceia de Natal e não poderia faltar uma deliciosa rosca cheia de frutas e caldas. Adoro comer esta rosca no dia 25 no café da manhã, parece que ela fica mais gostosa ainda. Experimentem!

Rosca Natalina



2 tabletes de fermento biológico fresco 
1 xícara de farinha de trigo
250 ml de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
500 g de farinha
10 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
100 ml de creme de leite

Recheio:
80 g  de manteiga
6 colheres de açúcar
100 g de uvas passas
100 g de nozes picadas
50 g de damasco picados

Preparo:
1- Preparar o fermento misturando  os 3 primeiros ingredientes e deixando descansar 15 minutos
2- Adicionar os demais ingredientes, sovar bem e deixar dobrar de volume
3- Divida a massa em 10 partes, com um rolo para massas abrir e passar o recheio em cada uma
4- Enrolar formando pequenas bolas
5- Em uma assadeira em forma de anel, untada e enfarinhada, coloca-se as bolinhas umas sobre as outras 
6- Pincelar com gema, polvilhar açúcar cristal por cima e assar.

Depois de assada ainda quente jogue por cima uma calda feita com 1 xícara de açúcar, ½ xícara de água ( pode ser aromatizada com 1 colher de rum).


terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Kosonak

Olá amigos, preparando as festas de Natal, vamos fazer o Kosonak para servir e presentear nossos amigos nesse Natal. Mudando o recheio, outras delicias podem surgir! Coragem, vamos começar!

Kosonak



1 copo de leite morno (250 ml)
2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sachet de fermento seco
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
500 g de farinha
6 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara de óleo de girassol ou de milho
½ xícara de creme de leite UHT
1 pitada de sal
3 gemas
2 ovos

Recheio:
100 g de manteiga
6 colheres de açúcar
150 g de uvas passas

Preparo:
1- Misturar os 3 primeiros ingredientes e deixar descansar 15 minutos
2- Adicionar os demais ingredientes, sovar bem e deixar dobrar de volume
3- Divida a massa em 3 partes, com um rolo para massas abrir e passar o recheio em cada uma
4- Enrolar como rocambole e cortar em fatias de 3 cm
5- Em uma assadeira em forma de anel, untada e enfarinhada, coloca-se as fatias com a face cortada para cima
6- Pincelar com gema, polvilhar açúcar cristal por cima e assar.

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