sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

Natal Tropical

Esta semana teremos uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa! Bon appetit!

Natal Tropical


Coulis de manga:
1 manga
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar

Calda de ameixa:
50g de ameixas sem caroço
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de água

6 bolas de sorvete de coco

Preparo:
Descascar a manga e cortar em cubos.
Cozinhar com o açúcar e água até desmanchar.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Tender recheado com queijo e com frutas salteadas na manteiga

Bem gente! O Natal chegou! Tempo de sermos solidários, renovar as esperanças, e agradecer! Muito obrigada por estarem conosco mais um ano! 

Tender recheado com queijo e com
 frutas salteadas na manteiga



1 tender inteiro (cerca de 2,5kg)
1 laranja pêra
80 g de melado
2 colheres (sopa) de mostarda
400 ml de vinho branco seco
120 g de manteiga
1 lata de abricot em calda
200 g de ameixas secas
3 maçãs sem sementes cortadas em 4
sal e pimenta-do-reino

Preparo:
1. Com um descaroçador de maçãs, faça perfurações na superfície do tender reservando os pedaços retirados e com o mesmo cortador recorte o queijo de sua preferencia ( eu usei provolone) e insira  na pele do tender e coloque o pedaço que foi retirado novamente  espetando os cravos na peça
2. Untar o tender com uma mistura de melado e mostarda. 
3. Em uma assadeira, coloque o tender com o suco de laranja e o vinho deixe descansar por 1 hora e asse em forno médio por aproximadamente 1 hora , regando a carne, durante o tempo de forno, com o suco da assadeira até que ela fique dourada. 
4. Retire do forno e reserve o tender e o que restou do suco do cozimento. Enquanto o tender assa, corte as frutas . Coloque manteiga em uma sauter e doure ali as frutas. Reserve. 

Prepare um molho colocando em uma panela o que restou do suco do cozimento do tender com um pouco de água. Reduza em fogo baixo para engrossar o molho. Acerte o tempero, coe e reserve. 
Sirva o tender em temperatura ambiente ou aquecido. 
Guarneça com as frutas grelhadas e regue a carne com o molho aquecido. 

Bom Apetite!
Dica: Uma farofa de cenouras e frutas secas para acompanhar fica ótima

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Cupcake de Nozes com cobertura de merengue com vinho do Porto

Oi gente! Este cupcake pode ser usado como sobremesa ou para presentear os amigos. Capriche na embalagem e será um sucesso!

Cupcake de Nozes com cobertura 
de merengue com vinho do Porto




Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de leite
1/2 xícara de damasco picado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal.
1 xícara de óleo

Preparo
1-Juntar todos os ingredientes e  mexer bem
2-Assar em forminhas para cupcake  em forno pré aquecido  a 180º.C

Cobertura:
250 g de açúcar refinado
20 ml de água
150 ml de vinho do Porto
5 claras

Montagem:
1- Preparar a calda com o açúcar, a água e o vinho  em ponto de bala mole
2- Bater as charas em ponto de neve
3- Adicionar a calda fervente às claras em neve e continuar batendo até esfriar ou atingir ao ponto desejado.
4- Rechear e cobrir os cupcake



sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Torta rustica de legumes

Depois da sequência de panetones, vamos preparar uma receita menos elaborada para um almoço ou jantar informal. É muito nutritivo e fácil de fazer.

Torta rustica de legumes



1 berinjela cortada em  cubos
1 abobrinha italiana em cubos
1 pimentão vermelho e 1 amarelo em cubos
1 talo de alho poró em fatias
1 xícara de ervilha torta
2 dentes de alho picados
2 cebolas pequenas em pétalas
1 xícara de tomates cerejas cortados ao meio
Azeite q/n
Tomilho, alecrim, salsinha e manjericão   q/n
Sal e pimenta do reino q/n

Massa:
150 g de manteiga gelada em cubos
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher ( chá) de sal
1 ovo

Preparo:
Massa:
1. Misture delicadamente com as pontas dos dedos todos os ingredientes da massa até formar uma farofa, ajunte com as mão e forme uma bola.
2. Enrole em um plástico e leve ao refrigerador por 1 hora
Leve ao forno

Recheio:
Leve a berinjela ao forno até ficar levemente crocante, adicione os outros legumes tempere com o sal, a pimenta e as ervas. Regue com azeite e volte ao forno até ficarem levemente assados. Reserve
Montagem
Abra a massa, coloque o recheio no centro e dobre as pontas, deixando o centro descoberto
Pincele com ovo batido, polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido à 180°C até a massa ficar dourada..


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