sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Naked cake de coco e frutas

Olá amigos! Vamos fazer um naked cake para o Reveillon? 
Este eu fiz enfeitado com coco e frutas, crie o seu e depois me conte!
Feliz ano novo! Que a gente possa continuar juntos em 2014! 
Desfrutando sempre de deliciosas receitas!

Naked cake de coco e frutas 



250 ml de óleo
1 ½  xícara de açúcar cristal
250 ml de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
100 g de coco ralado seco

Preparo:
Misturar os ingredientes, dividir em 3 assadeiras untadas e enfarinhadas
Assar em forno preaquecido a 180°C

Recheio - Beijinho:
200 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
200 g de creme de leite UHT

Preparo:
1. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até soltar do fundo da panela
2. Divida a massa em formas redondas menores untadas e enfarinhadas.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C.

Montagem:
1. Recheie com beijinho intercalando com doce de leite misturado com um pouco de creme de leite batido e enfeite com frutas

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Cuzcuz Marroquino - Ceia de Natal

Oi gente! Este prato é para os vegetarianos comemorarem a ceia de Natal, é uma delicia, leve e fácil de fazer. Idealizei especialmente para os meu amigos da Suddha Dharma.
Agradecemos a visita semanal de nossos amigos e desejamos um lindo Natal cheio de Paz, Alegrias e Felicidades.

Cuscuz  Marroquino


200 g de cuscuz (sêmola de trigo durum em flocos)
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo  cortado em cubos
1 berinjela grande cortada em cubos
1 abobrinha italiana cortada em cubos
1 cenoura em rodelas
2 cebolas picadas
1 dente de alho picado
6 tomates sem pele e sementes picados
½ maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
Azeite, sal e pimenta q/n

Preparo:
1 - Hidrate o cuscuz com água fervente
2 - Acrescente 2 colheres de azeite e sal e misture com um garfo para ficar bem solto
3 - Faça um refogado com os demais ingredientes, acrescente um pouco de água para formar um caldo e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios
4 - Coloque um pouco do caldo do cuscuz, mexa bem com um garfo para saborizar e ficar bem solto
5 - Coloque o cuscuz em um aro para modelar (opcional) e distribua os legumes em volta.
6 - Enfeite com lâminas de abobrinha frita ou cebolas em anéis fritas na manteiga e temperadas com uma colher (sopa) de melado de romã.

Como sobremesa, vale a pena conferir a receita do Büche de Noël apresentado aqui o ano passado! Clique no link abaixo:
http://chezmalu.blogspot.com.br/2012/12/buche-de-noel-tronco-de-natal.html

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Croque Monsieur tipo Café de la Paix

Olá amigos! Esta releitura é uma sugestão para um lanche nos intervalos de tanta comilança no fim do ano. Este café é uma visita imperdível em Paris, não esqueça de pedir como sobremesa um éclair de chocolate.


Croque Monsieur tipo Café de la Paix


4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)
2 ovos
1 copo de creme de leite fresco
Queijo ralado tipo Gruyère ou Emmental
2 fatias de presunto
Sal e pimenta do reino q/n

Preparo:
1. Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme. Adicione o sal e pimenta do reino.
2. Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido.
3. Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias. Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão. Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com queijo ralado.
4. Leve ao forno preaquecido a 250ºC. Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.
5. Sirva com uma salada de folhas verdes, regada com um bom vinagre, azeite e um pouco de sal e pimenta do reino como acompanhamento.

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Panetone Rei

Olá amigos, panetone é sempre um sucesso aqui no blog e em natais do mundo inteiro, hoje faremos um panetone mais sofisticado, delicioso e fácil de fazer.

Panetone Rei



700 g de farinha de trigo
120 g de manteiga
500 ml de leite morno
200 g de açúcar
2 ovos grandes
2 sachets (24 g) de fermento biológico seco ou 50 g de fermento fresco
5 g de sal
1 colher de chá de essência de panetone ou de laranja
150 g de chocolate meio amargo ou blend
150 g de creme de leite UHT
1 colher (sobremesa) de manteiga
Frutas secas ( damasco, nozes, uvas passas, ameixas e cerejas) para decorar q/n

Preparo:

1- Misture o fermento, 100 g de farinha de trigo, o açúcar e 200ml do leite morno, até formar uma pasta.
2- Deixe crescer até dobrar de volume
3- Acrescente os demais ingredientes e mexa até ficar lisa e homogênea. Se desejar acrescente um pouco do chocolate picado
4- Divida a massa em duas partes ou em mais se desejar fazer mini panetones
5- Coloque as massas em formas descartáveis de panetone e deixe dobrar de volume
6- Asse em forno pré aquecido a 180°C

Montagem:
1- Depois de bem frio, corte uma tampa do panetone, retire um pouco da massa e recheie com um trufado de avelãs ou de outra fruta seca
2- Cubra com a tampa e coloque por cima fondant ou chocolate derretido
3- Enfeite com as frutas secas

Trufado:
Derreta o chocolate com o creme de leite e misture bem
Acrescente as avelãs picadas,  que devem ser tostadas e retirada a pele e a manteiga
Misture bem antes de rechear o panetone. Se quiser mais espesso é só colocar um pouco na geladeira antes de rechear

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