Chez Malu

Oi gente, continuando como nossas receitas de pão, olha que legal esta idéia para um lanche da tarde. Se você colocar em uma forma de bolo redonda (com buraco no meio) ela recebe o nome de Tortano. Não esqueça de acompanhar com um delicioso café, ou para os mais exigentes, um bom copo de vinho tinto. Rosca salgada recheada 500 g Farinha de trigo 15 g Açúcar 300 g Água 10 g Fermento biológico seco 05 g Sal 25 g Azeite Para o recheio: 300 g Calabresa fatiada 200 g Queijo muçarela 200 g Queijo cremoso Preparo: 1. Prepare a esponja. 2. Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogênea (intercalando os ingredientes secos e líquidos). 3. Sove a massa. 4. Deixe a massa descansar e crescer. 5. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e modele os pães: com auxilio de um rolo abra a massa e deixe no formato de um retângulo. Coloque a calabresa fatiada, a muçarela e o queijo cremoso e enrole a massa. Faça uma trança. 6. Coloque em uma assadeira pa

Oi gente! Continuando com nossos pães deliciosos, esta semana apresentaremos pão francês. Convide seus amigos sirva com um delicioso café e compartilhe conosco os resultados. Pão Francês 500 g farinha de trigo 05 g melhorador 05 g açúcar 10 g fermento biológico seco 300 g água 10 g sal 10 g azeite Preparo: 1. Dilua o fermento em água morna. 2. Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogênea (intercalando os ingredientes   líquidos) 3. Sove a massa. 4. Deixe a massa descansar e crescer. 5. Disponha a massa sobre a bancada enfarinhada e modele os pães: porcione a massa com 65g cada porção. 6. Distribua os pães em formas untadas e deixe crescer até dobrar de volume. 7. Depois de fermentado, com a ajuda de um bisturi faça os cortes, borrife água gelada. 8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que esteja dourados. Dica para forno convencional: Adicione uma bandeja quando estiver pré-aquecendo o forno, deixando-a bem quente. Algo colocar o p

Oi gente! Estou com uma nova turma de panificação e traremos alguns pães para o lanche da tarde.  Para este pão preto, faça uma manteiga temperada para acompanhar que ficará ótima. Compartilhe conosco seu sucesso! Pão preto: 580 ml água 24 g manteiga 45 ml óleo 150 g melado ou mel 360 g farinha de trigo 120 g farinha de trigo integral 50 g farinha de centeio 05 g farinha de linhaça 12 g cacau em pó 35 g açúcar mascavo 05 g sal 20 g (2 sachês) fermento biológico seco q.b Fubá para abrir a massa e polvilhar Preparo: 1. Faça a esponja com o fermento, um pouco de açúcar, agua e farinha. 2. Junte o melado, açúcar e sal. 2. Em um bowl misture as 3 farinhas e a esponja. 3. Abra um buraco no meio das farinhas e adicione os líquidos. 4. Sove bem e deixe descansar 10 minutos. 5. Sove novamente e deixe dobrar de volume. 6. Polvilhe a superfície da pedra com fubá e enrole os pãezinhos e coloque em forminhas de pão. 7. Deixe crescer 1 hora e asse em forno pré aque

Olé amigos! Vamos fazer uma receita para o jantar muito fácil e nutritiva. Sirva com farofa e uma salada verde. Se você for vegetariano, substitua as carnes por abobrinha e berinjela, também fica uma delícia. Espetinhos de frango ao vinho 750g de coxas de frango desossada com pele 150 de bacon 8 batatas bolinhas 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 colher (sopa) de farinha de milho 1 colher (sopa) de açúcar 8 champignons 1 col de sopa de azeite 2 dentes de alho 4 ramos de tomilho 3 folhas de louro 500 ml de vinho tinto 1 pimentão cortado em cubos e sem sementes Preparação: 1- Tempere as sobrecoxas 2 - Corte em pedaços grandes e deixe marinar no vinho e temperos (menos o vinagre) 3 - Branqueie as batatas e as cebolas e deixe esfriar. Molho: 1 - Reduza a marinada à metade e acrescente o vinagre 2 - Misture a farinha com a água até obter um creme liso, incorpore-o ao molho e ferva por alguns minutos. 3 - Junte o açúcar e tempere com sal e pimenta.