sexta-feira, 21 de abril de 2017

Soufflés de batata tipo parmetier

Oi gente! Que tal uma entrada para o jantar de soufflé de batata com muito queijo. Se quiser usar como prato principal, sirva com uma salada verde bem temperada e um bom copo de vinho. Será um sucesso!

Soufflés de batata tipo parmetier



4 batatas
60 g de queijo Gruyère
300 ml de leite
4 ovos
50 g de manteiga
Sal e pimenta q/n


Preparo:
1- Pré-aqueça o forno à 160°C
2- Quebre os ovos separando as gemas das claras
3- Lave e descasque as batatas cortando em pedaços e cozinhe-as em água salgada
4- Depois de cozidas, faça um purê
5- Leve ao fogo para ferver o leite, o sal, a pimenta e a manteiga
6- Adicione  esta preparação às batatas, as gemas e o Gruyère
7- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao purê
8- Divida a preparação em pequenos ramequins untados com manteiga
9- Leve ao forno durante 5 minutos
10- Aumente a temperatura à 180°C e asse até dourar

segunda-feira, 10 de abril de 2017

Coroa pascal

Vamos comemorar a Páscoa com uma deliciosa coroa de pâte a choux, o recheio pode variar. Faça e sirva para seus amigos como sobremesa no domingo. Compartilhe conosco os resultados.
Feliz Páscoa.
Coroa pascal



Pâte a choux:
200 ml de água
50 g de manteiga
1 pitada de sal, 2 pitadas de açúcar
100 g de farinha
3 ou 4 ovos
Para o recheio: sorvete de creme ou creme de confeiteiro

Preparo:
1. Ferva a água, a manteiga, e o açúcar.
2. Retire a panela do fogo e, de uma só vez, acrescente toda a farinha. Misture bem e leve nova-mente ao fogo, mexendo com uma colher de pau sem parar, até que a massa seque um pouco e fique bem lisa.
3. Retire a panela do fogo e acrescente os ovos um de cada vez.
4. Incorpore cada ovo à massa antes de acrescentar o próximo. A consistência ideal é a meio cremosa, não muito líquida. Pode fazer esse passo na batedeira.
5. Cubra uma forma com papel manteiga e faça um anel com um bico reto largo, duas camadas sobrepostas para ficar mais alto . Asse em forno préaquecido a 160°C, até secar e dourar.
6. Espere que a coroa esfrie, corte ao meio, recheie com o creme.
7.   Cubra com a outra parte e enfeite com o creme de nutella, chantilly e cerejas

Creme de confeiteiro com nutella:
200 g de leite
2 colheres(sopa) de nutella
50 g de açúcar
16 g de maisena
40 g de gemas
10 g de manteiga

Preparo:
1- Leve o leite, a fava de baunilha e metade do açúcar ao fogo, até começar a ferver.
2- Em outro bowl, misture as gemas, o restante do açúcar e a maisena.
3- Acrescente o leite quente a essa mistura de gemas e voltar o conteúdo à panela e ao fogo para engrossar. Cozinhe por 5 minutos, acrescente o chocolate em pó e mexa bem.

segunda-feira, 3 de abril de 2017

Camembert folhado com maçã

Olha gente! Esta é uma ótima receita para desfrutar com amigos tomando um bom copo de vinho, pode ser substituída por queijo brie, o recheio também pode ser modificado de acordo com seu gosto. Sirva com salada verde ou torradas.

Camembert folhado com maçã 



1 queijo Camembert
1 rolo de massa folhada
1 maçã
1 ovo
Ervas finas
Pimenta
sal q/n


Preparo:
1. Descasque as maçãs, corte em fatias bem finas e coloque no microondas por 2 minutos
2. Corte o queijo pelo meio.
3. Coloque as fatias da maçã por cima de uma das metades.
4. Junte a pimenta e ervas e uma pitada de sal.
5. Coloque a outra metade do queijo por cima, para fechar. Depois de fechar, cubra com o restante das maçãs fatiadas.
6. Embrulhe com a massa folhada deixando as pontas para baixo, para ficar lisinha em cima.
7. Pincele com uma gema de ovo e com um apequena faca, faça pequenos riscos na massa folhada para que fique craquelada depois de assada.
8. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
8. Leve ao forno durante 20 minutos a 190º C.

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