Chez Malu

Oi gente! Olha que doce charmoso sem a caloria da massa folhada. Faça esta semana para convidar os amigos para um café e repita no almoço do dia dos pais e será um sucesso! Esta sobremesa foi publicada na revista Cuisine Actuelle 2012. Fiz a receita e foi muito fácil em desenvolvê-la. Mil folhas com chocolate  marmorizado Massa: 5 ovos 100g de açúcar 60g de farinha 60g de fécula de milho 30g de cacau 1 pitada de sal Recheio: 300g de chocolate meio amargo ralado 250g de queijo mascarpone 2 claras 2 colheres de sopa de açúcar refinado Montagem: 2 colheres de sopa de Grand Manier 100ml de calda açúcar 80g de chocolate branco e meio amargo cacau em pó Preparo da massa: 1. Bata 4 claras em neve 2. Bata 4 gemas e 1 ovo inteiro com o açúcar 3. Adicione a farinha, a fécula e o cacau e delicadamente as claras em neve 4. Coloque em um tabuleiro raso forrado com papel manteiga 5. Asse em forno pré-aquecido à 180º C por 10 minutos. Preparo do recheio: 1.

Oi gente, agora para estes dias frios, vamos trazer um prato dos alpes franceses, fácil e charmoso. Acompanhe com um bom vinho, convide os amigos e compartilhe conosco a sua experiência.  Tartiflette 300 g de bacon 900 g de batata doce cozida 2 cebolas fatiadas 200 ml de creme de leite 600 g de queijo gruyère ralado no ralo grosso 200 g de queijo cremoso Azeite, sal e pimenta q/n Preparo: 1. Doure as cebolas e o bacon reserve 2. Corte as batatas em fatias grossas 3. Faça camadas de batatas cebola, creme de leite e queijo cremoso 4. Cubra com o queijo Gruyère 5. Leve para gratinar em forno preaquecido à 180°C 6. Sirva com torradas ou salada verde Dica: pode substituir a batata doce por batata inglesa ou mandioquinha.

Oi gente. Hoje faremos uma releitura da Tarte Feuilletée Aux Fruits que já postamos aqui no blog: http://chezmalu.blogspot.com.br/2010/10/um-pouco-da-provence.html em uma versão salgada. Além de deliciosa, causa uma ótima impressão na apresentação. A fina camada de massa folhada, dá uma "crocancia muito charmosa" e seus convidados vão adorar. Torta folhada de frango 2 peitos de frango 1 xícara de milho verde 1 xícara de ervilha 1 xícara de requeijão cremoso 3 tomates picados 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de salsão muito picado 2 colheres (sopa) de alho poró muito picado Sal e pimenta q/n Azeite q/n 1 pacote de massa folhada laminada Preparo: 1.       Tempere o frango e cozinhe com o óleo, cebola, salsão e alho poró. 2.       Desfie o frango e volte para a panela 3.       Acrescente o milho, as ervilhas e o tomate. Cozinhe por 5 minutos. 4.       Acrescente o requeijão e acerte o tempero. Montagem: 1.       Co

Oi gente! Agora que entramos em férias, para aproveitar o tempo, faremos receitas simples e mesmo assim muito saborosas. Esta semana estou indo para Paris em uma visita técnica onde pretendo trazer novidades, fotos de confeitarias e outros centros gastronômicos. Fiquem ligados no blog e na nossa página no Facebook: https://www.facebook.com/blogchezmalu Hoje faremos um gratinado. Esta receita pode ser servida com uma salada ou como guarnição de um grelhado. Gratinado de batata  e abobrinha 3 batatas médias fatiadas grossas 2 abobrinhas italianas fatiadas finas 3 tomates fatiados 1 cebola fatiada 200 ml de creme de leite 200 ml de leite 200 g de queijo gruyère ralado grosso Sal, pimenta ervas de Provence e noz moscada q/n Preparo: 1-Branqueie as batatas no leite temperado com sal pimenta e noz moscada(se necessário acrescente mais leite) 2- Em um refratário, monte camadas de batata, abobrinha, tomate e a cebola 3- Regue com o creme de leite, acerte o tempero