Chez Malu

 Minicurso de confeitaria Germânica Os doces germânicos são lindos e muito apreciados, por isso vamos reapresentar algumas receitas da Alemanha, Áustria, Suíça, Noruega e por sua origem histórica, Inglaterra, Irlanda e Escócia.  Swedish Princess tart Clique aqui para ler a receita completa Banoffee Pie  Clique aqui para ler a receita completa. Trifle de ameixa Clique aqui para ler a receita completa.

Nesta quinta aula, faremos uma preparação deliciosa, fácil de fazer e que será um sucesso em seus encontros com amitos ou uma ótima oportunidade para uma renda extra. No final de todas as páginas do blog, você encontra um formulário para enviar dúvidas ou sugestões sobre o minicurso.  Beleue  1 pacote de massa folhada semi laminada 150 g de nozes trituradas 50 g de manteiga 240 g de açúcar 8 ml de água de flor de laranjeira Calda: 320 g de açúcar cristal 240 ml de água Suco de ½ limão 40 g de mel (2 colheres de sopa) Preparo: Calda  1. Ferva a água com o açúcar até formar uma calda em ponto de fio 2. Adicione o mel e o limão. Massa: 3. Abra a massa folhada e divida em 2 partes 4. Unte uma assadeira ou pirex com manteiga e forre com a metade da massa 5. Coloque por cima as nozes misturadas com o açúcar e a água de flor de laranjeira 6. Cubra com a outra metade da massa 7. Recorte em retângulos de 4 a 5 cm 8. Pincele com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C 9.

Continuando nosso minicurso de Confeitaria Mediterrânea, apresentaremos duas receitas inéditas. Hoje, o Knef, muito usado no Brasil pela colônia árabe, fácil de fazer, mas substituímos o kadaif pelo macarrão cabelo de anjo. Faremos também o Harisse, igualmente delicioso.   Knéf 1 pacote de macarrão cabelo de anjo 60 g de manteiga Recheio 500g de ricota 1 lata de leite condensado Calda: 240 ml de água 320 g de açúcar 2 cravos da índia Preparo: 1. Frite o macarrão na manteiga até dourar  2. Unte um pirex com manteiga e espalhe a metade do macarrão 3. Recheie com a ricota amassada com o leite condensado 4. Espalhe por cima a outra parte do macarrão 5. Corte em quadrados ou retângulos, (antes de usar a calda, arrume o macarrão que saiu do lugar) 6. Despeje a calda e asse em forno pré aquecido a 180C (até ferver) Preparo da calda: Leve todos os ingredientes ao fogo, até o ponto de fio Sirva gelado Harisse: Mundo árabe O Harisse é um bolo de semolina. Muito popular no Líbano. Cli

Espero que estejam aproveitando este minicurso maravilhoso, hoje, voltamos para a confeitaria com doces típicos desta região. Kanafe Clique para ler a receita completa. Ma'amoul Clique para ler a receita completa. Panna Cotta Clique para ler a receita completa.

Continuando nosso Minicurso de Cozinha Mediterrânea, nesta segunda aula, traremos algumas preparações salgadas, mostrando uma cozinha muito usada no Brasil, onde é relativamente fácil encontrar os ingredientes.  Bouillabaisse - França Clique para ler a receita completa. Cuscuz Marroquino - Marrocos Clique para ler a receita completa. Salada mediterrânea com Cuscuz Marroquino Uma outra maneira de apresentar o cuscuz é o que apresentamos nesta salada.  Clique para ler a receita completa. Arroz com lentilhas e frango - Mundo Árabe Clique para ler a receita completa.