sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Sopa de cebola (Gratinée de Halles)

Para compensar o cupcake diet, hoje vai um prato um pouco mais calórico, mas vale a pena experimentar com um bom copo de vinho branco. 
Este prato será com certeza um sucesso apresentado como entrada de um jantar.

Sopa de cebola
(Gratinée de Halles)


8 cebolas cortadas em fatias finas
2 dentes de alho picados
2 linguiças paio cortadas em cubos
3 colheres de sopa de manteiga
120g farinha de trigo
1 litro de caldo de frango
120 ml vinho branco
20 ml de conhaque
1 bouquet garni (2 folhas de louro, 1 ramo de tomilho e 1 ramo de salsa amarrados com um barbante)
2 cravos da índia
Sal a gosto

Preparo:
1. Corte as cebolas pela metade e faça fatias finas. Em uma panela, de preferência de ferro, coloque a manteiga e deixe derreter.
2. Acrescente a cebola e o alho, mexa bem e refogue em fogo baixo, com a panela tampada.
3. Corte o paio em cubos grandes, jogue na panela e deixe a mistura refogar até a cebola dourar.
4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, para dar mais consistência à sopa. Despeje o conhaque  e coloque fogo, para flambar a mistura.
5. Acrescente  então, o vinho branco, o caldo de frango, os cravos e o bouquet garni e deixe cozinhar em fogo baixo de 15 a 20 minutos, com a panela tampada.
6. Por fim, tempere com sal a gosto.

Finalização:
8 torradas de pão francês ou baguete
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
160g queijo Gruyère ralado

Modo de fazer:
Coloque a sopa em tigelas individuais. Passe a mostarda Dijon nas torradas e cubra a sopa com elas. Complete a tigela com bastante queijo  ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de 15 a 20 mi-nutos. Sirva imediatamente.

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Cupcake Diet

Olá! Esta semana vamos diminuir um as calorias sem perder o sabor. Que tal um cupcake diet? Podemos variar a cobertura e o recheio. 

Cupcake Diet



200 ml de óleo
2 xícaras de adoçante de preferência sucralose
250 ml de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de estrato de baunilha sem açúcar
Preparo:
1. Bater tudo no liquidificador e assar em forminhas para cupcake até ficarem dourados.

Cobertura:
200 g. de chocolate branco diet
150 ml de creme de leite light

Preparo:
1. Aqueça o creme de leite
2. Misture com o chocolate
3.     Bata na batedeira até ficar bem cremoso

Rechear com geléia de mirtilo diet. Nós já recheamos cupcakes aqui no blog. Veja:
http://chezmalu.blogspot.com.br/2011/04/cupcake-de-chocolate.html

sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Cupcake de tangerina

Olá! Como está frio em algumas regiões do Brasil, podemos abusar um pouquinho nos doces. Esta semana vamos fazer capcake de tangerina, para não ficar com tanta culpa, na próxima semana faremos um cupcake diet! 
Em forminhas menores é ideal para servir em eventos como festas de aniversário.


Cupcake de tangerina


250 ml de óleo
2 xícaras de açúcar
250 ml de suco de tangerina
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
1. Bater tudo no liquidificador e assar em forminhas para cupcake até ficarem dourados.

Cobertura:
250 de margarina para culinária
350g de leite condensado
2 colheres de sopa de geleia de tangerina
Preparo:
Bater na batedeira adicionando aos poucos o leite condensado e a geleia.

Rechear com geléia de tangerina. Nós ja recheamos cupcakes aqui no blog. Veja:
http://chezmalu.blogspot.com.br/2011/04/cupcake-de-chocolate.html

Enfeitar com tiras de tangerina confitadas.

sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Pão multigrãos

Esse pão tem 1000 utilidades, é nutritivo, "emagrece" e é muito fácil de fazer. Experimente principalmente agora no inverno que sua família vai adorar!

Pão multigrãos



Fermentação (esponja)

50 g fermento biológico fresco
20 g açúcar mascavo peneirado
100 ml água morna
100 g farinha de trigo

Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar. Misture
os ingredientes restantes e deixe fermentar
por 35 minutos.

Massa:

300 ml água morna
100 g melado derretido
100 ml iogurte natural
100 ml canola
1 ovo
50 g margarina
30 g cacau em pó
5 g sal
50 g germe de trigo torrado
50 g semente de linhaça
100 g granola
50 g aveia em flocos
100 g farinha de trigo integral
500 g farinha de trigo especial

Preparo
1. Misture os demais ingredientes na esponja, exceto a farinha de trigo até que a massa esteja macia e homogênea.
2. Deixe descansar até dobrar de volume.
3. Modele os pães e coloque em forma untada.
4. Deixe crescer . Asse em forno pré-aquecido a 200ºC.



sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Omelette com bacon de Monet

Essa receita era uma das preferidas de Monet, imagino que seja para aquelas fominhas da noite. Se quiser deixá-lo mais magro, só acrescente queijo e umas folhas de rúcula ou manjericão

Omelette com bacon de Monet



6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de bacon
3 colheres (sopa) de leite
Salsinha picada sal e pimenta


Preparo:
1- Bata as claras em neve, acrescente as gemas, misture com o leite delicadamente e tempere à gosto
2- Em uma frigideira frite o bacon finamente picado. Reserve e jogue fora a gordura da frigideira
3- Sem limpar a frigideira, retorne-a ao fogo com a manteiga
4- Quando aquecer, coloque a mistura dos ovos e após solidificar coloque o bacon frito sobre ela
5- Salpique mais salsinha picada e dobre a omelete como um envelope.

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