Chez Malu

Oi Gente! Hoje faremos um prato fácil para um almoço rápido. Acompanhado por salada verde fica ótimo! É ótima sugestão para os vegetarianos. Para os carnívoros, acrescente um filé de frango grelhado. Flan aux Courgettes (abobrinha) 400g de abobrinha 150 g de abobrinha para decoração 1 fio de azeite 2 ovos  1 gema 25 ml de creme de leite fresco 20 g de manteiga Sal e pimenta q/n Preparo: 1- Cozinhe 400 g de abobrinha em cubos em uma panela com água salgada fervente. 2- Escorra e Coloque em uma forma, regue com o azeite e leve ao forno quente por 10 minutos para evaporar a água. 3- Passe no processador, acrescente os ovos e a gema e o creme de leite. Verifique o tempero. 4- Unte ramequins e decore internamente com 150 g de fatias longitudinais de abobrinha branqueadas. 5- Encha com o creme de abobrinhas e asse em banho Maria tampado por 30 minutos.

Olá amigas, hoje faremos uma entrada para aliviar um pouco o calor. É muito fácil de fazer e é sempre um sucesso! Em eventos, pode ser servida em louças para finger food. Capriche no molho, bon appetit! Salada de endívias e roquefort 30 ml de vinagre de vinho tinto 5 ml de mostarda Dijon 60 ml de azeite ou óleo de nozes 2 endívias 4 talos de salsão, em tiras finas 85 g de metades de nozes 30 ml de salsinha fresca picada 125 g de queijo Roquefort, em pedaços pequenos sal e pimenta-do-reino Moída na hora Preparo: 1. Faça o molho, misturando o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. 2. Aos poucos, acrescente o azeite  e o óleo de girassol. 3. Arranje as endívias em pratos individuais. Espalhe o salsão por cima, as nozes e a salsinha. 4. Distribua pedaços de Roquefort e colheradas do molho sobre cada prato.

Vamos fazer esta semana um pão muito nutritivo e gostoso. Você pode fazer um sanduíche com peito de peru, mussarela e alface que fica uma delícia ou simplesmente passar uma manteiga temperada. Pão Preto 2 xícaras de água 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de óleo ½ xícara de melado ou mel 3 a 4 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha de centeio 1 colher (sopa) de farinha de linhaça 2 colher (sopa) de cacau em pó 5 colher (sopa) de açúcar mascavo  1 colher (chá) de sal 1 sachet de fermento biológico seco Fubá para abrir a massa e polvilhar Preparo: 1- Junte o melado, açúcar e sal 2- Em um bowl misture as 3 farinhas e o fermento 3- Abra um buraco no meio das farinhas e adicione os líquidos 4- Sove bem e deixe descansar 10 minutos 5- Sove novamente e deixe dobrar de volume 6- Polvilhe a superfície da pedra com fubá e enrole os pãezinhos e coloque em forminhas de pão 7- Deixe crescer 1 hora

Olá amigos! Olha que lindo. Se você quiser fazer uma apresentação de gala, faça esta receita, é muito chic e todo muito gosta. Vermelho com escamas de  batatas crocantes 2 filet de vermelho 300 g de batata 60 g de manteiga clarificada 20 g de fécula de batata ou amido de milho 100 g de cebola 100 ml de vinho branco 300 g de creme de leite fresco 300 ml de vinho tinto Q/b sal e pimenta Preparo: 1- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta, mantendo a pele e reserve.  2- Descasque as batatas e corte em formas de escamas.  3- Coloque-as em 60 g de manteiga clarificada e adicione a fécula ou amido. Reserve. 4- Coloque por cima do filé as batatas como se estivesse reconstituindo as escamas do peixe.  5- Cubra com papel manteiga as duas faces do filé. 6- Reserve na geladeira.  7- Frite os filés na manteiga pelo lado das batatas com o papel. 8- Quando as batatas estiverem cozidas, tire os dois papéis, coloque os filés com as batatas para cima e