sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Tarte Tatin de Peras


Oi gente! Que bom que vocês estão gostando do meu blog, procuraremos sempre mandar receitas fáceis e gostosas. Hoje especialmente estamos enviando uma receita muito fácil que é uma variação da Tarte Tatin de maçã e que poderá ser feita com outras frutas, principalmente o abacaxi, fruta da nossa região, que dá um resultado muito saboroso! Experimentem!

Tarte Tatin de Peras



Massa:
1 e 1/2 de farinha de trigo
2/3 de xícara de açúcar
100 g de manteiga gelada cortada ralada
3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
1 xícara de açúcar
10 peras sem casca e sem sementes, cortadas em fatias médias
4 colheres (sopa) de manteiga

Preparo da massa:
1. Peneire a farinha e o açúcar e acrescente a manteiga fria em pequenos pedaços. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa fina. Acrescente a água aos poucos. Amasse gentilmente até incorporar todos os ingredientes e formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar no refrigerador por no mínimo uma hora.

Preparo do recheio:
1. Utilize uma forma de fundo fixo de 22 centímetros de diâmetro . Cubra todo o fundo da frigideira com o açúcar e arrume as fatias de peras. Coloque as fatias de peras bem próximas, apertando bem para que se coloque o máximo possível. Distribua pedaços de manteiga entre elas. Leve a frigideira ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos até caramelizar todo o fundo. Deixe esfriar.
2. Abra a massa num círculo do tamanho da frigideira e cubra as maçãs. Faça um furo no centro da massa permitindo que o vapor saia. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse até a massa ficar dourada. Desenforme e sirva morna ou gelada com uma bola de sorvete de creme
3. Se quiser, substitua a massa por massa folhada.


sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Torta normanda de maçã - Gâteau Normand facile

Oi gente! Hoje vamos fazer uma sobremesa muito fácil, ela fica ótima também em um lanche acompanhada de um cafezinho.
Experimentei esta torta na Normandia e como tudo da região é uma delícia (e quase tudo com maçã), quis apresentá-la para vocês.
Bon appetit!

Torta normanda de maçã



50 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
100 ml de leite
100 g de farinha
1 colher(café) de fermento químico em pó
2 colheres(sopa) de Calvados ou um conhaque
50 g de uvas passas
50 ml de caramelo
400 g  de maçãs cortada em fatias

Preparo:
1. Derreter a manteiga, adicionar os ovos, o açúcar e bater bem
2. Adicionar o leite, a farinha, o fermento e misturar bem
3. Por ultimo juntar as passas e o conhaque
4. Caramelizar a forma colocar as maçãs
5. Adicionar a massa e assar em forno médio
6. Deixar esfriar para depois tirar o bolo da forma
7. Este bolo pode ser assado também em microondas durante 7 minutos deixando descansar 2 minutos e voltar mais 2 minuto e reservar 10 minutos antes de desenformar

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Linguado a la Belle Meunière

Olá gente! Segundo a lenda, um cozinheiro de uma aldeia da Provence na França era apaixonado por uma linda moça que trabalhava em um moinho de farinha, usava a desculpa de ir buscar a farinha para fazer o peixe só para vê-la. Para homenageá-la deu este nome ao prato.

Linguado a la Belle Meunière



4 filés  de linguado de 150 g cada
manteiga clarificada
q/b alcaparras lavadas
1 unidade de ramos de salsa grosseiramente picada
100 ml suco de limão siciliano
100 g farinha de trigo para empanar
q/b sal
q/b pimenta branca moída na hora

Preparo:
Temperar os filés com sal e pimenta-do-reino. Reservar por 20 minutos.
Enfarinhar os filés e depois retirar o excesso de trigo. Em uma frigideira de fundo grosso, aquecer bem a manteiga.
Em seguida, dourar cada lado do filé por 3 minutos, sem ficar mexendo.
Reservar em uma travessa aquecida.
Para o molho, aquecer mais um pouco de manteiga, adicionar as alcaparras, a salsinha picada e o suco e zests de limão. Mexer bem.
Servir imediatamente o peixe com o molho por cima.


sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

Escondidinho de carne seca com banana

Olá gente! Espero que vocês estejam desfrutando de ótimas férias! Que tal fazer um prato um pouco mais elaborado, mas delicioso, tem um toque oriental que vale a pena experimentar! Reúna os amigos e sucesso!

Escondidinho de carne 
seca com banana


6 bananas da terra bem maduras
200 g de creme de leite
1 colher (café) de curry
Sal  q/n
600 g de carne seca dessalgada  e desfiada
200 ml de leite de coco
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebolas picadas
1 maço de cheiro verde picado
50 g de queijo parmesão ou meia cura ralado
50 g de farinha de rosca
Azeite, sal e pimenta q/n

Preparo:

Purê
1- Cozinhe as bananas com casca em água até que fiquem bem cozidas
2- Amasse  as bananas até formar um purê
3- Leve ao fogo, acrescente o creme de leite, o curry e  acerte o sal
4- Cozinhe até ficar bem cremoso e reserve

Carne seca:
1- Refogue a carne seca com  o azeite e a cebola
2- Acrescente os demais ingredientes e cozinhe até formar um refogado homogêneo bem úmido

Montagem:
1- Em um refratário, coloque a carne seca cubra com  o purê
2- Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e cubra o purê
3- Leve para gratinar antes de servir

sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

Salada de folhas, frutas frescas e queijo

Depois de tanta comilança, vamos nos desintoxicar com uma deliciosa salada, nutritiva porém pouco calórica!

Salada de folhas,  
frutas frescas e queijo



1 cabeça de alface lisa
1 maço pequeno de rúcula
1 cabeça de endívias
1 cabeça e alface americana pequena
1 cabeça de alface roxa pequena
2 peras
4 figos
Flores de capuchinha (opcional)
Mostarda Dijon
Mel
Salsinha picada
Sal e pimenta branca moída na hora
Azeite de oliva extra virgem
1 limão
100 g de queijo Gruyère

Preparo:
1. Lave bem as folhas seque-as com auxílio da secadora.
2. Descasque as peras e corte em cubos pequenos.
3. Lave bem os figos e corte-os em quatro pedaços no formato de meia-lua.
4. Lave as flores de capuchinha e seque-as.
5. Em uma saladeira, distribua as folhas, os cubos de peras, os figos, e as flores de capuchinha e as lascas de queijo. Faça um molho com o restante dos ingredientes, regue sobre a salada e sirva.
6. Dica: a capuchinha é uma flor comestível, em tons de amarelo, laranja e vermelho. Rica em vitamina C, ela tem sabor ardido parecido com o da rúcula. É encontrada em supermercados e feiras livres.

Como tradição do Dia de Reis, na França não pode faltar a Galette du Rois, bastante encontrada também em São Paulo. Clique no link e confira:
http://chezmalu.blogspot.com.br/2013/01/galette-du-rois.html

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