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Mostrando postagens de setembro, 2018

Rosca de goiabada cascão

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Oi gente! Esta receita foi feita pelos meus alunos de boulangerie e ficou muito boa, se você acompanhar com uma taça de vinho ou um bom café, será um sucesso!  Rosca de goiabada cascão 300 g Farinha de trigo 54 g Ovos 150 g Leite condensado 150 g Óleo 150 g Leite 09 g Fermento biológico seco 150 g Goiabada cascão. q.b Leite condensado (decoração) q.b Coco ralado (decoração) Preparo: 1. Prepare a esponja. 2. Na batedeira, acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogênea (intercalando os ingredientes secos e líquidos). 3. Deixe a massa descansar e crescer. 4. Em forma untada (redondas com tubo ao centro) distribua metade da massa, coloque a goiabada picada e cubra com o restante da massa 5. Deixe crescer até dobrar de volume. 6. Asse em forno pré-aquecido a 160°C até que esteja dourada (aproximadamente 20 a 30 min.). 7. Depois de pronta, pincelar com leite condensado e coco ralado. Dicas:  1. Você pode substituir a c

Galette de batata doce

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Olha uma sugestão para as pessoas com alimentação fit ou vegetarianos, esta galette fica muito gostosa, fácil e charmosa. Sirva com uma salada verde que fica fantástico. Galette de batata doce 4 batatas doces 1 pera 100g de queijo brie Preparo: 1 - Descasque as batatas ou se preferir deixe as lascas e corte-as em fatias finas. 2 - Forre uma assadeira com Silpat ou papel manteiga e sobreponha as fatias apertando bem para fazer pequenos retângulos. 3 - Descasque a pera e corte-a em cubinhos; espalhando sobre as batatas. 4 - Polvilhe com o queijo em migalhas no meio da batata. 5 - Tempere com sal e pimenta. 6 - Leve ao forno preaquecido À 180°C até as batatas estarem cozidas e douradas. Sirva com guarnição ou como prato principal com uma salada verde.

Tortano

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Hoje faremos Tortano, um pão recheado que as pessoas gostam muito, normalmente ele é feito em uma forma redonda com anel no meio, mas eu prefiro enrolá-lo assim. Este pão também foi feito pelos meus alunos de bulangerie. Tortano Massa: 500 g Farinha de trigo 100 g Levain (opcional) 15 g Açúcar 150 ml Leite 10 g Fermento biológico seco 05 g Sal 125 g Azeite 02 und Ovos Recheio: 300 g Calabresa fatiada 200 g Queijo muçarela 200 g Queijo cremoso Preparo 1. Prepare a esponja. 2. Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogênea (intercalando os ingredientes secos e líquidos). 3. Incorpore o levain 4. Sove a massa. 5. Deixe a massa descansar e crescer. 6. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e modele os pães: com auxilio de um rolo abra a massa e deixe no formato de um retângulo. Coloque a calabresa fatiada, a muçarela e o queijo cremoso e enrole a massa. Faça uma trança. 7. Coloque em uma assadeira para fermentar.

Bolo invertido de maçã

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Oi gente! Olha que delícia para fazer no lanche da tarde ou como sobremesa com uma bola de sorvete, fica muito bom, é tudo batido do processador e num minutinho você terá uma preparação fácil e gostosa. Faça e compartilhe conosco seu sucesso! Bolo invertido de maçã 1 maçãs cortadas, com casca 4 ovos 1 xícara (chá) de óleo Em um recipiente colocar: 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara de farinha de aveia 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 2 colheres (chá) de canela em pó 1 pitada de sal Preparo: 1 - Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador. 2 - Untar e enfarinhar uma assadeira Montagem: 3 - Colocar um caramelo com 1 xícara de açúcar e meia xícara de água. Dispor em camadas, fatias finas de maçã com casta. 4 - Despejar o bolo sobre as fatias de maçã e assar em forno moderado (180°). 3 - Quando estiver pronto, polvilhar com a mistura de açúcar, canela e zests de limão siciliano.