sexta-feira, 30 de junho de 2017

Bolo de milho

Oi gente, estamos em tempos de Festas Juninas aqui no Brasil. Aproveite para fazer esta receita facílima e muito gostosa. Com certeza sua Festa Junina será um sucesso!

Bolo de milho


1 lata de milho (sem o líquido)
1 lata de leite (medida da lata de milho)
1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
1 lata de fubá
1/2 lata de óleo de girassol
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento empó
margarina e farinha de trigo para untar
1 xícara de coco ralado

Preparo: 
1. Escorra o milho e use a própria lata para as medidas.
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo
3. Pré-aqueça o forno
4. Coloque no liquidificador o milho (já escorrido), o leite, o açúcar, fubá, óleo, ovos e bata bem até que o milho fique bem moído
5. Acrescente o fermento e mexa com carinho
6. Despeje essa massa na forma e leve ao forno médio
7. Deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.
8. Faça o teste do palito e observe um tom dourado médio, para saber que o bolo está pronto.
9. Espere esfriar totalmente para desenformar.
10. Cubra com uma calda feita com açúcar, leite e coco ralado.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Torta de camarão

Oi gente! Esta receita foi dada no curso de panificação que estou dando agora em um nova escola. Pode ser usada como prato principal em um almoço ou jantar, e também em um lanche da tarde. É fácil de preparar e você pode substituir o recheio por frango, palmito ou outro legume de sua preferência. E para completar, siva com um bom copo de vinho. Sucesso!

Torta de camarão


Massa:
600g farinha de trigo (aproximadamente)
120ml óleo
25g fermento químico
10g sal
100 ml Creme de leite pasteurizado
q/n água

Recheio de Camarão:
01 kg camarão limpo
50 ml azeite
03 tomates concassé
500 ml leite
60 g farinha de trigo
60 g manteiga
100 g queijo gruyère
200 g queijo cremoso
q/n Salsinha e cebolinha
q/n Sal e pimenta

Para Pincelar
gema

Preparo:
Massa:
1. Misture todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos até dar o ponto (que a massa desgrude das mãos).
2. Divida a massa em duas partes.
3. Forre uma assadeira untada e pré asse por alguns minutos até ficar selado.

Recheio:
1. Salteie os camarões levemente no azeite e tempere com sal e pimenta do reino.
2. Acrescente o tomate, a salsinha e a cebolinha. Reserve.
3. Faça um bechamel com a farinha, a manteiga e o leite.
4. Misture tudo e acrescente os queijos.

Montagem:
1. Recheie a massa pré-assada.
2. Abra a outra metade da massa e cubra a torta.
3. Pincele com gema.
4. Leve para assar até dourar em forno pré-aquecido a 180ºC.
TARTE DIJONNAISE

sexta-feira, 9 de junho de 2017

Pão de hambúrguer

Olá amigos! Continuando com o curso de panificação, faremos hoje pão de hambúrguer que pode ser recheado como preferir, na foto, recheei com linguiça calabresa, cebola, tomate e alface. Estamos esperando a sua opinião. No final da página, você encontra um formulário para entrar em contato conosco.

Pão de hambúrguer



20 g fermento biológico seco
250 ml leite morno
600 g farinha de trigo
02 g sal
80 g açúcar
50 g manteiga
01 gema para pincelar

Preparo:
1. Prepare a esponja.
2. Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogênea (intercalando os ingredientes secos e líquidos)
3. Sove a massa.
4. Deixe a massa descansar e crescer.
5. Disponha a massa sobre a bancada enfarinhada e modele os pães: porcione a massa com 60g cada
porção. Boleie-os.
6. Distribua os pães em formas untadas e deixe crescer até dobrar de volume.
7. Pincele com ovo batido.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que esteja dourados (aproximadamente 25 min.)
9. Depois de assado, pincele com manteiga derretida.

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