Chez Malu

A preparação de hoje é uma releitura de uma sobremesa chamada Medovik. Você pode preparar com bastante antecedência e montar no dia de servir. Sirva com uma bola de sorvete que vai ficar muito charmoso. Mil folhas de mel    Massa: 3 ovos 3/4 de xícara de açúcar 4 colheres (sopa) mel 100g de manteiga (pomada) 1 colher (chá) de bicarbonato 450g de farinha Preparo: 1. Branquear os ovos com o açúcar. 2. Adicionar o mel e a manteiga. 3. Levar o fogo em banho maria até que a manteiga fique totalmente derretida. 4. Adicione o bicarbonato e a farinha peneirada aos poucos, levar ao balcão e sovar (adicionando lentamente o restante da farinha) até desgrudar das mãos.  5. Dividir a massa em 8 partes e abri-las em círculos de mais ou menos 20 cm de diâmetro, utilizando um aro. Asse também as rebarbas cortadas no aro, e processe-as, criando uma farinha para usar como decoração.  6. Assar em forno preaquecido a 180ºC de 7 a 8 minutos. Reservar. Creme: 1 xícara de creme de leite fresco. 1 xícara de y

Pessach com sorvete  de creme

Este folhado de maçã é facilmente encontrada nas cafeterias de Paris. Chaussons aux pomme (folhado de maçã) 6 maçãs gala 50 ml de suco de laranja 50 ml de água 25g de manteiga 55g de açúcar 3 colheres de creme de leite. 1 fava de baunilha 1 ovo para pincelar. 1 pacote de massa folhada. Calda de brilho: 50 ml de água e 50g de açúcar Preparo: 1. Descasque as maçãs e corte-as em cubos bem pequenos e coloque-as no suco de laranja para não oxidar. Leve-as ao fogo (em uma panela) com a água, o açúcar, a fava de baunilha e o suco de laranja e cozinhe bem até que a maçã fique transparente. Se necessário, acrescentar um pouco mais de água. 2. Acrescente o creme de leite (com a maçã ainda fervendo). 3. Separe 1/3 das maçãs cozidas e o restante leve ao processador e faça um purê. 4. Misture o purê junto com a outra parte, para que o creme fique com uns pedacinhos. 5. Deixe no refrigerador por aproximadamente 2 horas até que fique bem fria. 6. Corte a massa folhada em círculos. (Se você usar maça

Pensando no calor excessivo que vivemos nesta época do ano, uma boa pedida é uma salada de folhas com muitos ingredientes, você pode adicionar lascas de franco ou peito de peru. Pode ser apresentada individualmente em um bowl de vidro. Salada Verão Ingredientes: Meio maço de: Alface crespa Alface rocha Agrião Cenoura ralada Rabanete laminado 1 manga em cubinhos Palmito grelhado 1 tomate Cebola roxa Folhas de salsinha. Batata chips. Molho:  1 xícara de azeite extra vírgem 1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon Sal Lemon pepper 1 colher (sobremesa) de tamarindo 1 colher (sobremesa) de mel Misture bem todos os ingrediente do molho e tempere a salada. Dica: servir com o molho separado.