sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Gâteau basque à la crème patissière

Oi Gente! Uma sobremesa da cozinha francesa delicia, vale muito a pena testar. Sucesso!

Gâteau basque à la crème patissière 



3 ovos
200g de farinha de trigo
70g de farinha de amêndoas
3 colheres (sopa) açúcar com baunilha
3g de fermento químico
2 colheres (café) de rum
300g de cerejas sem sementes
250 g de crème patissière
200 g de manteiga em pomada

Preparo:
1- Misturar a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento
2- A parte, misturar os ovos com o açúcar e a manteiga
3- Adicionar a mistura de farinhas  e por fim adicionar o rum. Deixar descansar 15 min.
4- Untar uma forma de 23 cm de diâmetro
5- Com um saco de confeitar, colocar a massa em espiral na forma, começando do exterior e terminar no centro
6- Colocar o creme de confeiteiro até 1 cm da borda e as cerejas bem escorridas
7- Terminar c/ a massa, da mesma maneira colocada no fundo (em espiral)
8- Pincelar com ovo batido e assar durante 40 min. aproximadamente em forno quente.

Se necessário, cobrir com papel alumínio no final para não deixar queimar.

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Torta de limão

Oi gente!
Esta semana vamos fazer um docinho para a sobremesa do domingo.
Esta massa é bem crocante e o recheio é uma delicia. Com certeza será um sucesso!


Torta de limão




200g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal gelada
40g de açúcar
2 gemas
¼ de colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:
1. Peneire a farinha em uma tigela e misture a manteiga. Junte o açúcar. Bata as gemas e a baunilha leve-mente com um garfo juntem à mistura de farinha e forme delicadamente uma massa. Faça uma bola embrulhe em plástico e  leve á geladeira por 30 minutos.


Recheio:
4 ovos
170g de açúcar
80g de manteiga
100g de leite condensado
2-3 limões

Preparo:
1. Fazer a massa
2. Forrar uma forma com fundo removível com a massa e furá-la com garfo
3. Cobri-la com papel manteiga e colocar pesinhos sobre ela (feijões por ex.)
4. Assar a 160°C por 20 minutos
5. Quando as bordas estiverem rígidas, retirar o papel com os pesos e assá-la por mais alguns mi-nutos
6. Retirar do forno ainda quente, pincelar com clara de ovo, colocar o recheio e levar ao forno por mais 10 minutos.

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Filet Mignon à La Bière

Olá amigos!
Para variar, esta semana vamos sair dos doces e fazer um delicioso prato para domingo? E rápido e fácil e com certeza será um sucesso!

Filet Mignon à La Bière



400 g de filet mignon suíno
150 g de bacon em fatias
4 colheres(sopa) de fundo de galinha
330 ml de cerveja clara
1 colher(sopa) de açúcar mascavo
3 colheres(sopa) de creme de leite
1 colher(chá) de manteiga

Preparo:
1. Frite o bacon, misture o fundo de galinha com 100 ml de água e junte ao bacon
2. Adicione a cerveja e deixe tudo reduzir `a metade
3. Junte o restante da cerveja, o açúcar e deixe reduzir
4. Corte o filet em pedaços e salteie na manteiga, Adicione sal e pimenta
5. Na hora de servir adicione o creme de leite ao molho de bacon. Misture, aqueça leve-mente
6. Servir a carne com o molho e se desejar, acompanhada de batata sautées

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