sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Finger food - Cebola com carne seca

Oi gente! Vamos iniciar uma sequência de finger foods que foram apresentados no curso de Garde Manger pelos alunos da professora Carolina N. Médico. São todos muito simples de fazer e muito gostosos. Convide os amigos neste período de festas e prepare este delicioso aperitivo.  Gostaria de agradecer a todos que visitaram o ChezMalu neste ano de 2016. Estaremos juntos novamente em 2017 com receitas e sabores incríveis.

Finger food - Cebola com carne seca



500g de carne seca dessalgada e cozida
3 cebolas grandes
Queijo coalho q/n (pode ser substituído por parmesão).

Preparo:
1. Desfie a carne seca e refogue com azeite, cebola bem picadinha e os demais temperos de sua preterência. Acerte o sal.
2. Corte as cebolas em 4 no sentido vertical, separe as pétalas e leve para assar até ficar levemente dourado.
3. Recheie com a carne seca.
4. Esfarele queijo coalho.
5. Decore ao seu gosto.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Surpresa de morango

Oi gente! Este bolo surgiu de um acidente, quando fui desenformar o bolo ele quebrou inteiro, para não jogar fora, resolvi fazer esta torta. Eu já tinha os recheios e fiz só a montagem. Reproduza no almoço de Natal com sua família e será um sucesso! Feliz Natal e obrigada por estar conosco mais um Natal!

Surpresa de morango


240 ml de óleo
1 ½  xícara de açúcar cristal
250 ml de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
100 g de coco ralado seco
4 ovos

Preparo:
Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada e enfarinhada até ficar dourado.

Recheio:
Creme Patissiére:
http://chezmalu.blogspot.com.br/2013/09/gateau-basque-la-creme-patissiere.html




sábado, 17 de dezembro de 2016

Focaccia com recheio

Oi gente! Normalmente a focaccia é com sal grosso e alecrim,mas  hoje faremos focaccia recheada para servir em um jantar informal com amigos. Sirva com um bom vinho e a festa estará pronta! Você pode substituir por outro recheio de sua preferência. 

Focaccia com recheio
(Rende 2 assadeiras grandes)



2 pacotes de fermento biológico sexo
4 ovos
1 copo de leite morno 250 ml.
1 copo de iogurte integral 250 ml.
1 colher (sopa) da açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de leite em pó - opcional
1 kg de farinha de trigo.

Recheio
200g de presunto defumado fatiado
200g de queijo mussarela fatiado
100g de requeijão
4 tomates grandes
2 cebolas grandes
Sal, pimenta, orégano e azeite q/n

Preparo da massa:
1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha
2 - Acrescente a farinha aos poucos e sove até soltar das mãos
3 - Deixe descansar até dobrar de volume
4 - Abra a massa em 2 assadeiras e recheie

Para rechear:
1 - Corte os tomates e as cebolas em fatias finas.
2 - Misture com os temperos e deixe descansar por 10 min.
3 - Cubra as massa com a mussarela e o presunto.
4 - Coloque o molho com os tomates por cima.
5 - Salpique com o requeijão.
6 - Leve ao forno pré-aquecido a  200°C até dourar a massa e os queijos derreterem

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Aspargos com molho de laranja

Olá amigos, com tanto calor aqui no Brasil, vamos fazer uma entrada leve, refrescante ou uma linda guarnição para acompanhar um rosbife. É rápido de fazer só não erre na textura do aspargo. Pode ter certeza que será um sucesso.

Aspargos com molho de laranja



1 pacote de aspargos frescos
Sucos e zests de 2 laranjas
1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (café) de lemon pepper

Preparo:
1. Cozinhe os aspargos e depois de limpos, ao dente.
2. Retire da fervura e coloque na água com gelo para cessar o cozimento
3. Misture s ingredientes do molho e acerte o sal e a pimenta. Se ficar muito ácido por causa da mostarda, junte uma colher (café) de mel.
4. Decore a seu gosto ou como a foto.


sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Pão de yogurte e aveia

Oi gente! Hoje faremos um pão delicioso para um lanche da tarde ou café da manhã. Será muito bem vindo servido com queijo e geleia. O uso da aveia é para diminuir a absorção do carboidrato pelo organismo. Só não tentem fazer esta receita sem glutém, não ficará bom... Compartilhe suas experiências conosco.

Pão de iogurte e aveia



1 pacote de fermento biológico seco ou 2 tabletes frescos
2 ovos
1 copo de leite morno (250 ml)
1 copo de iogurte (200 ml)
1/2 copo de óleo (125 ml) de girassol ou milho
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
500 g de farinha de trigo
200 g de farinha de aveia

Preparo:
1. Bater tudo no liquidificador
2. Acrescentar a farinha de trigo e a farinha de aveia
3. Sovar bem e deixar descansar aproximadamente 1 hora .
(dica: colocar uma bolinha da massa em 1 copo de água, quando subir, esta crescida).
4. Fazer uma bola e colocar em uma forma redonda ou fazer pãezinhos menores.
5. Deixar crescer até dobrar de volume. (Use a dica da bolinha novamente).
5. Pincelar com creme de leite, polvilhar a massa com aveia em flocos antes e levar ao forno preaquecido a 200°C até dourar.

Postagens populares

Translate