sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Focaccia

Olá, seguindo nossa série de pães faremos uma deliciosa Focaccia. Pode ser feita com ou sem recheio. Será um sucesso!

Focaccia 



30g de fermento biológico (dois tabletes de fermento fresco ou um sachê de fermento
seco)
2 ovos
250 ml de leite morno
200 ml de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher rasa (sopa) de sal
Aproximadamente 500g de farinha branca

Para Finalizar
Azeite (para pincelar)
Flor de sal (finalizar)
Alecrim (finalizar)

Preparo:
1. Bater no liquidificador os ovos, leite morno, óleo, açúcar, sal e o fermento biológico.
2. Em um bowl, despeje a mistura liquida e aos poucos acrescente a farinha branca.
3. Sove a massa e deixe descansar por 1 hora (até dobrar de volume).
4. Estenda a massa em uma assadeira, pincele com azeite, salpique com flor de sal e alecrim e cubra com o recheio se desejar.

Sugestões de recheio:
Atum
Peito de peru
Linguiça calabreza
Muçarela de búfala
Tomate cereja
Manjericão
Azeite
Sal e pimenta

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Crêpe Suzete

Oi gente! Esta semana no blog teremos uma sobremesa francesa que se tornou popular no mundo todo. O Crêpe Suzete! Bon appetit!

Crêpe Suzete 



1  ½  xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 ½  colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de açúcar

Preparo:
1- Bata  todos os ingredientes no liquidificador. Faça os crepes em uma frigideira antiaderente
Recheio e cobertura
2- ½  xícara de manteiga
3- 2 laranjas (suco e zests )
4- ½ xícara de açúcar, deixe ferver por alguns minutos
5- Para flambar
6- 3 colheres (sopa) de conhaque
7- Recheie os crepes e flambe-os antes de servir

Dica: Com uma bola de sorvete de creme fica muito bom!

Rosca Catarina - Salgada

Olá! Este mês iniciamos uma série de pães doces e salgados. Para fazer lindos piqueniques na primavera.

Rosca Catarina - Salgada

50 g de fermento biológico (quatro tabletes de fermento fresco ou dois pacotinhos de fermento
seco)
4 ovos
1 copo de leite morno
1 copo de iogurte morno
3/4 de copo de óleo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher rasa (sopa) de sal
Aproximadamente 1 kg de farinha branca

Preparo:
1. Bater no liquidificador os ovos, leite morno, iogurte, óleo, açúcar, sal e o fermento biológico.
2. Em um bowl, despeje a mistura liquida e aos poucos acrescente a farinha branca.
3. Sove a massa e deixe descansar por 1 hora (até dobrar o volume da massa).
4. Recheie e/ou modele e deixe crescer novamente
5. Pincele com ovo e asse em forno pré-aquecido a 180°C.
Dica
*A massa deve estar untada com óleo e envolvida em filme plástico para não ressecar
*Coloque uma bolinha da massa em um copo com água. Quando subir, a massa estará crescida

Recheio:
Pasta de queijo (queijo cremoso com mix de queijos)
Tomate Seco (drenado e picado)
Azeitona Preta
Nozes
Manjericão
Azeite
Sal e Pimenta

Para Finalizar
Ovo (para pincelar)
Flor de sal (finalizar)
Parmesão ralado (finalizar)

Montagem:
Abra a massa em forma de retângulo com auxílio de um rolo de massa.
Coloque o recheio no meio da massa.
Faça cortes paralelos dos dois lados, criando tiras retangulares, coloque as pontas para dentro para que o recheio não saia.
Trance cada tira da direita com a tira da esquerda como mostra a foto.



Pincele com ovo e salpique flor de sal e parmesão ralado.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C.

sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Flan à la parisienne de ma grand-mère

Oi gente! Vamos comer um docinho chamado Flan, mas que na realidade é um pudim. Fica muito gostoso para o lanche da tarde ou também como sobremesa. É um doce francês que vale a pena experimentar. Bon appetit!

Flan à la parisienne de 
ma grand-mère


175 g de farinha
125 g de açúcar
4 ovos
1l de leite
30 g de manteiga
1 colher de chá de baunilha

Preparo:
Pré aquecer o forno à 180°C
Misture a farinha com o açúcar, adicione os ovos mexendo bem e coloque a manteiga derretida
Ferva o leite e adicione aos poucos sobre a mistura junto com a baunilha
Asse em uma forma untada durante 35 minutos aproximadamente.
Depois de assado, acrescentar uma calda de caramelo, saborizado com licor Grand Marnier. 
Decorar com uma noz.

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