Chez Malu

Este bolo tradicional norueguês é usado em eventos, aniversários, casamentos e deve ser decorado com bandeirinhas da Noruega! Bon appetit! Norwegian Kransekake (tradicional) Massa: 250 g de farinha de amêndoas 250 g de açúcar de confeiteiro 10 ml de essência de baunilha 120 ml de claras (4 unidades) Farinha para amassar Cobertura: 250 g de açúcar de confeiteiro 30 g de clara (1 unidade) 10 ml de essência de baunilha. Montagem: 1. Misture bem os ingredientes da massa e forme um rolinho para fazer círculos. (use o modelo do em papel vegetal). 2. Assar em tabuleiro forrado com papel manteiga. 3. Coloque um disco sobre o outro em tamanho decrescente colando “com a cobertura” e enfeitando com bandeirinhas da Noruega.

Continuando na linha de tortas, hoje apresentaremos uma torta da Áustria, assim como a de mirtilos, fica uma delícia como sobremesa ou chá da tarde. Apfel Brombeer Pie-Kuchen  Massa: 150g de manteiga 75g açúcar 300g de farinha 2 ovos 1 pitada de sal Cobertura: 200g de amoras 4 unidades de maçãs 1 limão (suco) 30g de açúcar 1 gema para pincelar Preparo: 1. Misture ingredientes da massa até obter uma massa homogênea. 2. Deixe descanar na geladeira por 30 minutos. 3. Descasque as maçãs, corte em lâminas grossas  mantidas em suco de limão. 4. Abra dois terços da massa em uma superfície enfarinhada. 5. Unte uma forma de torta e coloque a massa e ase em forno até ficar levemente dourada. 6. Recheie com as frutas misturadas com o açúcar. Abra o restante da massa, corte em tiras e coloque sobre as frutas formando uma rede. 7. Pincele com a gema polvilhe açúcar e volte ao forno até dourar.

Oi gente, esta torta de mirtilos, tradicional da Dinamarca, também foi preparada no curso de Pós Graduação em Confeitaria Internacional. Pode ser uma linda sobremesa servida com sorvete ou em um delicioso chá da tarde.  Heidelbeerkuchen – Torta de mirtilo Massa: 300g de farinha de trigo 1 colher de chá de sal 150g de manteiga gelada 1 colher de sopa de água gelada 1 ovo para pincelar Geléia: 300g de mirtilo congelado 1 xícara de café de água 150g de açúcar Preparo: 1. Misture os ingredientes até formar uma farofa. Acrescente a água e misture sem sovar. 2. Enrole-a em um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. 3. Abra a massa na espessura de 3 min. 4. Forre com a massa uma forma untada, reservando os retalhos da massa para cobri-la. 5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos e reserve. 6. Prepare a geleia de mirtilo com a água e o açúcar e cozinhe por 30 minutos, até atingir a textura de geleia. 7. Cubra a massa coma geleia fria.

Oi gente! Vamos começar com novas receitas que são dadas no curso de Pós-Graduação em Confeitaria Internacional, o qual sou docente. Esta torta foi feita por uma aluna chamada Telma que tem se destacado em suas apresentações.  Faça para um lanche a tarde que será um sucesso e lembre-se de compartilhar conosco os resultados. Banoffee Pie  270 g de biscoito Maisena 200 g de manteiga 3 g de canela em pó 400 g de doce de leite 400 ml de creme de leite fresco 4 bananas 45 g de açúcar refinado Preparo: 1. Triture os biscoitos, acrescente a manteiga e a canela em pó. 2. Forre uma assadeira de  20 cm com a massa.  3. Leve ao forno a 180 C preaquecido até dourar. Deixe esfriar. 4. Recheie com o doce de leite, coloque as bananas fatiadas sobre o doce de leite. 5. Cubra  com chantilly  feito com o creme de leite e o açúcar. Dica: Diferente da receita tradicional, fizemos uma calda de caramelhos fina e branqueamos as bananas nela antes de usar.