sexta-feira, 25 de julho de 2014

Croissants de Provence

Depois de tantas calorias que perdemos nos jogos do mundial, vamos saborear um delicioso croissant!
Bon appetit!

Croissants de Provence 



150 g de amêndoas
150 g de açúcar refinado
2 claras de ovo
1 ovo
1 colher (sopa) de geleia de damasco
leite bem açucarado q/n
amêndoas laminadas q/n
baunilha

Preparo:

1. Picar as amêndoas finamente e adicionar o açúcar, pouco a pouco.
2. Misture os a geleia, as claras e a baunilha, a fim de obter uma massa consistente para ser enrolada à mão.
3. Divida a massa em pedaços do tamanho de uma noz e enrole-as com um pouco de farinha dando-lhes a forma de um polegar (um rolinho).
4. Pincele com um ovo pequeno batido e salpique com as amêndoas laminadas ou trituradas.
5. Coloque os rolinhos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e dê-lhes a forma de croissant puxando as duas pontas.
6. Asse-os em forno moderado até dourar. Assim que tirá-los do forno, pincele com leite bem açucarado para que fiquem brilhantes.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Bolo de Nutella de xícara

Esta receita é para aqueles momentos que você recebe uma visita inesperada e quer fazer boa figura. É charmosa, e muito prática.

Bolo de Nutella de xícara



1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de Nutella
3 colheres (sopa) de açúcar (se preferir menos açúcar coloque 2 colheres)
1 colher (café) de fermento químico em pó

Preparo:
1- Bata o ovo com o açúcar, junte os demais ingredientes um a um batendo sempre. A massa é mais mole do que as de bolo comum.
Divida em 4 xícaras de chá
2- Leve ao ao microondas por 2 minutos em potência alta.

Sirva com calda de chocolate e uma bola de sorvete de sua preferência e enfeite com nozes, crocante de chocolate ou avelãs

sexta-feira, 11 de julho de 2014

Profiterole recheado

Que pena que o Brasil perdeu... mas vamos curtir a final do mundial com uma boa cerveja e este gostoso finger food.

Profiterole de queijo



100 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
50 g de manteiga sem sal
200 ml de água
2 ou 3 ovos batidos

Preparo:
1. Ferva a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
2. Retire do fogo e de uma só vez, acrescente toda a farinha. Misture bem e leve novamente ao fogo, mexendo com uma colher grande, até que a massa forme uma bola e se desprenda da panela.
3. Retire do fogo e deixe amornar.
4. Os ovos devem ser batidos e acrescentados, um por cada vez, até que esteja bem incorporado à massa para só depois ajuntar o outro.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pitangas ou outra forma em uma assadeira, forrada com papel manteiga untada ou tapete de silicone.
6. Pincele com ovo batido, polvilhe com queijo ralado e deixe descansar alguns minutos.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até secar e dourar.

Dica: Quando o profiterole crescer, abaixe o forno para 170°C e periodicamente abra o forno para que o vapor possa sair.
Recheie com uma pasta de queijo, fatias de peito de peru defumadas ou outro recheio de sua preferência.

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Moelleux au chocolat

Vamos homenagear a França com um moelleux de chocolate, harmonizado com um delicioso vinho do porto! Lamentamos a partida de Portugal - Fifa World Cup

Moelleux au chocolat



2 ovos
3 gemas
110 g de açúcar
120 g de manteiga
60 g de farinha
120 g de chocolate meio amargo
Algumas gotas de baunilha


Preparo:
1- Bata os ovos e as gemas com o açúcar até branquear. Acrescente algumas gotas de baunilha.
2- Separadamente, derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria.
3- Junte as duas misturas e incorpore a farinha.
4- Unte forminhas individuais de 5 cm de diâmetro e preencha-as com a massa até ¾ de sua altura.
5- Asse-as em forno a 180°C por 7minutos.
6- Sirva com uma bola de sorvete e frutas frescas.

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