terça-feira, 28 de junho de 2011

Bolo Flor de Minas

Olá amigos, dando continuidade às Festas Juninas, hoje apresentarei um bolo de fubá cremoso, delicioso. A receita me foi ensinada por uma senhora maravilhosa - dona Dejanira que viveu até perto dos 100 anos, uma vida lúcida, sábia e feliz.
Faço sempre este bolo nas festas juninas e as vezes, para tomar café com amigos. É sempre um sucesso, todos adoram e é muito fácil.

Bolo Flor de Minas



4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 xícaras de leite
4 colheres(sopa) de queijo Minas ralado
1 ½ xícara de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

Preparo:
Bater tudo no liquidificador
A massa é bem mole
Assar em um pirex retangular média em forno pré aquecido 180º.C
O forno deve estar bem quente para que o creme fique separado portanto acenda o forno antes de separar os ingredientes.

terça-feira, 21 de junho de 2011

Cupcake de Fubá - Bolinho de Santo Antônio

Ola amigos! Continuando com o clima junino, hoje quero apresentar outra receita para comemorar Santo Antônio. É uma brincadeira que causa muita gritaria e aplausos. Coloquei em cada cupcake um presente do Santo. Em vários foram moedas (previamente fervidas e embrulhadas em papel chumbo para bombons) elas significam que a pessoa vai ganhar muito dinheiro esse ano. Em um só, um coração também embrulhado no papel chumbo, a pessoa ficará noiva e por último uma aliança de casamento. Imaginem a farra que foi pois a maioria de minhas amigas são viúvas!

Cupcake de Fubá - Bolinho de Santo Antônio


Pão de Ló de fubá:
4 ovos
1 ½ xícara de fubá
2 xícaras de açúcar
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 xícara de óleo de canola ou girassol
1 xícara de leite fervente

Preparo:
1- Bata na batedeira os ovos e o açúcar até dobrar de volume
2- Acrescente aos poucos, a esta mistura, sem bater, os ingredientes secos, o leite e o óleo
3- Depois de bem misturados coloque em forminhas de papel, que devem estar dentro de forminhas de alumínio ou silicone como suporte e leve para assar
4- Depois de frios corte uma tampinha (como já foi mostrado em receitas anteriores) coloque um pouquinho de goiabada derretida, a surpresa embrulhada e tampe
5- Prepare um merengue italiano com goiabada e com um saco de confeitar, faça uma grande pitanga em cada um. Enfeite com uma pequena flor de goiabada que foi cortada com um cortador de biscoitos.
Fica uma delícia!

Merengue italiano com goiabada:
100 ml calda de goiabada derretida
1 xícara de água
1 xícara de glucose ou mel Karo
4 claras

Preparo:
1- Fazer uma calda em ponto de fio com os três primeiros ingredientes
2- Bater as claras em neve e acrescentar lentamente a calda quente
3- Continuar batendo até dar o ponto desejado para trabalhar com o saco de confeitar.

terça-feira, 14 de junho de 2011

Brigadeiro de milho verde


Oi gente! Este mês vamos postar algumas receitas que fazem parte do cardápio das festas juninas. Ontem fiz uma festa para minhas amigas e entre toda a comilança, separei esta receita para vocês hoje, pois é muito fácil e gostosa.

Brigadeiro de milho verde.


1 lata de milho verde (de preferência da Casino, pois é mais doce)
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
100 ml de creme de leite uht.

Preparo:
Bata o milho verde no liquidificador (depois de bater, eu prefiro passar na peneira)
Levar tudo ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
Coloque em um prato untado, deixe esfriar.
Faça bolinhas e passe no açúcar demerara.




terça-feira, 7 de junho de 2011

"Cocada da Vovó" e "Crostoli" - Concurso de Receitas de Família

Oi amigos. Hoje vamos apresentar as ultimas 2 alunas classificadas no Concurso “Receitas de Família” Jéssica Ancheschi Bonifácio e Caroline Segatto Rodrigues.


Jéssica apresentou uma cocada deliciosa e muito fácil de fazer.
Esta receita foi ensinada por sua avó que a recebeu de uma amiga. Hoje em dia, a receita é disputada pelos filhos, netos e bisnetos de sua avó.


Cocada da Vovó


1 kg de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
200 g de coco ralado
1 colher(sopa) de manteiga

Preparo:
1 - Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, a partir do inicio da fervura conte 20 minutos e desligue o fogo
2 - Em uma superfície untada despeje a preparação, alise com uma espátula e deixe amornar. Unte uma faca ou um cortador de biscoitos e corte em pequenas porções.


Crostoli



A receita da Carol também foi ensinada pela bisavó italiana à sua avó e era a alegria das tardes de domingo.



1 kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
8 ovos
1 colher(chá) de fermento em pó
1 cálice de pinga
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Canela e açúcar para polvilhar

Preparo:
1 - Misture todos os ingredientes, reservando um pouco de farinha. Sove bem usando a farinha restante para polvilhar a massa
2 - Deixe descansar por 10 minutos
3 - Abra a massa com um rolo, corte em tiras de 3 cm de largura
4 - Faça um corte no centro e passe uma ponta por dentro do corte
5 - Frite em óleo quente, escorra e polvilhe com açúcar e canela

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