sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Guarnições festivas

Oi gente! Tudo bem? Muito bom estar aqui toda a semana. Hoje faremos várias guarnições que você pode servir com qualquer tipo de carne, mas eu recomendo com carne de porco, tender, lombo, costela, pernil e outros. Esta farofa é da minha professora de francês que dizia não ser "Expert" em cozinha, mas foi muito criativa nesta preparação. Parabéns Rosa!

Guarnições festivas:



Cenoura caramelizada:

250g de cenoura cortada em spaguetti
500 ml de água
250g de açúcar

1. Deixe cozinhar até que a cenoura fique transparente, se necessário acrescente mais água.
2. Escorra a calda e deixe secar.

Frutas salteadas:

2 pêssegos cortados em metades sem caroço
3 ameixas frescas sem caroço
2 tangerinas em gomos

1. Saltear na manteiga, rapidamente e acrescente a calda que restou na assadeira depois de assar o tender.


Farofa com maracujá:



1 maracujá
1 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de farinha de milho. (opcional)
2 cebolas roxas picadas
1 dente de alho picado
2 colheres de manteiga
salsa e cebolinha q/n

Preparo:
1. Retire as sementes do maracujá e ferva-as em água até ficarem crocantes.
2. Refogue a cebola e o alho na menteiga.
3. Acrescente a farinha mexendo sempre até ficar levemente dourada.
4. Adicione as sementes do maracujá e cozinhe por mais alguns minutos.
5. polvilhe com a salsa e cebolinha bem picadas. Sorva com carne de panela ou assada mas fica muito melhor com carne de porco.

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