sexta-feira, 13 de outubro de 2017

Mil folhas

Oi gente! Bom, vamos fazer uma sobremesa em grande estilo. Esta receita foi preparada pelos alunos do curso de gastronomia, além de ser muito charmosa, é muito fácil de preparar. Será um sucesso!

Mil folhas


200g Massa folhada
500g creme pâtissière
q/n Açúcar de confeiteiro
100 morangos fatiados

Ingredientes Crême Pâtissière
125g açúcar
400 ml leite
04 gemas
1/2 fava de baunilha
60g amido de milho

Modo de preparo:
1. Corte a massa folhada em lâminas, polvilhe açucar de confeiteiro e asse à 180°C até que fique levemente dourada (10-15min)
2. Aqueça o leite com 2/3 do açúcar e a baunilha
3. Bata as gemas com o 1/3 do açúcar e faça o método liason
4. Volte o creme ao fogo e cozinhe por 02 minutos (atenção à temperatura).
5. Acrescente o amido diluído em leite e cozinhe até engrossar.
6. Resfrie antes de utilizar.

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