Bolo gelado de brigadeiro

Continuando a confeitaria de Páscoa, hoje apresentaremos um bolo gelado para servir para amigos e família.

Massa:

4 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar refinado

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de chocolate em pó 50%

1 xícara de água fervente

1/2 xícara de óleo

1/2 colher de chá de bicarbonato

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

2 caixas de leite condensado (790 g)

2 caixas de creme de leite (400 g)

250g gramas de chocolate meio amargo

Preparo da massa:

1. Bata os ovos com o açúcar até ficar bem claro (branquear).

2. Misture o óleo com a água fervente.

3. Acrescente aos ovos, os ingredientes secos, intercalando com a mistura líquida, mexendo sempre.

4. Por fim, adicione o fermento, misture bem.

5. Coloque em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada.

6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar firme. Dica: experimente com um palito para ver se está pronto.

Preparo do recheio:

1. Leve todos os ingrediente à uma panela, mexendo sempre até aparecer o fundo (desgrudar das bordas da panela).

2. Coloque em um recipiente e cubra com um papel filme em contato com a superfície do brigadeiro, para não formar película. Deixe esfriar.

Calda:

1. Em uma panela, coloque 200 ml de água quente, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e meia caixa de leite condensado.

2. Misture bem, deixe levantar fervura e desligue.

Montagem:

1. Desenformar e cortar o bolo ao meio horizontalmente, volte a metade de baixo para a forma.

2. Na forma, regue com a metade da calda.

3. Cubra com a metade do recheio.

4. Coloque a outra metade do bolo sobre este recheio.

5. Regue novamente com o restante da calda.

6. Cubra com a outra metade do recheio.

7. Leve à geladeira por uma hora (no mínimo).

8. Tire da geladeira, corte em quadrados, retire-os com uma espátula e embrulhe-os em papel chumbo ou papel para bolo gelado.

Chez Malu