Frango Xadrez - Gōng bão jī sing - Kung Pao

A culinária chinesa surgiu há mais de 4000 anos atrás na dinastia Zhou mantendo técnicas desta época as outras dinastias Tang, Song e Ming, trouxeram outros tipos de influência, Seus chefes criaram técnicas de cortes para o preparo o cozimento de alimentos é costume cortar em pequenos pedaços para facilitar o uso de rashi que são principalmente os talheres mais usados.

Como estou estudando mandarim, resolvi testar e apresentar alguns pratos da gastronomia chinesa. Os ingredientes para esta preparação são facilmente encontrados em lojas de produtos asiáticos. 

 Frango Xadrez

  

Ingredientes:

700g de peito de frango cortado em cubos

1 col. (sopa) de gengibre ralado

Suco de 1 limão

1/3 de xícara de shoyo

1/2 xícara de óleo de girassol

1 colher de sobremesa de óleo de gergelim queimado.

2 cebolas em tiras 

2 pimentões amarelos cortados em cubos

2 pimentões vermelhos cortados em cubos

1 colher de sopa rasa de amido de milho

3 colheres de sopa de gergelim torrado 

1/2 xícara de amendoim torrado picado

cebolinha verde q/n

pimenta do reino q/n

Molho:

1/2 xícara de água

1 col. (Sopa de amido de milho

1 xícara de shoyo

Preparo:

1. Temperar o frango com 1/4 xícara de shoyo.

2. Em uma "Wok" bem quente, dourar os cubos de frango.

3. Acrescentar as cebolas e os pimentões e refogar durante alguns minutos. 

4. Adicionar o molho e mexer bem.

5. Acrescentar os amendoins e o óleo de gergelim.

6. Salpicar com o gergelim e a cebolinha.

Servir com arroz branco.