Legumes Assados da mamãe

Hoje traremos uma preparação tão fácil que pode ser transformada em uma entrada ou uma guarnição. Se você quiser, acrescente uma proteína defumada e ela se transformará em um prato único.

Legumes Assados da mamãe

1 cenoura 

1 chuchu

1 abobrinha

3 batatas ou batatas doces 

2 cebolas cortadas em 4

1 brócolis pequeno dividido em florestes

1 couve flor pequena dividida em floretes.

1 maço de Nirá ou cebolinha picada.

1 xícara de azeite extra virgem.

2 colheres de sopa chimichurri

1/2 xícara de azeitonas

sal, pimenta ou lemon pepper quanto necessário.

Preparo: 

1. Corte a cenoura, o chuchu, a abobrinha e as batatas em fatias grossas.

2. Em um bowl grande, misture bem todos o legumes, as azeitonas, o azeite e os temperos.

3. Coloque em uma assadeira, cubra-a com papel alumínio. 

4. Leve ao forno 200ºC até que os legumes, fiquem macios, retire o papel e deixe dourar levemente. 

Dica: Você pode manter na geladeira por alguns dias.