Tortilha da Nelly

Continuando com as homenagens às minhas filhas argentinas, hoje apresentaremos uma fritada tipicamente argentina, receita da minha cunhada Nelly. É muito gostosa e fica melhor ainda com um bom copo de vinho.

Tortilha da Nelly

3 xícaras de batata frita em palito ou rodelas

4 ovos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de Nirá picado (ou cebolinha)

Lemon pepper ou pimenta do reino

1 colher de mirin (opcional)

Sal e orégano q/n

1 xícara de peito de peru picado ou  linguiça calabresa picada.

1/2 xícara de queijo ralado (meia cura ou parmesão).

Preparo:

1. Em uma tigela, misture os ovos batidos, com o leite, o mirim, os temperos e acrescente as batatas.

2. Misture bem e coloque em uma frigideira untada com óleo e leve ao fogo baixo. Tampe para cozinhar também em cima.

3. Olhando as bordas, quando a parte de baixo estiver dourada e a parte de cima cozida, vire em uma tampa e coloque para coloque para dourar do outro lado.

Sirva com uma salada verde e arroz.