Empanadas Criojas Sanjuaninas

Faremos uma série de empanadas argentinas para homenagear minhas filhas que têm descendência argentina. Lá, podemos encontrar diversas empanadas típicas, dependendo de cada província.

Empanadas Criojas Sanjuaninas

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo
25 gramas de banha de porco
Sal 
1 xícara de água morna ou meio copo de vinho branco

Recheio:
1/2 kg de carne picada na faca bem pequena
1 kg de cebola
50g de manteiga
Sal
Cominho 
Pimenta branca q/n
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de páprica doce
1/2 colher de sopa de pimenta calabresa moída
2 ovos cozidos 
15 azeitonas

Preparo do recheio: 
1- Cortar as cebolas em Julienne e passá-las em água fervendo para que fiquem mais suaves e hidratadas.
2- Em seguidas, refogue-as com a manteiga. 
3- Junte a carne e então agregar todos os temperos.
4- Tirar o recheio do fogo e deixar descansar (ao Rócio, como dizem em San Juan) de um dia para o outro em temperatura ambiente. Ou uma hora na geladeira.

Preparo da massa:
1 - Misturar a farinha com a banha, a água morna ou vinho e o sal.
2 - Misturar bem sem sovar. Deixe descansar durante 15 min.
3 - Abra a massa com um rolo, corte os cículos, recheie com a carne, colocando o ovo cozido pegado e uma azeitona (inteira ou cortada) por empanada.
4 - Fazer o repulgo (Uma borda estilizada como mostrada na imagem).


Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Risoto de pera e limão siciliano

Imagem
Olha gente que delícia para os vegetarianos e os que não comem carne e tomam cerveja na quaresma. Compartilhe conosco o sucesso das suas preparações enviando comentários no final deste post ou pelo nosso e-mail.  Risoto de pera e  limão siciliano 1 litro de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de cebola picada 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara de vinho branco seco 1 limão siciliano (suco e zests) Queijo Parmesão q/n 3 peras picadas Preparo: 1. Refogue a cebola na manteiga 2. Adicione o arroz e mexa  bem 3. Junteo vinho e mexa até secar 4. Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar macio 5. Coloque as peras, as zests, e o suco do limão cozinhe mais 10 minutos 6. Adicione o queijo e 1 colher de manteiga na hora de servir 7. Sirva quente polvilhado com queijo parmesão e zests de limão.
Read more »

Carpaccio de frango

Imagem
Oi gente! Carpaccio, lembra coisa crua, mas podem ficar tranquilos que este frango é muito bem cozido. É uma entrada charmosa gostosa e fácil de fazer! Seus fãs vão adorar! Carpaccio de frango Peito de frango sem pele temperado com sal e pimenta Champignon Paris fatiado Cebola fatiada fina Suco de limão Zests de limão Creme de leite azedo Cebolinha picada Queijo parmesão em lascas Sal e pimenta à gosto Azeite q/n Preparo: 1- Cozinhe o peito sem pele somente pingando água até ficar macio 2- Leve ao freezer por 30 min e fatie o mais fino que puder. 3- Salteie os champignons no azeite adicione a cebola e o creme de leite e tempere com as zests de limão, com sal e pimenta moída. 4- Tempere o carpaccio com a mistura do creme de leite corrija o azeite, o sal, a pimenta, as lascas de queijo e se desejar coloque algumas gotas de limão e cebolinha picada .
Read more »

Salada de manga com nozes

Imagem
Oi gente, hoje faremos uma salada que é uma ótima opção para servir como entrada em tacinhas bem geladas. Experimente, convide os amigos, e compartilhe conosco as suas experiências gastronômicas. Será um sucesso! Salada de manga com nozes 2 mangas maduras mas bem firmes 1/2 xícara de nozes levemente picadas molho 1 xícara  (café) de salsão finamente picado 100 g de iogurte grego 2 colheres(sopa) de maionese 1 colher(chá) de mel 1 colher(chá) de mostarda Dijon Sal, pimenta e azeite q/n Preparo: 1- Fatie as mangas 2- Adicione as nozes 3- Misture os ingredientes do molho e junte às fatias da manga.
Read more »