Velouté de mandioquinha salsa

Olá amigos, ontem recebi algumas amigas e como o tempo está agradável, servi como entrada um velouté de mandioquinha salsa, é muito gostoso e pode ser servido como finger food em pequenas panelinhas, tigelinhas e copinhos. Servi em tigelinhas maiores pois foi uma entrada.

Como prato principal, servi um escondidinho de carne seca com purê de banana da terra, mas isto será assunto para a próxima semana.

Velouté de mandioquinha salsa

600g de mandioquinha descascada e cortada em cubos

300g de batata descascada e cortada em cubos

1 xícara de alho poro fatiado

1 dentes de alho picados

½ cebola picada

1 folha de louro

Tomilho q/n

2 litros de caldo de galinha

200 ml de creme de leite

1 colher de manteiga

Sal e pimenta q/n

Folhas de agrião e creme azedo para decorar

Preparo:

1-      Refogue os temperos na manteiga, acrescente a batata e a mandioquinha e refogue por alguns minutos.

2-      Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar até desmanchar a mandioquinha e a batata

3-      Retire as ervas e passe o caldo no processador

4-      Volte à  panela, acrescente o creme de leite e  mais caldo de galinha se necessário

5-      Sirva com o creme azedo (opcional), folhinhas de agrião e palitinhos de pão com crosta de queijo.