Mil folhas de mel

A preparação de hoje é uma releitura de uma sobremesa chamada Medovik. Você pode preparar com bastante antecedência e montar no dia de servir. Sirva com uma bola de sorvete que vai ficar muito charmoso.

Mil folhas de mel

  

Massa:

3 ovos

3/4 de xícara de açúcar

4 colheres (sopa) mel

100g de manteiga (pomada)

1 colher (chá) de bicarbonato

450g de farinha

Preparo:

1. Branquear os ovos com o açúcar.

2. Adicionar o mel e a manteiga.

3. Levar o fogo em banho maria até que a manteiga fique totalmente derretida.

4. Adicione o bicarbonato e a farinha peneirada aos poucos, levar ao balcão e sovar (adicionando lentamente o restante da farinha) até desgrudar das mãos. 

5. Dividir a massa em 8 partes e abri-las em círculos de mais ou menos 20 cm de diâmetro, utilizando um aro. Asse também as rebarbas cortadas no aro, e processe-as, criando uma farinha para usar como decoração. 

6. Assar em forno preaquecido a 180ºC de 7 a 8 minutos. Reservar.

Creme:

1 xícara de creme de leite fresco.

1 xícara de yogurt greco.

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro.

120 gramas de chantilly. 

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes.

Ganache:

200g de chocolate blend.

Aproximadamente 100g de creme de leite.

1. Misturar tudo para formar a ganache.

Montagem:

100g de nozes

1 xícara de cerejas ao marrasquino.

1. Faça camadas: 1 bolacha, creme, cerejas em metades, bolacha, ganache, nozes picadas sucessivamente até completar as 8. 

2. Cobrir com o restante do creme e polvilhar com a farinha das rebarbas. 

3. Enfeite com cerejas e nozes.