Salada de rúcula com tomate confitado

Oi gente! Hoje faremos salada de rúcula com tomate conflitado. Esta é uma entrada fresca para os dias quentes. Muito boa para servir antes de carne grelhada.

4 tomates conflitados

1 maço de rúcula

Queijo parmesão em fatias q/n

1 xícara de azeitonas pretas

Meia cebola roxa fatiada.

Sal e Lemon Pepper q/n

Meia xícara de azeite de oliva extra virgem.

Preparo:

Corte os tomates em 4, tempere com o sal e o Lemon pepper, regue com o azeite e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos aproximadamente.

Depois de frio, monte com a rúcula, as azeitonas e sirva com as fatias de queijo parmesão. 

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