Cuzcuz Marroquino - Ceia de Natal

Oi gente! Este prato é para os vegetarianos comemorarem a ceia de Natal, é uma delicia, leve e fácil de fazer. Idealizei especialmente para os meu amigos da Suddha Dharma.
Agradecemos a visita semanal de nossos amigos e desejamos um lindo Natal cheio de Paz, Alegrias e Felicidades.

Cuscuz  Marroquino

200 g de cuscuz (sêmola de trigo durum em flocos)

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão amarelo  cortado em cubos

1 berinjela grande cortada em cubos

1 abobrinha italiana cortada em cubos

1 cenoura em rodelas

2 cebolas picadas

1 dente de alho picado

6 tomates sem pele e sementes picados

½ maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)

Azeite, sal e pimenta q/n

Preparo:

1 - Hidrate o cuscuz com água fervente

2 - Acrescente 2 colheres de azeite e sal e misture com um garfo para ficar bem solto

3 - Faça um refogado com os demais ingredientes, acrescente um pouco de água para formar um caldo e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios

4 - Coloque um pouco do caldo do cuscuz, mexa bem com um garfo para saborizar e ficar bem solto

5 - Coloque o cuscuz em um aro para modelar (opcional) e distribua os legumes em volta.

6 - Enfeite com lâminas de abobrinha frita ou cebolas em anéis fritas na manteiga e temperadas com uma colher (sopa) de melado de romã.

Como sobremesa, vale a pena conferir a receita do Büche de Noël apresentado aqui o ano passado! Clique no link abaixo:
http://chezmalu.blogspot.com.br/2012/12/buche-de-noel-tronco-de-natal.html