Bāozi

Olá! Deste o início do blog, temos a companhia de uma audiência Asiática muito fiel, graças a isto, iniciaremos hoje um Minicurso de Cozinha Chinesa. O Bāozi é uma preparação muito popular. Use sua criatividade e para criar outras opções de recheio, trocando as proteínas e vegetais a seu gosto. 

Bāozi

Massa:

1 xícara de água (240 ml) se necessário, ir acrescentando colheres até dar o ponto.

2 colheres de chá de fermento biológico seco 6g

2 1/2 xícara de farinha de trigo 380g

1/2 xícara de amido de milho 78g

5 colheres de açúcar 70g

2 colheres de chá de sal 12g

2 colheres de sopa de manteiga 30g

Recheio de lombo:

250g de lombo moído

500g de açúcar

1 cenoura

3 cebolinhas

1 ovo

1 colher de chá de gengibre em pó

3 colheres de chá de vinagre de arroz

1 colher de chá de molho de ostra.

Sal e pimenta do reino

Recheio Vegetariano

1/2 cenoura ralada

1/2 repolho ralado

1/2 abobrinha ralada 

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 cebola fatiada fina

1 colher de sopa de molho de ostra

sal e pimenta a gosto

1 ovo

Preparo:

1. Preparar a massa como um pão caseiro e deixar crescer até dobrar de volume uma vez, amassar e voltar a crescer até dobrar de volume novamente. 

2. Enrolar a massa e cortar bolinhas na distância de aproximadamente 5 cm, abrir a massa, formando um pequeno círculo com o centro mais espesso do que as laterais.

3. Rechear com um dos um dos recheios propostos.

4. Fechar fazendo uma trouxinha. 

5. Cozinhar no vapor.