Bolo de maçã festivo

Oi gente, hoje faremos um bolo festivo para celebrar a vida. Bon-appetit!

Bolo de maçã festivo

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e meia de açúcar
3 ovos
1 xícara de óleo de girassol ou milho
1 colher de sopa de fermento químico em pó
uma pitada de sal
2 maçãs cortadas em cubos sem casca
1 xícara de suco de maçã ou laranja
morangos para decorar

Recheio:
500 ml de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher de açúcar
2 colheres de maizena
para confeitar meia xícara de geleia de morango

Cobertura - merengue italiano: 
5 claras
250g de açúcar
20 ml de água

Preparo: 
1. Bata no processador o açúcar, os ovos, o óleo, a maçã e o suco de maçã dois.
2. Misture a farinha com o fermento e o sal.
3. Adicione a mistura líquida e bata até formar uma um creme homogêneo.
4. Dividida em duas assadeiras untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar. Nota: não deixe muito tempo no forno para não ressecar.

Preparo do recheio:
1. Branqueia gemas com a colher de açúcar e a maizena.
2. Leve o leite condensado e o leite ao fogo e deixe ferver.
3 Adicione um pouco do leite na mistura dos ovos após diluir bem misture com o restante do leite fervente.
4. Deixe ferver alguns minutos até engrossar geralmente três minutos.
5. Retire do fogo e reserve coberto com papel filme em contato com o creme

Preparo da cobertura:
1. Leve o açúcar e a água para ferver até o ponto de bala mole (jogue um pouco da calda em uma vasilha com água até que forme uma balinha mole).
2. Bata as claras com uma pitada de sal em ponto de neve, adicione a calda fervente batendo sempre até o merengue esfriar

Calda para umedecer:
300 ml de água
1 xícara de açúcar
4 cravos-da-índia ou zests de laranja

Leve fogo para ferver durante 5 minutos.

Montagem:
1. Corte cada bolo em duas partes, regue com a calda.
2. Recheie com creme com a geleia e algumas colheres do merengue.
3. Cubra o bolo com merengue e enfeite com os morangos e se desejar, raspas de chocolate, faça uma linda comemoração a vida com sua família.