Focaccia

Hoje faremos Focaccia, você pode variar o recheio se desejar, acrescentar tomates cereja, manjericão, etc. Use sua criatividade ou reproduza fielmente esta preparação. Bon appetit!

Focaccia

Esponja:

100g de farinha de trigo

100g de água morna

10g de fermento biológico seco (1 sachê)

Massa:

400g de farinha de trigo

280g de água morna.

20g de azeite oliva

10g de sal de cozinha

Ramos de alecrim e sal grosso para polvilhar

Preparo:

1 - Misture os ingredientes da esponja e deixe dobrar de volume.

2 - Adicione a esponja aos demais ingredientes e adicione aos poucos a água morna.

3 - Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume.

4 - Abra a massa em uma assadeira untada com as pontas dos dedos e faça pequenos furos.

5 - Polvilhe o sal e o alecrim seco e deixe descansar por 30 min. 

6 - Cubra a massa com um fio de azeite e leve ao pré-aquecido a 180°C até dourar.

Uma dica de importante (de vovó) que vale a pena reproduzir: Coloque uma bolinha da massa em meio cobo d'água e quando ela subir a massa estará pronta. É uma dica importante que vale a pena reproduzir.