Chez Malu

Olá amigos, que tal fazer esta salada em uma refeição mais leve, acrescente uns crutons e ela será uma refeição completa. Um ótimo pedido para os amigos do hemisfério norte que estão curtindo muito calor. Bon appetit! Salada de folhas, flores e frutos 1 cabeça de alface lisa 1 maço pequeno de rúcula 1 cabeça de endívias 1 cabeça e alface americana pequena 1 cabeça de alface roxa pequena 1 manga 4 peras flores de capuchinha mostarda Dijon mel salsinha picada sal e pimenta branca moída na hora azeite de oliva extra virgem 1 limão Fatias de queijo Gruyère Preparo: 1. Lave bem as folhas seque-as com auxílio da secadora.  2. Descasque a manga e corte em cubos pequenos.  3. Lave bem as peras e corte em quatro pedaços no formato de meia-lua.  4. Lave as flores de capuchinha e seque-as.  5. Em uma saladeira, distribua as folhas, os cubos de manga, o figo e as flores de capuchinha. Faça um molho com o restante ...

Para um jantar especial, que tal servir um maravilhoso magret de pato com guarnição de mousseline de amêndoas e figos grelhados no mel? É um prato muito glamuroso e tenho certeza que será um sucesso! Magret de pato, mousseline  de amêndoas e figos grelhados Pato: 4 peitos de pato Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora q/n Preparo:   1. Aparar o excesso de gordura dos peitos.  2. Fazer cortes na parte da gordura e temperar com sal e pimenta.  3. Esquentar bem uma frigideira antiaderente e selar o peito de pato começando pelo lado da pele.  4. Deixar a pele ficar bem douradinha (aprox. 5 minutos) e virar para selar o outro lado (4 minutos).  5. Retirar do fogo e deixar descansar uns 15 minutos. Mousseline de amêndoas: 330 ml de leite 100 g de farinha de amêndoas  300 g de batata inglesa descascada (370g de batata com casca) Sal a gosto Pimenta do reino branca a gosto Preparo: 1. Numa pane...

Clafoutis é uma sobremeza da regiçao de Auverne, Toulousin, na França. Meus alunos de cozinha francesa prepararam e serviram com creme azedo. Ficou uma delicia! Clafoutis de morangos 200 g de morangos 15 g de manteiga 150 g de farinha de trigo 5 ovos 75 g de açúcar 250 ml de leite 1 pitada de sal Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180°C. 2. Lave e corte os morangos em metades 3. Unte uma forma de quiche e coloque os morangos espalhados dentro dela 4. Peneire a farinha em uma tigela, junte os ovos, 50 g de açúcar, uma pitada de sal e um pouco de leite morno. Misture bem. 5. Adicione o restante do leite aos poucos, mexendo sempre. 6. Regue os morangos com a massa. Leve ao forno por 30 minutos. 7. Polvilhe com o restante do açúcar e sirva morno acompanhado com sorvete ou creme de chantilly.