Pão de hambúrguer
Oi gente, hoje faremos pão de hambúrguer, você pode servir com hambúrguer de carne tradicional ou com outro recheio de sua preferência. Estes pães foram feitos pelos meus alunos do curso de bulangerie e recheados com peito de peru e salada. Pão de hambúrguer 10 g Fermento seco 250 ml Leite morno 500 g Farinha de trigo 02 g Sal 80 g Açúcar 50 g Manteiga 01und. Gema para pincelar Preparo: 1. Prepare a esponja. 2. Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogênea (intercalando os ingredientes secos e líquidos) 3. Sove a massa. 4. Deixe a massa descansar e crescer. 5. Disponha a massa sobre a bancada enfarinhada e modele os pães: porcione a massa com 60g cada porção. Boleie-os. 6. Distribua os pães em formas untadas e deixe crescer até dobrar de volume. 7. Pincele com eggwash. 8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que esteja dourados (aproximadamente 25 min.) 9. Depois de assado, pincele com manteiga derr...