Chez Malu

Apesar de ser um sucesso o ano todo, o pão de mel vai muito bem para presentear nas festas de fim de ano. Queremos ajudar você a empreender e ter uma vida mais doce! Bon appetit!  Pão de mel 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de mel 1 xícara de leite 1 pitada de sal 1 colher de manteiga 1 colher de café de cravo da Índia em pó 1 colher de sopa de fermento químico em pó 2 colheres de sopa de água quente. Para cobrir: 500g de chocolate meio amargo ou blend Preparo: 1. Misturando os 6 primeiros ingredientes fazendo uma farofa. 2. Acrescente o leite e a água, misture bem. 3. Adicione os outros ingredientes e misture bem. 4. Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma untada e enfarinha da com chocolate em pó. 5. Depois de pronto, jogue por cima o chocolate meio amargo derretido ou coloque em forminhas de chocolate (como na foto). Vide também nossa outra receita:  http://chezmalu.blogspot.com/2011/03/pao-de-mel.html

Olá, um outro grande sucesso do blog são as comidas Diet e Light. Continuando a sequência de panetones, recrie esta delícia e compartilhe conosco os resultados. Panetone Diet Light Massa Básica - Bater no Liquidificador: ½ xícara de água morna ½ xícara de leite desnatado morno 1 envelope de fermento biológico seco ou 2 tabletes frescos 1 colher (sopa) bem cheia de margarina light culinária 5 colheres (sopa) de óleo de canola ou girassol 2 ovos 1 xícara de adoçante próprio para forno e fogão - de preferência sucralose 1 colher rasa (café) de sal 1 colher (chá) de essência de panetone Depois de bem batido, acrescentar: 600gr aproximadamente de farinha de trigo Bater bem e rechear, deixar crescer ate dobrar de volume e assar em forno pré aquecido 180ºC. Rendimento: 2 panetones 24 fatias/ 61,7 cal/cada Recheios: 2 colheres (sopa) de uvas passas 2 colheres (sopa) cerejas diet picadas 2 colheres (sopa) de damascos picados 2 colheres (sopa) de nozes picadas 4 colheres de frutas cristalizadas ...

Continuando a sequência de panetones para você que quer empreender, apresentamos nesta semana sucessos do nosso blog: Panetones Doces!  Panetones Doces PANETONE I Cobertura de fondant, árvore de casquinha de sorvete com glacê real e papai noel de pastilhagem. Massa básica: Bater no liquidificador: ½ xícara de água morna ½ xícara de leite morno 3 tabletes de fermento fresco (45g) ou 2 envelope de fermento biológico seco 1 colher bem cheia de manteiga ou margarina 5 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola 2 ovos 1 ½ xícara de açúcar 1 colher de café de sal 1 colher de chá de essência de panetone Depois de batido, acrescentar 600 g aproximadamente de farinha de trigo. Sovar bem, rechear, colocar na forma de papel e deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno pré aquecido a 180ºC. Substituindo o o açúcar pelo adoçante próprio para forno e fogão e a manteiga por margarina, esta receita torna-se diet light Rendimento: 2 panetones médios Recheios: Frutas secas:  50 g u...

Oi gente! Para você que deseja empreender este fim de ano, estamos disponibilizando nas próximas semanas receitas de panetones doces, salgados e pão de mel. Que nosso fim de ano seja um sucesso!  Panetone Salgado Panetone Salgado I

Olá, hoje faremos uma receita leve para estes dias quentes no Brasil. Se você seguir a receita a risca, certamente será um sucesso, mas se quiser apresentar uma releitura, compartilhe conosco os resultados. Bon appetit! Crumble de abobrinha italiana   4 abobrinhas italianas fatiadas 1 xícara de milho verde  3 tomates picados  1 cebola picada  1 xícara de azeitonas verdes fatiadas  1 colher de sopa de farinha de trigo  1 xícara de requeijão cremoso  2 colheres de sopa de azeite 1/2 maço de salsinha picada  Crumble: 1/2 xícara de amêndoas laminadas 1 xícara de queijo ralado  2 colheres de manteiga  1/2 xícara de farinha de rosca  sal e pimenta a gosto  Preparo: 1. Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates, o milho verde e cozinhe um pouco. 2. Adicione as abobrinhas, as azeitonas, a salsinha, a farinha e cozinhe rapidamente para não desmanchar a abobrinha. 3. Coloque em um refratário e cubra com bolinhas de requeijão. 4. M...

Seguindo com as receitas práticas e rápidas, hoje faremos uma torta de palmito. Gostaríamos de saber sua opinião. Qual outra receita rápida você quer ver aqui no blog. Deixe nos comentários (no final deste post) e bon appetit! Torta rápida de palmito   3 batatas cortadas em cubos 1 vidro de palmito cortado em cubos  3 tomates  3 colheres de sopa de azeite  2 colheres de sopa de farinha de trigo  1/2 xícara de azeitonas picadas  1 cebola picada  2 dentes de alhos picados  2 xícaras de fundo de legumes  3 colheres de sopa de requeijão cremoso 1 pacote de massa folhada pimenta do reino, sal e salsinha picada q/n 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado  1 ovo  Preparo: 1. Refogue a cebola e o alho no azeite. 2. Acrescente os palmitos, os tomates picados e abatata e deixe cozinhar 5 minutos e acrescente o fundo de legumes. 3. Cozinhe até que as batatas fiquem bem macias. 4. Acrescente a farinha de trigo, peneirando sobre a preparaçã...

Oi gente! Este é um daqueles bolos que amamos preparar, simples, fácil, rápido e muito gostoso. Bon appetit! Bolo de fubá de liquidificador 4 ovos  2 xícaras de leite  1 xícara de leite de coco  2 colheres de sopa de manteiga  2 xícaras de açúcar  1 xícara de fubá 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de queijo meia-cura ralado ou se não tiver, queijo parmesão. 1 colher de sopa de fermento químico  Preparo: 1. Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180º  Dica: no forno elétrico, ligar só embaixo.

Oi gente! Enquanto ainda não podemos nos reunir com os amigos, trazemos uma ótima sugestão para adoçar o dia. Prepare esta cuca de banana, um delicioso café e aproveite a companhia de um bom livro ou de uma música de sua preferência. Bon appetit! Cuca de banana  1 Ovo 1 colher de sopa de manteiga  1 xícara de açúcar  2 xícaras de farinha de trigo  1 colher de sopa de fermento químico  Cobertura: 3 colheres de sopa de manteiga  1 gema  1 xícara de açúcar  2 colheres de farinha de trigo raspas de limão  canela em pó   4 bananas nanica  Preparo da massa: 1. Bata manteiga com açúcar, adicione os ovos. 2. Acrescente a farinha com o fermento e mexa bem. Preparo da cobertura: 1. misture todos os ingredientes mantendo a forma de uma farofa.   Montagem: 1. Em uma forma untada e enfarinhada abra a massa. 2. Corte as bananas em fatias de cubra a massa. 3. Acrescente a farofa sobre as bananas e asse em forno pré-aquecido a 180°.

Oi gente! Hoje estamos trazendo uma receita muito popular, fácil e deliciosa. Existem algumas variações e releituras desta preparação. Compartilhe conosco se você conhece alguma. Será um sucesso! Carne louca 1 kg de lagarto ou coxão duro 1 cebola picada  2 dentes de alho picados  1 folha de louro  sal, pimenta e tomilho q/n  4 colheres de azeite Meia xícara de vinagre de maçã ou outro de sua preferência Preparo: 1. Doure bem a carne, acrescente a água até cobri-la toda e os temperos. 2. Cozinha na panela de pressão até que a carne fique bem macia. 3. Leve à geladeira por 2 horas. Montagem: 1. Fatie a carne o mais fina possível. 2. Em uma frigideira refogue rapidamente quatro colheres de azeite, 3 cebolas fatiadas, um maço de salsinha, um pimentão vermelho picado, um pimentão amarelo picado, uma xícara de azeitonas pretas fatiadas, um terço de xícara de vinagre, sal e pimenta quanto necessário. 3. Faça camadas de carne e o refogado e leve à geladeira. 4. Sirva com pão...

Oi gente! Hoje faremos um bolo rápido, fácil e muito saboroso. São poucos ingredientes, poucos processos e uma linda apresentação. Compartilhe conosco os resultados e acompanhe-nos nas redes socias @chez_malu. Bolo de cenoura com cobertura de  ganache de chocolate Blend 1 kg e meio de cenoura  3 ovos  2 xícaras de açúcar 2 e 1/3 xícaras de farinha  1 xícara de óleo 1 colher de sopa de pó Royal ou fermento químico  Preparo: 1. Cozinhar a cenoura em água, sem casca até amolecer. Bater no liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar até formar um creme. 2. Colocar em uma vasilha a farinha peneirada com o fermento químico, junte o creme e mexa até misturar bem. 3. Assar em assadeira untada e polvilhada com farinha e forno pré-aquecido a 180º C. Cobertura: 250g de chocolate Blend. 200g ou 200ml de creme de leite. 1 colher de sopa de manteiga. Preparo da cobertura: 1. Derreta o chocolate no micro-ondas, acrescente o creme de leite e a manteiga. 2. Mexa bem até ficar ...

Oi gente! Hoje apresentaremos uma receita rápida, fácil e deliciosa. É um ótimo momento para aprender novas preparações e descobrir novos sabores. Bon appetit! Berinjela à parmegiana     2 berinjelas grandes  3 tomates picados 1 cebola picada  2 colheres de sopa de manjericão picado 1 colher de chá de lemon pepper ou pimenta-do-reino moída  3 colheres de sopa de azeite  1 e meia xícara de mussarela ralada ou fatiada  1/2 xícara de parmesão ralado  óleo para untar a frigideira  sal e salsinha picada q/n  Preparo: 1. Fatie as berinjelas com casca e coloque em uma água com sal para retirar a acidez. 2. Refogue a cebola e adicione os tomates. 3. Refogue a cebola adicione os tomates e um pouco de água, tempere e deixe cozinhar até dissolver os tomates e reserve. 4. Doure a berinjela em uma frigideira untada com azeite, monte em um refratário camadas de berinjela e o molho de tomate. 5. Polvilhe com o queijo mussarela, um pouco de molho p...

Olá, durante este ano estamos postando uma grande variedade de bolos para você que quer tornar estes momentos em casa mais agradáveis ou ainda iniciar uma profissão fazendo um dinheiro extra. Compartilhe conosco os resultados. Sucesso! Bolo gelado de abacaxi 4 ovos 1 copo de óleo (250 ml) 1 1/2 copo de açúcar (200g) 1 copo de suco de abacaxi. 1 1/2 copo de farinha de trigo.  2 colheres (sopa) de maizena (amido de milho)  Uma pitada de sal  2 colher de sopa de fermento químico seco Uma receita de creme patissière (vide receita do bolo festivo). Duas xícaras de doce de abacaxi  Recheio: Um abacaxi cortado em pedaços  2 xícaras de Açúcar 4 cravos-da-índia opcional. Preparo: 1 - Bata o abacaxi no processador. 2 - Leve ao fogo com o açúcar e o cravo-da-índia. 3 - Deixe ferver até soltar das bordas da panela ou ficar cremoso, retire o cravo e reserve. Calda: 300 ml de água 1 xícara de açúcar. 4 cravos da índia ou zestes de laranja. Preparo da massa: 1 - Bata no proces...

Oi gente! Hoje faremos um prato fácil, rápido, nutritivo e que pode ser servido com uma salada verde e será um sucesso! Bon appetit! Arroz cremoso  3 xícaras de arroz cozido. 1/2 cebola picada 500 ml. de leite  duas colheres (sopa) de manteiga  duas colheres (sopa) de farinha de trigo  uma xícara de queijo meia-cura ou gruyère ralado  meia xícara de mussarela ralada três colheres de sopa de maionese  Cobertura: 1/2 xícara de queijo parmesão ralado  uma xícara de farinha de rosca  uma colher de manteiga  1/2 xícara de amêndoas laminadas  uma abobrinha ou uma berinjela Preparo: 1. Refogue a cebola na manteiga e acrescente a farinha de trigo. 2. Mexa até que a farinha fique cozida. 3. Desligue o fogo e acrescente o leite mexendo bem. 4. Volte ao fogo e cozinhe por alguns minutos. 5. Acrescente o arroz, os queijos e a maionese. 6. Corte a abobrinha em fatias grossas ou a berinjela e deixe dourar e um pouco de óleo. 7. Prepare a cobertura mis...

Essas batatas ficam ótimas com carne assada e uma salada verde. Para os vegetarianos enriqueça a salada com queijo roquefort e peras fatiadas (retira a carne). Batatas douradas com cebola,  tomate e maçã    500g de batata bolinha com casca 3 cebolas cortadas em quatro 3 maçãs cortadas em quatro 3 tomates cortados em quatro 1/2 xícara de azeitona azeite q/n orégano, salsinha e cebolinha q/n sal e pimenta-do-reino ou lemon pepper a gosto Preparo: 1. lave bem as batatas como uma escovinha. 2. Corte as maçãs com casca, descasque as cebolas e os tomates. Corte também 4. 3. Pique bem finas as ervas aromáticas. 4. Misture tudo, tempere com sal, pimenta do reino ou lemon pepper. 5. Regue com bastante azeite. Adicione as azeitonas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  até que tudo fique dourado.

Esse prato pode ser uma entrada, uma guarnição para uma carne ou simplesmente servida em um lanche da tarde. De qualquer maneira é delicioso e fará um sucesso. Crostini de espinafre um maço de espinafre uma xícara de leite uma colher de maizena uma colher de manteiga uma baguete cortada em fatias 3 ovos cozidos Preparo: 1. Cozinhe o espinafre em água levemente salgada. 2. Leve as fatias de baguete ao forno temperada com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite até dourar. 3. Escorra o espinafre e pique com uma faca até ficar em pedaços bem pequenos (bata bem). 4. Leve espinafre em uma panela ao fogo com a manteiga e a maisena dissolvida no leite. 5. Deixe cozinhar até obter um creme. 6. Acerte o tempero a seu gosto. 7. Coloque uma colher de creme em cima de cada torrada e enfeite com uma fatia de ovo cozido.

Olá! Encontrei esta receita em minhas andanças pela cozinha mediterrânea, ficou ótima. Reproduza você também e será um sucesso! Quibe à moda mediterrânea  250g de carne moída de patinho ou outra carne magra 250g de trigo para quibe já hidratado um maço de folhas de hortelã picadas uma cebola grande bem picada três colheres de tahine salsa e cebolinha picados q/n sal pimenta do reino q/n uma xícara de azeite de oliva uma xícara de amêndoas laminadas Preparo: 1. Misture bem a carne moída com o trigo hidratado, acrescente as ervas e a cebola picada. 2. Tempere com sal, pimenta e duas colheres de tahine. Misture bem. 3. Unte o refratário com o tahine restante. 4. Coloque toda a massa a apertando bem no refratário. 5. Com uma faca, corte os quadrados do quibe e em cada porção, coloque um punhado das amêndoas e regue com muito azeite. 6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° até cozinhar bem e dourar. 7. Sirva com uma salada verde que ficará ótimo. Dica: Você...

Olá! A preparação de hoje, embora seja um prato marroquino, os franceses gostam muito. Um prato fácil e rápido para um almoço em família. Sirva com uma salada verde e uma boa guarnição. Cuscuz de legumes 2 xícaras de cuscuz marroquino 2 cenouras  2 abobrinhas italianas 1 berinjela grande  2 pimentões vermelhos e dois amarelos 3 colheres de azeite  4 tomates  2 cebolas picadas  2 dentes de alhos amassados 2 folhas de louro  sal e pimenta-do-reino q/n 3 xícaras de caldo de legumes ou água  1 xícara de azeitonas pretas  2 colheres de gergelim torrado folhas de hortelã e tomate cereja para decorar Preparo: 1. Corte em cubos pequenos todos os legumes. 2. Refogue a cebola e o alho no azeite. 3. Adicione os legumes e as azeitonas e refogue por alguns minutos. 4. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar até que fiquem macios. 5. Retire uma xícara e meia do caldo e escalde o cuscuz. Deixe hidratar por 10 ...

Oi gente, hoje faremos uma torta fácil, rápido de fazer e que vai incrementar muito o seu jantar. Bon appetit! Torta cremosa de palmito 1 pacote de massa folhada semi-laminada 1 vidro de palmito picado 70 ml de óleo de girassol ou de milho 1 1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo 100 g de queijo requeijão salsa e cebolinha q/n sal e lemon pepper ou pimenta do reino q/n 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado 2 tomates picados 1 lata de milho verde 1/2 xícara de azeitona Preparo: 1. Refogar a cebola no óleo, adicionar os demais ingredientes e cozinhar por 20 minutos. 2. Acrescentar o requeijão e cozinhar mais 5 minutos. 3. Colocar em um refratário, cobrir com tiras de massa folhada, pincelar com ovo e polvilhar com queijo ralado. 4. Levar ao forno pré-aquecido 180º C até dourar. 5. O queijo pode ser gruyère, parmesão ou emmental.

Olá! Como estão? Hoje prepararemos Papillote de frango e legumes, ótima sugestão para quem prefere carne branca ou simplesmente para quem quer variar o menu. Bon appétit.  Papillote de frango e legumes 1 cenoura, em julienne 1 abobrinha, em julienne 1 talos de alho poró, em julienne ½ erva doce, em julienne 2 tomates concassé 2 filés de peito de frango 30 ml de azeite 30 ml de vinho branco sal e orégano q/n 1 colher de sobremesa de páprica doce ou defumada, lemon peper ou pimenta do reino Papel manteiga ou de alumínio Preparo: 1. Preaqueça o forno a 190°C. Corte 4 pedaços de papel manteiga ou de alumínio de 45 cm de comprimento 2. Tempere o frango envolvendo  cada filé com a mistura de páprica 3. Disponha ¼ de cada tipo de legume no meio do papel. Polvilhe-os com sal, pimenta e ervas. Arranje 1 filé de frango sobre cada camada de legumes. 4. Acrescente o restante das ervas , uma pitada de sal, o azeite e o vinho ou caldo por igual sobre o filé ...

Oi gente! É com muita alegria que comemoramos mais de 400 receitas aqui no blog! Obrigada! Hoje faremos um Ragú de carne moída com polenta. Compartilhe conosco os resultados deixando seu recado no final da página. Bon appetit! Ragú de carne moída  com polenta 500g de carne moída, patinho ou coxão mole 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 3 tomates picados 2 dentes de alho amassados 1 folha de louro sal, pimenta do reino, cheiro verde e orégano q/n Preparo: 1. Refogue a carne até ficar bem dourada. 2. Acrescente a cebola, o tomate, o alho e o louro. Cozinhe por alguns minutos. 3. Acerte o sal e acrescente os demais temperos. 4. Reserve. Polenta: 1 litro de água 50 ml de leite sal orégano 1 xícara de fubá 2 colheres de requeijão Queijo parmesão q/n Preparo: 1. Leve os líquidos temperados à uma panela de pressão e deixe ferver. 2. Acrescente o fubá diluído em um pouco de água 3. Mexa bem e quando começar a ferver feche a panela e deix...

Hoje faremos Focaccia, você pode variar o recheio se desejar, acrescentar tomates cereja, manjericão, etc. Use sua criatividade ou reproduza fielmente esta preparação. Bon appetit! Focaccia Esponja: 100g de farinha de trigo 100g de água morna 10g de fermento biológico seco (1 sachê) Massa: 400g de farinha de trigo 280g de água morna. 20g de azeite oliva 10g de sal de cozinha Ramos de alecrim e sal grosso para polvilhar Preparo: 1 - Misture os ingredientes da esponja e deixe dobrar de volume. 2 - Adicione a esponja aos demais ingredientes e adicione aos poucos a água morna. 3 - Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume. 4 - Abra a massa em uma assadeira untada com as pontas dos dedos e faça pequenos furos. 5 - Polvilhe o sal e o alecrim seco e deixe descansar por 30 min.  6 - Cubra a massa com um fio de azeite e leve ao pré-aquecido a 180°C até dourar. Uma dica de importante (de vovó) que vale a pena reproduzir: Coloque uma...

Oi gente! Hoje vamos fazer cookies, certamente as crianças adorarão participar deste processo! Compartilhe conosco os resultados. Bon appetit! Cookies com gotas de chocolate 300g de farinha de trigo 200g de manteiga 2 ovos 100g de açúcar 100g de açúcar mascavo 1 pitada de sal 4 colheres de farinha de amêndoas gotas de chocolate meio amargo forneáveis q/n Preparo: 1 - Bata na batedeira a manteiga e os açúcares até dobrar de volume. 2 - Adicione os ovos e acrescente os demais ingredientes e por último as gotas de chocolate. 3 - Em um tabuleiro untado, com uma pá de sorvete ou uma colher de sopa, faça bolinhas, aperte-as com as mãos e enfeite-as com gotas de chocolate. 4 - Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas. 5 - Deixe esfriar em uma grelha antes de servir.

Olá amigos, hoje vamos fazer uma refeição muito leve, saudável e nutritiva. Experimentei esse prato em um restaurante de Montmartre em Paris, achei delicioso e faço sempre em minha casa. Aliás estava um frio de -1°C e mesmo assim adorei. Experimentem, é uma refeição completa! Um sucesso! Salada do Chef 2 batatas médias em fatias finas 4 folhas de alface romana 4 folhas de alface americana 4 folhas de alface frisée 2 folhas de radichio 100 g de peito de frango cozido e desfiado 50 g de presunto ou peito de peru cortado em cubos 50 g de queijo ementhal em cubos 50 g de queijo gruyère em cubos ½ xícara de cenoura ralada 2 ovos cozidos fatiados Azeitonas pretas sem caroço q/n Croutons q/n (opcional) Preparo: 1- Coloque as fatias de batatas em água fervente com sal por 2 minutos 2- Retire do fogo e coloque em água com gelo 3- Seque bem as fatias e deixe esfriar 4- Salteie as batatas em azeite até ficarem levemente douradas 5- Lave bem e rasgue as folhas ...

Com a chegada do outono no hemisfério sul, um risoto é uma ótima opção de prato único, nutritivo para facilitar o dia-a-dia de maneira saborosa e elegante. Bon appétit! Risoto de Pera 2 xícaras de arroz para risoto 2 colheres de óleo 1 cebola picada 1 xícara da vinho branco seco 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 litro de caldo de legumes 1 colher de manteiga Preparo: 1. Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo. 2. Leve o óleo ao fogo, junte a cebola e refogue até ela murchar. 3. Adicione o arroz e misture bem por alguns minutos. 4. Regue com o vinho e deixe secar. 5. Acrescente aos poucos o caldo, mexendo sempre até o arroz ficar no ponto. 6. Acrescente as peras e deixe cozinhar mais até o risoto ficar bem úmido. Desligue o fogo, misture a manteiga e o queijo ralado. 7. Sirva com batata doce assada com queijo para dar um pouco de crocância. 8. Decore com meia pera salteada na manteiga.

Oi gente! Para adoçar um pouco estes dias, esta semana faremos um bolo gelado, ideal para um café da tarde. Queremos estar bem próximos à você. compartilhe conosco os resultados. Bolo gelado   5 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara de leite de coco 1 e 1/2 xícara de açúcar 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó Preparo: 1 - Bater as claras em neve. 2 - Acrescentar aos poucos as gemas. 3 - Adicionar o açúcar, aos poucos 4 - Desligar a batedeira e acrescentar a farinha peneirada com o fermento, intercalando com o leite de coco, sem bater, para não perder a leveza. 5 - Assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 min. Calda: 1 xícara de leite de coco 2 xícaras de leite 1 lata de leite condensado. Preparo: 1. Levar ao fogo até ferver. 2. Regar o bolo ainda quente, depois de bem furado com um palito. 3. Gelar por algumas horas antes de servir. 4. Se quiser, cortar e...

Esta salada faz parte do curso de Garde Manger da professora Carolina Coelho, a qual substituí no semestre passado.  É uma boa sugestão para os dias quentes e os alunos fizeram de uma forma muito bem apresentada como está na foto.  Ela pode ser uma entrada ou um prato principal.  Salada mediterrânea com  couscous marroquino 1/2 pimentão vermelho grelhado e cortado em pequenos cubos 500 g  de aspargos cozidos e cortados em pedaços grandes 2 fatias de gengibre amassadas 4 unidades de tomatinhos cereja cortados ao meio 1/3 de xícara (chá) de cebola roxa fatiada 200g de grão-de-bico cozido 200g de queijo feta em pedaços 100ml de azeite 01 col. de sopa de hortelã picada Cuscuz 2 xícara - caldo de frango ou legumes 2 xícaras - cuscuz marroquino 15g manteiga

Oi gente! Já comece a se preparar para a Páscoa, este pão de mel pode ser embalado em uma linda caixinha para presentear os amigos ou as crianças. Se você está pensando em complementar a renda. Existe uma infinidade de moldes de acetato para fazer estas forminhas de chocolate. Pão de mel 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de mel 1 xícara de leite 1 pitada de sal 1 colher de manteiga 1 colher de café de cravo da Índia em pó 1 colher de sopa de fermento químico em pó 2 colheres de sopa de água quente. Para cobrir: 500g de chocolate meio amargo ou blend Preparo: 1. Misturando os 6 primeiros ingredientes fazendo uma farofa. 2. Acrescente o leite e a água, misture bem. 3. Adicione os outros ingredientes e misture bem. 4. Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma untada e enfarinha da com chocolate em pó. 5. Depois de pronto, jogue por cima o chocolate meio amargo derretido ou coloque em forminhas de chocolate (como na foto). Vid...

Oi gente! Esta preparação foi sugerida pela União Européia no Brasil no final de 2019. Normalmente é servida no Natal, mas vai bem para um café da tarde em qualquer data. Bolo - Rei de Portugal Ingredientes: 750 g de farinha de trigo sem fermento 30 g de fermento de padeiro 150 g de margarina vegetal ou manteiga 150 g de açúcar branco 150 g de frutas cristalizadas 150 g de frutos secos pinhões, nozes, passas, avelãs e amêndoas 4 ovos 1 limão 1 laranja 100 ml de vinho do Porto 1 colher de sobremesa sal rasa Preparo: 1. Pique as frutas cristalizadas e despeje em um recipiente com o vinho do Porto juntamente com as frutas. 2. Dissolva o fermento em 100 ml de água morna e junte a uma xícara de farinha. Misture e deixe fermentar em ambiente morno durante cerca de 15 minutos. 3. Bata a gordura escolhida, o açúcar e a raspa das cascas do limão e da laranja. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição e, depois, a massa de fermento. 4. Quando der liga, adicione o re...

Oi gente! Hoje apresentaremos uma dica ótima para um lanche rápido ou para impressionar seus convidados em um café da tarde. Primeira etapa: Prepare um pão doce de sua preferência, sugerimos o pão Rolê Ruth. http://chezmalu.blogspot.com/2013/10/pao-role-ruth_18.html Montagem: 1. Sobre cada pãozinho ou fatia, passe uma camada de geleia de morango. 2. Enfeite com creme chantilly e morangos. 3. Voilá.

Este livro nasceu do curso de cozinha francesa ministrado aos alunos do curso de gastronomia, todas as receitas foram selecionadas por região e incansavelmente testadas por nós. Alguns ingredientes franceses foram substituídos por outros brasileiros. Muitas receitas também foram adaptadas ao nosso paladar e sempre foram um sucesso. São fáceis de preparar e os ingredientes, com raras exceções, muito acessíveis. Experimentei quase todas as receitas em restaurantes na França, muitas vezes, comprei os ingredientes nas magníficas feiras francesas e cozinhei lá. Este livro é resultado de muito prazer e principalmente, da alegria de tê-lo dividido com muitas turmas da gastronomia. https://www.amazon.com/-/pt/dp/B082FLTHSM/ref=sr_1_1?__mk_pt_BR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=Maria+Luisa+macuco&qid=1580406447&sr=8-1

Oi gente, esta é uma sobremesa tradicional Aix-en-Provence, meus alunos fizeram releituras com recheios e coberturas diferentes, produzindo resultados bem interessantes! Calisson 300 g farinha de amêndoas 200 de glaçucar 125 g laranja cristalizada 125 g de damasco ou melão cristalizado Para a outra receita 250 de cerejas do marrasquino 15 ml de água de flor de laranjeira 1 folha de óstia Cobertura 150 g glaçúcar 35 g de clara de ovo Preparo: 1. Bater as frutas cristalizadas escolhidas, no processador com a água de flor de laranjeira. 2. Misturar a farinha de amêndoa com as frutas e mexer até formar uma pasta lisa. 3. Cobrir a massa com papel manteiga e estender com ajuda de um rolo, sobre a folha de óstia. 4. Cortar os calissons com os cortadores 5. Cobrir com o fondant e levar ao forno a 50° por 5 minutos.

Oi gente! Hoje prepararemos uma sobremesa da cozinha francesa, embora usada no mundo inteiro, muito interessante para as festas e férias! Você pode variar o recheio para chocolate e fica muito bom.  Charlotte aux fraises 500g de morangos 100g de açúcar 400g de creme de leite 4 folhas de gelatina Biscuits rose de Reims Preparo: 1. Picar os morangos, separando alguns para enfeitar. 2. Misture os morangos com açúcar. 3. Reserve 1/4 na geladeira. 4. Bater em um processador e passar em uma peneira. 5. Hidratar a gelatina. 6. Separar um pouco do coulis e aquecê-lo bem. 7. Adicionar a gelatina e misturar bem. 8. Bater o creme de leite em ponto de chantilly e adicionar 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. 9. Misturar aos poucos o chantilly ao coulis de morango. 10. Molhar os biscuits (parte não açucara-da) com o coulis reservado e montá-los em no fundo de um aro (ou forma) e em volta. 11. Adicionar aos poucos o creme e biscoito, intercaland...

Esta é uma variação da receita apresentada na semana passada. Tão deliciosa quanto! Bon appetit! Ma’ amoul II Massa: 200g de amido de milho 185g de farinha de trigo 200g de manteiga geladas cortadas em cubos 1 gema 40 g de açúcar Açúcar de confeiteiro q/n Recheio: 45g de tâmaras sem caroço 45g de  xicara de nozes 30 g manteiga derretida 8 ml de água de flor de laranjeira Preparo: 1. Misture os ingredientes da massa formando uma farofa e leve à geladeira por 30 minutos 2. Abra a massa entre dois plásticos, corte com moldes circulares. Recheio: 1. Processe os ingredientes 2. Polvilhe as forminhas com açúcar de confeiteiro e coloque um disco 3. Recheie e cubra com outro disco e pressione bem 4. Asse em forno pré aquecido a 180 graus, até que as bordas fiquem douradas