Chez Malu

Hoje apresentaremos o "Bolino da Lua" (yuè bǐng) que, de acordo com o meu Professor de Chinês Paulo Lin, é servido no Festival da Lua (Zhōngqiū jié). De origem agrária, este festival surgiu quando os imperadores e camponeses agradeciam a lua cheia pela colheita. Nesta data, as famílias se reúnem, ainda hoje, para jantar, apreciar a lua, soltar lanternas de papel e presentear com o Bolinho da Lua. Seu formato redondo, significa plenitude e união. Fizeram uma adaptação ao paladar Brasileiro. Bolinho da lua Cobertura: 1 caixa de leite condensado (395g) 5 colheres (sopa) cheias de leite em pó 100g de chocolate branco. 50g de creme de leite 1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo 1 colher de manteiga 1 pitada de sal Preparo: 1. Levar ao fogo, mexendo bem até desprender da panela. Deixe esfriar com um plástico em cima em contato para evitar película. 2. Deixar na geladeira de um dia para o outro. Recheio: 1 caixa de leite condensado (395g) 1 caixa de creme de leite (200g) 1 colher...

Hoje apresentaremos uma ótima opção de guarnição para acompanhar uma carne. Aqui fizemos para acompanhar bife a milanesa de frango. Batatas gratinadas   4 batatas cozidas com casca Corte em 3 partes Coloque em uma forma ou assadeira untada  Disponha sobre cada fatia peito de peru fatiado, queijo meia cura ralado ou muçarela ralada e parmesão ralado. Tempere com Chimichurri  Sal e pimenta q/a Páprica defumada até dourar.

Hoje as receitas são para as crianças, chame seus filhos ou netos para a cozinha e crie memórias fantásticas. Bon appetit! Bala de gelada de coco e maria mole   Maria mole: 1 Pacotinho de gelatina sem sabor (pode ser incolor, verde ou vermelha) 10 colheres de sopa de água 240ml (1 xícara) de água fervente 2 xícaras de açúcar refinado ou glaçucar Preparo: 1. Use a água fria para dissolver bem a gelatina. 2. Acrescente a água fervente misturando sempre. 3. Junte o açúcar e bata por 5 minutos na batedeira até ficar bem cremoso. 4. Em uma pirex ou forma untada com óleo de coco, ou outro óleo sem sabor.  5. Polvilhe bastante coco ralado na assadeira. 6. Despeje a mistura cremosa e alise bem.  7. Polvilhe mais coco ralado por cima. 8. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de cortar e servir.  Bala de coco: 300g de glaçucar ou açúcar de confeiteiro (não utilizar açúcar impalpável). Leite de coco q/n Coco ralado Preparo: 1. Em um bowl, coloque o açúcar, acrescente o l...

Uma boa sobremesa sempre pode deixar o seu dia mais doce! Prepare este pavê e convide seus amigos, será um sucesso. Bon appetit!  Pavê de morango e chocolate 1 caixa de bolacha champagne (150g) 1 caixa de morangos (200g) 1 caixa de chantilly (200ml) 100 ml de leite 2 colheres de açúcar 150g de chocolate blend 1 caixa de creme de leite (200ml) Preparo: 1. Higienizar os morangos e separar os maiores para decoração. 2. Picar os demais morangos em cubinhos. 3. Preparar o creme. 4. Bater o chantilly, separar uma parte para decoração e adicionar o restante delicadamente ao creme. 5. Preparar a ganache, derretendo o chocolate e adicionando o creme de leite. Reservar.  Creme: 1 lata de leite condensado (395g) 1 caixa (200g) de creme de leite 1/4 de xícara de amido de milho 500 ml de leite 1 caixinha de creme de chantilly (200ml) Preparo: 1. Misture todos os ingredientes, exceto o creme de chantilly, leve ao fogo mexendo até engrossar bem. (Ver o fundo da panela). 2. Reserve e deixe es...

Hoje apresentaremos uma preparação inédita, muito saborosa, com açúcar na medida certa  e que será um sucesso em seu almoço de família. Bon appetit! Torta dourada de pêssegos 1/2 vidro de pêssego em calda (aprox. 6 metades de pêssegos em calda) cortados em cubos. Farofa: 300g de biscoito Maizena 100g de manteiga ou margarina 3 colheres de açúcar 1/2 xícara de água 100g de nozes trituradas Preparo: 1. Triture as bolachas e as nozes no processador até formar uma farofa fina. Dica: Triture metade e depois acrescente a outra para ficar bem fina. Reserve. 2. Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar e a água e mexa até ferver. 3. Adicione toda a farofa, e, em fogo baixo, mexa até ficar bem dourada e incorporar todos os ingredientes, sem queimar. Creme: 1 lata de leite condensado (395g) 1 caixa (200g) de creme de leite 1/4 de xícara de amido de milho 500 ml de leite 1 caixinha de creme de chantilly (200ml) Preparo: 1. Misture todos os ingredientes, exceto o creme de chantilly, leve ao ...

A gratinée des Halles é o nome tradicional da famosa sopa de cebola francesa com pão e queijo gratinado. O prato nasceu no século XIX  e vale a pena ser experimentado com um bom copo de vinho branco. Será um sucesso apresentado como entrada de um jantar. Sopa de cebola (Gratinée de Halles) 8 cebolas cortadas em fatias finas 2 dentes de alho picados 2 linguiças paio cortadas em cubos 3 colheres de sopa de manteiga 120g farinha de trigo 1 litro de caldo de frango 120 ml vinho branco 20 ml de conhaque 1 bouquet garni (2 folhas de louro, 1 ramo de tomilho e 1 ramo de salsa amarrados com um barbante) 2 cravos da índia Sal a gosto Preparo: 1. Corte as cebolas pela metade e faça fatias finas. Em uma panela, de preferência de ferro, coloque a manteiga e deixe derreter. 2. Acrescente a cebola e o alho, mexa bem e refogue em fogo baixo, com a panela tampada. 3. Corte o paio em cubos grandes, jogue na panela e deixe a mistura refogar até a cebola dourar. 4. Acre...