Chez Malu

Para um jantar rápido da Sexta Feira Santa, faça uma colomba de bacalhau que além de alimentar bem é uma delícia. Feliz Páscoa! Colomba pascal salgada 4 xícaras de farinha de trigo 1 sachet de fermento biológico seco ou 2 tabletes frecos 1 colher  (sobremesa) de sal 1 ½ xícara  de leite morno 2 ovos 2 colheres  (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) de emulsificante Recheio: 300 g de bacalhau desfiado e refogado. 200 g de queijo provolone 150 g de tomate seco Azeitonas sem caroço picada q/n Pimenta do reino moída e orégano  q/n Queijo ralado q/n Preparo: 1-     Misture a farinha com o fermento (seco) , adicione  os demais ingredientes e bata na batedeira com o gancho durante 10 minutos 2-     Deixe a massa crescer até dobrar de volume 3-     Abra a massa em mesa enfarinhada e espalhe o recheio por toda a superfície 4-     Enrole como rocambole e corte em pedaços 5-...

Iniciaremos receitas para a Páscoa. Você pode preparar para a sua família ou até conseguir uma renda extra. Colomba Pascal 2 tabletes de fermento fresco ou um pacotinho de fermento seco 2 ovos 1 xícara de leite morno ½ xícara de óleo 40 g de leite em pó 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher de (chá) de sal 500g de farinha de trigo (se necessário acrescentar mais um pouco) 100g de frutas cristalizadas, frutas secas picadas ou substitua por gotas de chocolate. Essência de panetone Preparo: 1. Misturar os ingredientes líquidos, o fermento e bater no liquidificador 2. Acrescentar a farinha, sovar e deixar descansar até dobrar de volume (1 hora aproximadamente) 3. Abrir a massa com um rolo e rechear com as frutas cristalizadas ou secas, passar o rolo para incorporá-las 4. Dobrar a massa e abri-la novamente. 5. Fazer um rolo grande e dois pequenos para dar forma à colomba (o maior no meio e os dois menores de cada lado). 6. Deixar crescer, pincelar com 2 claras misturadas com 2 colheres d...

Que tal uma salada para acompanhar o almoço do final de semana? É muito fácil, rápida e pode ser preparada na véspera e deixada na geladeira. Acrescente croutons e ficará ainda mais deliciosa. Bon appetit. Salada colorida de alface, agrião,  laranja e morango 1 maço de alface 1 maço de agrião 100g de morangos 2 laranjas fatiadas (Bahia) 1/2 cebola roxa fatiada Molho:  1 copo de iogurte integral 2 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher de chá de mel 2 colheres de parmesão ralado Suco de 1/2 limão Sal e pimenta q/n Azeite q/n Preparo: 1. Misturar bem os ingredientes do molho com um fuê. 2. Colocar em uma molheira para servir a parte. q/n = quanto necessário

Vamos preparar uma salada rápida e prática que pode ser consumida tanto no verão quanto no inverno? Reserve um pouco dos croutons para a hora de servir para que eles fiquem crocantes.  Panzanella 3 tomates costados e cubos pequenos 2 pepinos cortados em cubos 2 cebolas roxas fatiadas 100g de queijo parmesão ralado 3 maços de alface mini romana Folhas de orégano q/n Croutons q/n Tempere com azeite, limão e sal Croutons: Para fazer os Croutons, corte o pão português em cubos pequenos, tempere bem com orégano e páprica defumada e leve ao forno. Você pode usar uma frigideira com muito azeite mexendo sempre até dourar.  

Nesta terceira aula do Minicurso de Saladas, traremos a Salada de endívias com Roquefort, a Salada de Pepinos com Uvas e a Salada Verão, opções maravilhosas para impressionar seus convidados, será um sucesso! Salada de endívias com Roquefort 30 ml de vinagre de vinho tinto 5 ml de mostarda Dijon 60 ml de azeite ou óleo de nozes 2 endívias Arroz selvagem cozido 1 maçã picada com casta 4 talos de salsão, em tiras finas 85 g de metades de nozes 30 ml de salsinha fresca picada 125 g de queijo Roquefort, em pedaços pequenos sal e pimenta-do-reino Moída na hora Preparo: 1. Faça o molho, misturando o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. 2. Aos poucos, acrescente o azeite  e o óleo de girassol. 3. Arranje as endívias em pratos individuais. Misture o salsão, o arroz, as nozes, a maçã e a salsinha. 4. Preencha as endívias com esta mistura. 4. Distribua pedaços de Roquefort e colheradas do molho sobre cada prato. Salada de pepino com uvas 1 pepino japonês 1 xícar...

Esta é a segunda aula do nosso minicurso de salada. Hoje faremos Salada Campestre, Salada de Aspargos à Provençal e, com destaque, a Salada do Chef. Experimentei esse prato em um restaurante de Montmartre em Paris, achei delicioso e faço sempre em minha casa. Aliás estava um frio de -1°C e mesmo assim adorei. Experimentem, é uma refeição completa! Um sucesso! Salada campestre ½ maço de alface  4 mini queijos frescos light (Frescatino ou de sua preferência)  3 laranjas peras  4 tomates cortados em 4 partes  2 cebolas roxas cortadas em tiras finas (julienne)  Folhas de manjericão  Sal, pimenta do reino e limão à gosto  4 colheres de sopa de azeite extra virgem Preparo:  1.  Descascar as laranjas retirando a pele, cortar em gomos (supremes), temperar junto com o alface, os tomates e as cebolas.  2. Colocar o queijo no centro do prato e as hortaliças em volta.  3. Finalizar com um fio de azeite, pimenta moída na hora e folhas de manjeri...