Chez Malu

Olá! Deste o início do blog, temos a companhia de uma audiência Asiática muito fiel, graças a isto, iniciaremos hoje um Minicurso de Cozinha Chinesa. O Bāozi é uma preparação muito popular. Use sua criatividade e para criar outras opções de recheio, trocando as proteínas e vegetais a seu gosto.  Bāozi Massa: 1 xícara de água (240 ml) se necessário, ir acrescentando colheres até dar o ponto. 2 colheres de chá de fermento biológico seco 6g 2 1/2 xícara de farinha de trigo 380g 1/2 xícara de amido de milho 78g 5 colheres de açúcar 70g 2 colheres de chá de sal 12g 2 colheres de sopa de manteiga 30g Recheio de lombo: 250g de lombo moído 500g de açúcar 1 cenoura 3 cebolinhas 1 ovo 1 colher de chá de gengibre em pó 3 colheres de chá de vinagre de arroz 1 colher de chá de molho de ostra. Sal e pimenta do reino Recheio Vegetariano 1/2 cenoura ralada 1/2 repolho ralado 1/2 abobrinha ralada  2 colheres de sopa de óleo de girassol 1 cebola fatiada fina 1 colher de sopa de molho de os...

Oi gente! Esta lasanha eu comi em Roma, fiquei tão encantada que pedi para o chefe me ensinar, e para a minha surpresa, ele me ensinou, mas numa versão do molho com carne. Hoje estou compartilhando com vocês. Aproveitem para servir na sexta-feira santa. Será uma ótima alternativa ao tradicional bacalhau. Feliz Páscoa! Obrigada por estar conosco mais uma vez. Lasanha vegetariana de crepes Crepe: 1 1/2 xícara de leite 1 xícara de farinha de trigo 1 ovo 1 ½ colher (sopa) de amido de milho 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de óleo Preparo: 1-    Bata todos os ingredientes no liquidificador deixe a massa descansar por 15 minutos 2-    Faça os crepes em frigideira antiaderente e reserve Molho bechamel: 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 700 ml de leite Sal e pimenta do reino q/n Preparo: 1-    Leve ao fogo a farinha e a manteiga, deixando cozinhar até dourar. Acrescente o leite e...

Continuando a confeitaria de Páscoa, hoje apresentaremos um bolo gelado para servir para amigos e família.  Bolo gelado de brigadeiro Massa: 4 ovos 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de chocolate em pó 50% 1 xícara de água fervente 1/2 xícara de óleo 1/2 colher de chá de bicarbonato 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Recheio: 2 caixas de leite condensado (790 g) 2 caixas de creme de leite (400 g) 250g gramas de chocolate meio amargo Preparo da massa: 1. Bata os ovos com o açúcar até ficar bem claro (branquear). 2. Misture o óleo com a água fervente.  3. Acrescente aos ovos, os ingredientes secos, intercalando com a mistura líquida, mexendo sempre.  4. Por fim, adicione o fermento, misture bem.  5. Coloque em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada. 6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar firme. Dica: experimente com um palito para ver se está pronto.  Preparo do recheio: 1. Leve todos os in...

Oi gente! Já comece a se preparar para a Páscoa, este pão de mel pode ser embalado em uma linda caixinha para presentear os amigos ou as crianças. Se você está pensando em complementar a renda. Existe uma infinidade de moldes de acetato para fazer estas forminhas de chocolate. Pão de mel 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de mel 1 xícara de leite 1 pitada de sal 1 colher de manteiga 1 colher de café de cravo da Índia em pó 1 colher de sopa de fermento químico em pó 2 colheres de sopa de água quente. Para cobrir: 500g de chocolate meio amargo ou blend Preparo: 1. Misturando os 6 primeiros ingredientes fazendo uma farofa. 2. Acrescente o leite e a água, misture bem. 3. Adicione os outros ingredientes e misture bem. 4. Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma untada e enfarinha da com chocolate em pó. 5. Depois de pronto, jogue por cima o chocolate meio amargo derretido ou coloque em forminhas de chocolate (como na foto). Vid...

A Páscoa está chegando e com ela estamos trazendo uma opção deliciosa para presentear: bolachinhas em forma de coelho. Se você quiser decorar como apresentado, use glacê real, diluindo com água, faça um risco sobre ele, se o risco sumir, você atingiu o ponto de 10 segundos. Use um glacê real de boa qualidade.  Biscoitos de pascoa    180g de açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha + ou - 3 col. de chá de água gelada. 1 ovo em temperatura ambiente 450g de farinha de trigo peneirada Um pitada de sal 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente. Preparo: 1. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. 2. Acrescente o ovo e a essência de baunilha e continue batendo até ficar cremoso. 3. Acrescente a farinha de trigo com a pitada de sal aos poucos e continue batendo em velocidade baixa apenas para incorporar a farinha à massa. 4. Se a massa ficar muito "pesada", pode continuar incorporando com as mãos, sem "trabalhar" ou sovar muit...

Hoje apresentaremos uma casinha de ginger bread que aprendi em um curso de confeitaria com a Chef Andrea DiSerio. Pode ser um lindo presente artesanal para a Páscoa e uma possibilidade de complemento de renda. É uma receita muito gostosa e fácil de fazer.  Receita de Ginger Bread: 1 xícara de chá de açúcar mascavo 100 g de manteiga  4 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 colheres de chá de gengibre em pó 1 colher (café) de cravo da Índia moído 1 colher (chá) canela 1 ovo batido Manteiga e farinha de trigo para untar Preparo: 1. Em uma panela, junte o açúcar mascavo, a manteiga e o mel. 2. Leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher até obter uma calda. 3. Numa tigela, peneire o bicarbonato, a farinha de trigo, o gengibre, o cravo e a canela. 4. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido. 5. Mexa até obter uma massa uniforme. 6. Embrulhe essa massa em filme plástico. 7. ...