Chez Malu

Continuando a confeitaria de Páscoa, hoje apresentaremos um bolo gelado para servir para amigos e família.  Bolo gelado de brigadeiro Massa: 4 ovos 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de chocolate em pó 50% 1 xícara de água fervente 1/2 xícara de óleo 1/2 colher de chá de bicarbonato 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Recheio: 2 caixas de leite condensado (790 g) 2 caixas de creme de leite (400 g) 250g gramas de chocolate meio amargo Preparo da massa: 1. Bata os ovos com o açúcar até ficar bem claro (branquear). 2. Misture o óleo com a água fervente.  3. Acrescente aos ovos, os ingredientes secos, intercalando com a mistura líquida, mexendo sempre.  4. Por fim, adicione o fermento, misture bem.  5. Coloque em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada. 6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar firme. Dica: experimente com um palito para ver se está pronto.  Preparo do recheio: 1. Leve todos os in...

Oi gente! Já comece a se preparar para a Páscoa, este pão de mel pode ser embalado em uma linda caixinha para presentear os amigos ou as crianças. Se você está pensando em complementar a renda. Existe uma infinidade de moldes de acetato para fazer estas forminhas de chocolate. Pão de mel 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de mel 1 xícara de leite 1 pitada de sal 1 colher de manteiga 1 colher de café de cravo da Índia em pó 1 colher de sopa de fermento químico em pó 2 colheres de sopa de água quente. Para cobrir: 500g de chocolate meio amargo ou blend Preparo: 1. Misturando os 6 primeiros ingredientes fazendo uma farofa. 2. Acrescente o leite e a água, misture bem. 3. Adicione os outros ingredientes e misture bem. 4. Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma untada e enfarinha da com chocolate em pó. 5. Depois de pronto, jogue por cima o chocolate meio amargo derretido ou coloque em forminhas de chocolate (como na foto). Vid...

A Páscoa está chegando e com ela estamos trazendo uma opção deliciosa para presentear: bolachinhas em forma de coelho. Se você quiser decorar como apresentado, use glacê real, diluindo com água, faça um risco sobre ele, se o risco sumir, você atingiu o ponto de 10 segundos. Use um glacê real de boa qualidade.  Biscoitos de pascoa    180g de açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha + ou - 3 col. de chá de água gelada. 1 ovo em temperatura ambiente 450g de farinha de trigo peneirada Um pitada de sal 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente. Preparo: 1. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. 2. Acrescente o ovo e a essência de baunilha e continue batendo até ficar cremoso. 3. Acrescente a farinha de trigo com a pitada de sal aos poucos e continue batendo em velocidade baixa apenas para incorporar a farinha à massa. 4. Se a massa ficar muito "pesada", pode continuar incorporando com as mãos, sem "trabalhar" ou sovar muit...

Hoje apresentaremos uma casinha de ginger bread que aprendi em um curso de confeitaria com a Chef Andrea DiSerio. Pode ser um lindo presente artesanal para a Páscoa e uma possibilidade de complemento de renda. É uma receita muito gostosa e fácil de fazer.  Receita de Ginger Bread: 1 xícara de chá de açúcar mascavo 100 g de manteiga  4 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 colheres de chá de gengibre em pó 1 colher (café) de cravo da Índia moído 1 colher (chá) canela 1 ovo batido Manteiga e farinha de trigo para untar Preparo: 1. Em uma panela, junte o açúcar mascavo, a manteiga e o mel. 2. Leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher até obter uma calda. 3. Numa tigela, peneire o bicarbonato, a farinha de trigo, o gengibre, o cravo e a canela. 4. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido. 5. Mexa até obter uma massa uniforme. 6. Embrulhe essa massa em filme plástico. 7. ...

Para um jantar rápido da Sexta Feira Santa, faça uma colomba de bacalhau que além de alimentar bem é uma delícia. Feliz Páscoa! Colomba pascal salgada 4 xícaras de farinha de trigo 1 sachet de fermento biológico seco ou 2 tabletes frecos 1 colher  (sobremesa) de sal 1 ½ xícara  de leite morno 2 ovos 2 colheres  (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) de emulsificante Recheio: 300 g de bacalhau desfiado e refogado. 200 g de queijo provolone 150 g de tomate seco Azeitonas sem caroço picada q/n Pimenta do reino moída e orégano  q/n Queijo ralado q/n Preparo: 1-     Misture a farinha com o fermento (seco) , adicione  os demais ingredientes e bata na batedeira com o gancho durante 10 minutos 2-     Deixe a massa crescer até dobrar de volume 3-     Abra a massa em mesa enfarinhada e espalhe o recheio por toda a superfície 4-     Enrole como rocambole e corte em pedaços 5-...

Iniciaremos receitas para a Páscoa. Você pode preparar para a sua família ou até conseguir uma renda extra. Colomba Pascal 2 tabletes de fermento fresco ou um pacotinho de fermento seco 2 ovos 1 xícara de leite morno ½ xícara de óleo 40 g de leite em pó 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher de (chá) de sal 500g de farinha de trigo (se necessário acrescentar mais um pouco) 100g de frutas cristalizadas, frutas secas picadas ou substitua por gotas de chocolate. Essência de panetone Preparo: 1. Misturar os ingredientes líquidos, o fermento e bater no liquidificador 2. Acrescentar a farinha, sovar e deixar descansar até dobrar de volume (1 hora aproximadamente) 3. Abrir a massa com um rolo e rechear com as frutas cristalizadas ou secas, passar o rolo para incorporá-las 4. Dobrar a massa e abri-la novamente. 5. Fazer um rolo grande e dois pequenos para dar forma à colomba (o maior no meio e os dois menores de cada lado). 6. Deixar crescer, pincelar com 2 claras misturadas com 2 colheres d...