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Sopa de cebola (Gratinée de Halles)

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A gratinée des Halles é o nome tradicional da famosa sopa de cebola francesa com pão e queijo gratinado. O prato nasceu no século XIX  e vale a pena ser experimentado com um bom copo de vinho branco. Será um sucesso apresentado como entrada de um jantar. Sopa de cebola (Gratinée de Halles) 8 cebolas cortadas em fatias finas 2 dentes de alho picados 2 linguiças paio cortadas em cubos 3 colheres de sopa de manteiga 120g farinha de trigo 1 litro de caldo de frango 120 ml vinho branco 20 ml de conhaque 1 bouquet garni (2 folhas de louro, 1 ramo de tomilho e 1 ramo de salsa amarrados com um barbante) 2 cravos da índia Sal a gosto Preparo: 1. Corte as cebolas pela metade e faça fatias finas. Em uma panela, de preferência de ferro, coloque a manteiga e deixe derreter. 2. Acrescente a cebola e o alho, mexa bem e refogue em fogo baixo, com a panela tampada. 3. Corte o paio em cubos grandes, jogue na panela e deixe a mistura refogar até a cebola dourar. 4. Acre...
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Tortillas de papas

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Esta receite foi passada pela minha família Argentina. É muito fácil de fazer e sempre foi um sucesso. Com bastante proteína, é um prato que substitui a carne. Será um sucesso! Tortillas de papas 3 batatas grandes cortadas em palitos. 2 cebolas em fatias. 1 alho-poró pequeno fatiado. 1 cenoura ralada. 6 ovos batidos. 100g de queijo minas.  Cheiro verde. Preparo: 1. Cozinhar as batatas a água, ao dente, escorrer e reservar. 2. Refogar rapidamente a cebola, o alho-poró e a cenoura em azeite.  3. Juntar a batata, os ovos batidos, parte do queijo (deixar um pouco para polvilhar). 4. Coloque em uma frigideira untada deixar durar de um lado, com ajuda de uma tampa, virar e deixar dourar do outro, polvilhar o restante do queijo e o cheiro verde. 5. Servir com uma Salsa Criolla e folhas de alface.   
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Croque Madame

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Em qualquer lugar da Paris é possível comer um fantástico Croque Madame ou Monsieur, um Crepe doce ou salgado, por um preço bem razoável e fazer passeios gastronômicos incríveis. Bon appetit! Croque Madame  Rendimento 2 sanduiches 1 fatias de brioche ou pão de forma comum sem casca 500 ml de leiteºº 100 ml de creme de leite 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga 2 fatias de presunto de sua preferência Queijo Gruyère ralado quanto basta Sal e pimenta do reino à gosto Preparo: 1.      Prepare o creme Bechamel, levando ao fogo a manteiga e a farinha, deixando cozinhar sem dourar. Acrescente o leite e o creme de leite, mexendo bem até engrossar. 2.      Doure as fatias de pão.  3.     C oloque um pouco de Bechamel sobre uma das fatias, polvilhe um pouco do queijo Gruyère.  4.      Adicione 2 fatias de presunto e feche com a outra parte do pão. 5.      Cubra todo o sanduiche co...
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Brownie da Ana

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Esta é uma receita de brownie mais econômica e mais fácil de fazer do que a apresentada anteriormente. Como esta preparação leve menos chocolate, pode agradar mais a alguns paladares do que a outra. Prepare para sua família e compartilhe conosco o resultado. Fica ótimo quando servido quente com uma bola de sorvete de creme. Siga-nos no Instagram: chez_malu Brownie da Ana  Ingredientes: 100 gramas de manteiga derretida 1 xícara e meia de açúcar cristal 1 xícara de chocolate em pó 50% 4 ovos grandes 1 xícara de farinha de trigo 1 pitada de flor de sal (opcional) Preparo: 1. Bata a manteiga, o açúcar, o chocolate e os ovos.  2. Depois de bem homogênea, misture a farinha. (Não bata porque não queremos desenvolver o glúten).  3. Leve para uma forma forrada com papel manteiga e untada.  4. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos. Não ultrapasse este tempo.  5. Depois de frio, cortar em retângulos. Dicas: - Você pode substituir a manteiga por margarina ou ól...
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Frango à milanesa com batatas rústicas

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Hoje faremos uma preparação rápida e fácil utilizando uma Air Fryer ou forno. Você pode substituir o frango por linguado ou Saint Peter. Sirva com um creme de milho de sua preferência, será um sucesso.  Frango à milanesa com  batatas rústicas 4 peitos de frango, cortados em bife (ao meio), temperados com sal, alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, shoyu, lemon pepper. Acrescente aos bifes, 4 colheres de maionese com 2 ovos batidos. Misturando bem.  Tempere 2 xícaras de farinha panco com cebola em pó, alho em pó e páprica defumada. Empane os bifes com a farinha panco, apertando bem. Leve ao forno 180ºC até dourar (virando para dourar do outro lado) ou à Air Fryer por 12 minutos a 180ºC. Vire de coloque mais 10 minutos, até dourar. Servir com as batatas rústicas. Batatas Rústicas: Lave bem 4 batatas com casca. corte em fatias verticais.  Cozinhe no micro-ondas até ficarem ligeiramente macias.  Escorra e tempere com páprica defumada, shoyu, azeite, chimichurri...
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Banoffee Pie

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Hoje apresentaremos uma daquelas sobremesas de vitrine famosas no mundo todo, a Banoffee Pie. Teve sua origem no Reino Unido, na década de 1970. Bon appetit! Banoffee Pie  270 g de biscoito Maisena 200 g de manteiga 3 g de canela em pó 400 g de doce de leite 400 ml de creme de leite fresco 4 bananas 45 g de açúcar refinado Preparo: 1. Triture os biscoitos, acrescente a manteiga e a canela em pó. 2. Forre uma assadeira de  20 cm com a massa.  3. Leve ao forno a 180 C preaquecido até dourar. Deixe esfriar. 4. Recheie com o doce de leite, coloque as bananas fatiadas sobre o doce de leite. 5. Cubra  com chantilly  feito com o creme de leite e o açúcar. Dica: Diferente da receita tradicional, fizemos uma calda de caramelo fina e branqueamos as bananas nela antes de usar.
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Brownie de chocolate blend

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Brownie é uma sobremesa muito popular e famosa no mundo todo e certamente será um sucesso com seus convidados.  Sirva com uma bola de sorvete.   Brownie de chocolate blend 4 ovos 2 xícaras de açúcar cristal 4 colheres (de sopa) de cacau em pó 200g de manteiga derretida (1 tablete). 120g de chocolate blend derretido 2 xícaras de farinha de trigo peneirada 100 g de castanhas levemente tostadas 1 forma (30x40 cm) forrada com papel manteiga e untada.  2 colheres de sopa de Nutella. Preparo: 1. Bater os ovos com o açúcar até incorporar bem. 2. Acrescentar o cacau. Se for usar chocolate 50% acrescentar 6 colheres ao invés de 4. 3. Acrescente a manteiga derretida, o chocolate blend derretido, a farinha de trigo e por último a castanha, mexendo bem a cada ingrediente.  4. Espalhe a massa na assadeira. 5. Acrescente a Nutella em gotas, na maneira que preferir. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC de 25 a 27 minutos. O tempo, neste caso, é muito importante. 6. Após este te...
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