Chez Malu

Vamos preparar uma salada rápida e prática que pode ser consumida tanto no verão quanto no inverno? Reserve um pouco dos croutons para a hora de servir para que eles fiquem crocantes.  Panzanella 3 tomates costados e cubos pequenos 2 pepinos cortados em cubos 2 cebolas roxas fatiadas 100g de queijo parmesão ralado 3 maços de alface mini romana Folhas de orégano q/n Croutons q/n Tempere com azeite, limão e sal Croutons: Para fazer os Croutons, corte o pão português em cubos pequenos, tempere bem com orégano e páprica defumada e leve ao forno. Você pode usar uma frigideira com muito azeite mexendo sempre até dourar.  

Nesta terceira aula do Minicurso de Saladas, traremos a Salada de endívias com Roquefort, a Salada de Pepinos com Uvas e a Salada Verão, opções maravilhosas para impressionar seus convidados, será um sucesso! Salada de endívias com Roquefort 30 ml de vinagre de vinho tinto 5 ml de mostarda Dijon 60 ml de azeite ou óleo de nozes 2 endívias Arroz selvagem cozido 1 maçã picada com casta 4 talos de salsão, em tiras finas 85 g de metades de nozes 30 ml de salsinha fresca picada 125 g de queijo Roquefort, em pedaços pequenos sal e pimenta-do-reino Moída na hora Preparo: 1. Faça o molho, misturando o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. 2. Aos poucos, acrescente o azeite  e o óleo de girassol. 3. Arranje as endívias em pratos individuais. Misture o salsão, o arroz, as nozes, a maçã e a salsinha. 4. Preencha as endívias com esta mistura. 4. Distribua pedaços de Roquefort e colheradas do molho sobre cada prato. Salada de pepino com uvas 1 pepino japonês 1 xícar...

Esta é a segunda aula do nosso minicurso de salada. Hoje faremos Salada Campestre, Salada de Aspargos à Provençal e, com destaque, a Salada do Chef. Experimentei esse prato em um restaurante de Montmartre em Paris, achei delicioso e faço sempre em minha casa. Aliás estava um frio de -1°C e mesmo assim adorei. Experimentem, é uma refeição completa! Um sucesso! Salada campestre ½ maço de alface  4 mini queijos frescos light (Frescatino ou de sua preferência)  3 laranjas peras  4 tomates cortados em 4 partes  2 cebolas roxas cortadas em tiras finas (julienne)  Folhas de manjericão  Sal, pimenta do reino e limão à gosto  4 colheres de sopa de azeite extra virgem Preparo:  1.  Descascar as laranjas retirando a pele, cortar em gomos (supremes), temperar junto com o alface, os tomates e as cebolas.  2. Colocar o queijo no centro do prato e as hortaliças em volta.  3. Finalizar com um fio de azeite, pimenta moída na hora e folhas de manjeri...

Hoje iniciaremos um minicurso de saladas. Algumas das que serão apresentadas tem origem principalmente na França. Todas elas muito apreciadas pelos brasileiros. São saladas fáceis de fazer e que farão muito sucesso na sua entrada. Você pode fazer releituras destas saladas com produtos típicos da sua região. Não deixe de compartilhar conosco! Salada Crocante Clique para acessar. Salada de folhas flores e frutos Clique para acessar Salada de manga com nozes Clique para acessar

Hoje faremos um prato lindo, eu servi como prato principal com uma bela salada de rúcula. Faça outras e compartilhe conosco. Coroa de abobrinha italiana, queijo feta,  presunto e pesto de rúcula 1 abobrinhas italianas pequenas 100g de queijo feta 2 colheres de sopa de leite 1 gema de ovo Presunto de parma 1 pacote de massa folhada laminada Pesto 1 maço ou 100g de rúcula 2 colheres de sopa de queijo parmesão 100 ml de azeite de oliva extra virgem 50g de nozes ou castanhas do pará Sal e pimenta q/n Preparo: 1 - Lave e seque bem a rúcula 2 - Misture todos os ingredientes e bata no processador ou liquidificador com 2 cubos de gelo (para manter o verde) até obter uma pasta lisa e brilhante. Reserve Montagem: 1 - Abra a massa folhada sobre uma assadeira forrada. Coloque um molde (aro, bowl, etc) e corte um círculo 2 - Coloque outro bowl menor no centro e marque outro círculo 3 - Pincele a Borda da massa com o pesto. 4 - Disponha as rodelas de abobrinha, ...

Para comemorar o Dia de Reis, faremos também uma torta tradicional da cultura francesa. De acordo com a tradição, é colocado dentro da galette uma pequena peça de porcelana (fève) que substitui uma fava de baunilha que era usada antigamente. A Galette deve ser servida em pedaços e sempre enfeitada com uma coroa dourada. A pessoa que receber a fatia com a fève, reinará por todo o dia.  É uma brincadeira que as crianças adoram! Experimente! Galette du Rois Creme de amêndoas: 130g de farinha de amêndoa Amêndoa laminada q/n 130g de açúcar 130g de manteiga em pomada 2 colheres (sopa) de rum 3 ovos 50g de farinha de trigo 2 discos de massa folhada de 3 mm de espessura , para uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro. 1 ovo ligeiramente batido para pincelar a massa 1 pequena peça de porcelana para colocar na massa. Preparo: 1. Bata na batedeira a farinha de amêndoas, o açúcar e a manteiga até as mistura clarear e crescer.  2. Junte aos poucos os ovos, sempre batendo.  ...