Chez Malu

Continuando nosso curso de Culinária Chinesa, hoje faremos rolinho primavera. Embora de origem chinesa, foi introduzido no Brasil pela culinária japonesa, o Harumaki.  Dicas importantes:  1. Você pode utilizar fritadeira sem óleo, dando uma leve pincelada de óleo antes de fritar.  2. Esta massa pode ser encontrada pronta em loja de produtos asiáticos, caso você não encontre, pode substituí-la por duas folhas de massa filo, lembrando que, neste caso é preciso pincelar manteiga entre as folhas.  3. Sirva com uma linda salada de folhas.  4. Não esqueça do molho, ele é muito importante.  Rolinho Primavera Massa: 200g de farinha de trigo 300 ml de água 1 colher de chá de amido de milho 1/2 colher de sal Preparo: 1. Misturar bem e passar na peneira. 2. Em uma frigideira antiaderente, sem óleo, pincelar várias camadas da massa em fogo baixo.  3. Retire da frigideira para fazer outro. Recheio: 2 cebolas 300g de repolho (1/2 repolho) 2 cenouras 250g de carne de...

Olá! Deste o início do blog, temos a companhia de uma audiência Asiática muito fiel, graças a isto, iniciaremos hoje um Minicurso de Cozinha Chinesa. O Bāozi é uma preparação muito popular. Use sua criatividade e para criar outras opções de recheio, trocando as proteínas e vegetais a seu gosto.  Bāozi Massa: 1 xícara de água (240 ml) se necessário, ir acrescentando colheres até dar o ponto. 2 colheres de chá de fermento biológico seco 6g 2 1/2 xícara de farinha de trigo 380g 1/2 xícara de amido de milho 78g 5 colheres de açúcar 70g 2 colheres de chá de sal 12g 2 colheres de sopa de manteiga 30g Recheio de lombo: 250g de lombo moído 500g de açúcar 1 cenoura 3 cebolinhas 1 ovo 1 colher de chá de gengibre em pó 3 colheres de chá de vinagre de arroz 1 colher de chá de molho de ostra. Sal e pimenta do reino Recheio Vegetariano 1/2 cenoura ralada 1/2 repolho ralado 1/2 abobrinha ralada  2 colheres de sopa de óleo de girassol 1 cebola fatiada fina 1 colher de sopa de molho de os...

Oi gente! Esta lasanha eu comi em Roma, fiquei tão encantada que pedi para o chefe me ensinar, e para a minha surpresa, ele me ensinou, mas numa versão do molho com carne. Hoje estou compartilhando com vocês. Aproveitem para servir na sexta-feira santa. Será uma ótima alternativa ao tradicional bacalhau. Feliz Páscoa! Obrigada por estar conosco mais uma vez. Lasanha vegetariana de crepes Crepe: 1 1/2 xícara de leite 1 xícara de farinha de trigo 1 ovo 1 ½ colher (sopa) de amido de milho 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de óleo Preparo: 1-    Bata todos os ingredientes no liquidificador deixe a massa descansar por 15 minutos 2-    Faça os crepes em frigideira antiaderente e reserve Molho bechamel: 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 700 ml de leite Sal e pimenta do reino q/n Preparo: 1-    Leve ao fogo a farinha e a manteiga, deixando cozinhar até dourar. Acrescente o leite e...

Continuando a confeitaria de Páscoa, hoje apresentaremos um bolo gelado para servir para amigos e família.  Bolo gelado de brigadeiro Massa: 4 ovos 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de chocolate em pó 50% 1 xícara de água fervente 1/2 xícara de óleo 1/2 colher de chá de bicarbonato 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Recheio: 2 caixas de leite condensado (790 g) 2 caixas de creme de leite (400 g) 250g gramas de chocolate meio amargo Preparo da massa: 1. Bata os ovos com o açúcar até ficar bem claro (branquear). 2. Misture o óleo com a água fervente.  3. Acrescente aos ovos, os ingredientes secos, intercalando com a mistura líquida, mexendo sempre.  4. Por fim, adicione o fermento, misture bem.  5. Coloque em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada. 6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar firme. Dica: experimente com um palito para ver se está pronto.  Preparo do recheio: 1. Leve todos os in...

Oi gente! Já comece a se preparar para a Páscoa, este pão de mel pode ser embalado em uma linda caixinha para presentear os amigos ou as crianças. Se você está pensando em complementar a renda. Existe uma infinidade de moldes de acetato para fazer estas forminhas de chocolate. Pão de mel 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de mel 1 xícara de leite 1 pitada de sal 1 colher de manteiga 1 colher de café de cravo da Índia em pó 1 colher de sopa de fermento químico em pó 2 colheres de sopa de água quente. Para cobrir: 500g de chocolate meio amargo ou blend Preparo: 1. Misturando os 6 primeiros ingredientes fazendo uma farofa. 2. Acrescente o leite e a água, misture bem. 3. Adicione os outros ingredientes e misture bem. 4. Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma untada e enfarinha da com chocolate em pó. 5. Depois de pronto, jogue por cima o chocolate meio amargo derretido ou coloque em forminhas de chocolate (como na foto). Vid...

A Páscoa está chegando e com ela estamos trazendo uma opção deliciosa para presentear: bolachinhas em forma de coelho. Se você quiser decorar como apresentado, use glacê real, diluindo com água, faça um risco sobre ele, se o risco sumir, você atingiu o ponto de 10 segundos. Use um glacê real de boa qualidade.  Biscoitos de pascoa    180g de açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha + ou - 3 col. de chá de água gelada. 1 ovo em temperatura ambiente 450g de farinha de trigo peneirada Um pitada de sal 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente. Preparo: 1. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. 2. Acrescente o ovo e a essência de baunilha e continue batendo até ficar cremoso. 3. Acrescente a farinha de trigo com a pitada de sal aos poucos e continue batendo em velocidade baixa apenas para incorporar a farinha à massa. 4. Se a massa ficar muito "pesada", pode continuar incorporando com as mãos, sem "trabalhar" ou sovar muit...