Chez Malu

Esta semana apresentaremos uma sobremesa bastante refrescante e entramos, assim, na moda do bolo de pote. Tente fazer os potinhos ou em uma grande taça que além de charmosa será um sucesso ao servir para seus amigos. Bon appetit! Bolo de pote de chocolate  com morango 200g de bolo de chocolate picado (dividir em duas metades) Mousse de morango Mousse de doce de leite 200g de morangos picados 50g de suspiros (merengue) folhas de hortelã para decorar Mousse de morango: 200 ml de chantilly 100g de leite condensado 4 colheres de leite ninho  50 g de geleia de morango Preparo: 1. Bater o chantilly com o leite condensado. 2. Acrescentar o leite ninho. 3. Misturar a geleia de morango e bater mais um pouco. Mousse de doce de leite: 200 ml de chantilly 50g de doce de leite  Bater Montagem: 1. Monte 6 potinhos de 240g simultaneamente. No fundo de cada pote distribuir uma camada fina de mousse de morango. 2. Uma camada com metade do bolo de chocolate. 3. Uma camada generosa de mouss...

Continuando com as receitas para Air Frayer, hoje apresentaremos uma preparação maravilhosa para servir em um jantar com os amigos, sem sujar panelas, fogão e as paredes da cozinha.   Iscas de frango e mandioca  feitos na Air Fryer 1 kg de tiras de peito de frango temperado (sal, orégano, lemon pepper e suco de laranja). Faça molho com: Azeite Shoyu  Páprica defumada Lemon Pepper 1 colher de chá de mel 2 colheres de queijo parmesão ralado  Preparo: Pincele o molho em toda a superfície do frango e coloque-a na Air Fryer à 200ºC até dourar.  Mandioca: 1/2 kg de mandiocas cozidas, cortadas ao meio e sem o fio de fibra. 2 colheres Azeite Sal q/n 2 colheres de queijo parmesão ralado  Páprica defumada q/n 2 colheres Shoyu 1 colher de café de mel Preparo: 1. Reserve a mandioca e faça um molho com os outros ingredientes. 2. Pincele as fatias com o molho.  3. Polvilhe mais parmesão - quanto necessário. 4. Leve a Air Fryer à 200ºC até dourar.  Dica par...

Continuando com as preparações para Air Fryer, achamos importante mencionar que estamos usando um Forno Air Fryer, com as bandejas, mas as cestinha também podem ser utilizada.  Maminha assada na Air Fryer  com batatas rústicas 1 kg de maminha fatiada e temperada. Faça molho com: Azeite Shoyu  Páprica defumada Lemon Pepper 1 colher de chá de mel Sal Preparo: Pincele o molho em toda a superfície da maminha e coloque-a na Air Fryer à 200ºC até dourar.  Batata rústicas: 4 batatas cortadas em fatias médias com a casca (aprox. 0,5 cm). 2 colheres Azeite Sal q/n 2 colheres de Queijo Parmesão ralado  Páprica defumada q/n 2 colheres Shoyu 1 colher de café de mel Preparo: 1. Cozinhe as batatas ao dente. 2. Faça um molho com os outros ingredientes. 3. Pincele as fatias com o molho.  4. Polvilhe mais parmesão - quanto necessário. 5. Leve a Air Fryer à 200ºC até dourar.  Dica para servir: 1. No mesmo recipiente que assamos o maminha, colocamos azeite, cebolas fatia...

Hoje apresentaremos nossa primeira preparação feita usando exclusivamente a Air Fryer, sem forno ou fogão, valeu a pena. Vamos explorar novas possibilidades? Frango assado na Air Fryer com batata doce 4 peitos de frango Faça cortes transversais sem fatiar, apenas para criar um sulcos Faça molho com: Azeite Shoyu  Páprica defumada Lemon Pepper Chimichurri Sal Preparo: Pincele o molho em toda a superfície do frango e coloque-o na Air Fryer à 200ºC até dourar.  Batata doce: 4 batatas doces, cortadas em fatias médias com a casca (aprox. 0,5 cm). 2 colheres Azeite Sal q/n 2 colheres de Queijo Parmesão ralado  Páprica defumada q/n 2 colheres Shoyu Preparo: 1. Cozinhe as batatas doce ao dente. 2. Faça um molho com os outros ingredientes. 3. Pincele as fatias com o molho.  4. Leve a Air Fryer à 200ºC até dourar.  Dica para servir: 1. No mesmo recipiente que assamos o frango, colocamos azeite, cebolas fatiadas, o pouquinho de shoyu, levamos para fritar na Air Fryer e ser...

Esta semana estamos esnobando com uma receita de filet mignon. Sabemos que não é a opção de proteína mais acessível no Brasil, mas, as vezes, vale a pena.   Medalhão de filet mignon  com molho madeira 1kg de medalhão de filet mignon Sal q/n Pimenta do reino q/n  3 colheres de manteiga 2 colheres de óleo de milho 2 ramos de alecrim 2 dentes de alho Molho madeira: 2 colheres de manteiga 2 colheres de farinha de trigo 2 colheres de passata de tomate 1 1/2 xícara de água fervente 1 1/2 xícara de vinho tinto Sal q/n  Pimenta q/n q/n = quanto necessário Preparo: 1. Tempere o Filet Mignon no momento que for preparar. 2. Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga, o azeite, os ramos de alecrim e o alho. 3. Coloque o filet mignon e vá regando com a manteiga enquanto ele frita. Aqui, fizemos "ao ponto", o que significa deixar fritando por 3 minutos de cada lado.  4. Reserve em um local aquecido ou coberto com alumínio. 5. Na mesma frigideira em que você fritou a ...

Vamos preparar uma salada rápida e prática que pode ser consumida tanto no verão quanto no inverno? Reserve um pouco dos croutons para a hora de servir para que eles fiquem crocantes.  Panzanella 3 tomates costados e cubos pequenos 2 pepinos cortados em cubos 2 cebolas roxas fatiadas 100g de queijo parmesão ralado 3 maços de alface mini romana Folhas de orégano q/n Croutons q/n Tempere com azeite, limão e sal Croutons: Para fazer os Croutons, corte o pão português em cubos pequenos, tempere bem com orégano e páprica defumada e leve ao forno. Você pode usar uma frigideira com muito azeite mexendo sempre até dourar.  

Que tal fazer um prato muito simples, fácil e com uma apresentação muito charmosa? Pode ser adaptado para tornar-se um prato, único adicionando outra proteína além do champignon (peito de peru e frango). Pode ser servido com arroz e uma salada verde. Bon appetit! Gratin dauphinois aux champignons  500 g de batatas, de preferência da variedade Benji 1 dente de alho   200 g de champignon Paris fatiado 125 ml de creme de leite 125 ml de leite Sal e pimenta do reino moída na hora q/n 1 pitada de noz moscada Preparo: 1. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e branquei-as no leite. 2. Esfregue o alho no fundo um refratário. 3. Salteie os champignons na manteiga até ficarem dourados.  4. Disponha as rodelas da batata em camadas, na forma juntamente com o leite restante. 5. Tempere o creme de leite com sal, pimenta e noz moscada. 6. Despeje esta mistura sobre as batatas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar.

Que tal uma salada fácil, charmosa para reunir os amigos em um almoço no Carnaval? Você pode colocar o molho Caeser em uma molheira, separadamente e os croutons para serem acrescentados ao servir, mantendo sua crocância. Prepare também o molho e o frango na véspera, para tornar a montagem muito mais prática ao servir.  Salada Caesar  Molho: 1 caixa de creme de leite (150g) 4 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de mostarda Dijon 2 dentes de alho bem picados Suco de meio limão Pimenta do reino ou lemon pepper Sal q/n 1/2 xícara de parmesão ralado Preparo: Bater tudo no liquidificador e acrescentar azeite quanto necessário. Salada: 1 maço de alface lisa ou mini romana. 1 xícara de peito de frango, temperado, cortado em palitos e grelhado em azeite até dourar. 1 xícara de queijo parmesão ralado  Croutons quanto necessário. Montagem: 1. Em uma saladeira, coloque as folhas de alface no fundo, acrescente o frango, parmesão ralado e por último os croutons.  Dica: Par...

Gente, arroz com feijão é um prato tipicamente brasileiro, que tal variar com esta receita francesa, típica da região da Corsega, que pertencia à Itália, por isso, muito apreciada pelos italianos da região, acompanhe com uma salada verde e será um sucesso!  Feijão vermelho à la Corse 500g de feijão vermelho 100g bacon 100g de linguiça calabresa 30 ml de vinho tinto 1 lata de tomate concentrado 1 cebola 2 folhas de louro Sal e pimenta Tomilho Preparo: 1. Colocar o feijão de molho por 12 horas. Colocar para cozinhar na panela de pressão por 20 min. 2. Em uma panela, refogar com 2 colheres de óleo, o bacon em cubos, a linguiça calabresa e a cebola picada até dourar. 3. Junte o tomilho, o louro, o tomate concentrado, adicione o vinho tinto (30ml) e tempere a gosto. 4. Adicione o feijão cozido sem a água.

Fiz um pavê para comemorar a entrada do Ano Novo Chinês. Eles utilizam muito morango e tendo isso como referência, criei esta preparação fácil e deliciosa.  Convide seus amigos para comemorar!  Pavê Cremoso de Morangos 1 caixa de leite condensado (395g) 1 caixa de creme de leite (200g) 4 colheres (sopa de leite em pó) - Ninho 150 gramas de chocolate branco 1 caixa de morangos (200g) 1 caixa de cream cheese (150q) 250g de creme de leite fresco ou 1 caixinha para prepara chantilly de 200ml ou ainda 200g de nata Biscoito champagne q/n  Preparo: 1. Em uma taça de vidrou ou recipiente transparente, forre o fundo com o biscoito champagne humedecido em uma calda (ou guaraná) 2. Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o chocolate e leve ao fogo, junte uma parte dos morangos bem picados, mexendo sempre até aparecer levemente o fundo da panela. Reserve ou leve para a geladeira. É preciso que esfrie antes da montagem. 3. Bata o chantilly e misture com o cream c...

Esta Salada Caprese, fiz no Natal, mas pode ser preparada o ano todo. Bonita, deliciosa e fácil de fazer.  Salada Caprese - Apresentação em  forma de guirlanda 1 maço de alface crespa 1 maço de rúcula bolinhas de muçarela de búfala q/n tomate cereja q/n azeite q/n limão q/n lemon pepper q/n sal q/n 1 colher de café de mostarda com mel Fatias bem finas de cebola roxa para enfeitar.  Preparo: 1. Misture os ingredientes do molho, se necessário, coloque uma colher de café de mel. 2. Fatie a alface crespa. 3. Rasgue as folhas de rúcula.  4. Para conseguir o formato de guirlanda, coloque no centro da travessa, uma tigela com a boca virada para baixo e monte a salada ao redor dela. Remova a tigela. 5. Misture as folhas.  6. Disponha o tomate e a muçarela de búfala ao redor do círculo. 7. Regue com o molho. Dica: Você também pode misturar as folhas e coloque a muçarela de búfala por cima, criando uma outra apresentação. 

Olá, iniciaremos 2025 com uma preparação inédita, saborosa e com poucas etapas de preparo. Você pode criar releituras substituindo o filet mignon por frango, por exemplo. Convide os amigos e será um sucesso!   Filet Mignon assado com  molho de mostarda 1 peça de filet mignon de 800g temperado com sal, pimenta e ervas. 1 xícara de suco de laranja 1 colheres de mostarda em grãos - Ancienne 2 colheres de mostarda Dijon com mel 1 colher de mostarda amarela  1 caixa de creme de leite (200g) Salsinha e sal a gosto 1/2 cebola média bem picada Manteiga q/n  Preparo:  1. Em uma panela com manteiga, dourar bem a carne e levar ao forno a 200°C ou 25-35 minutos dependendo do seu gosto do ponto da carne.  Preparo do Molho: 1. Na mesma frigideira que você selou a carne, preparar o molho: 2. Dourar a cebola 3. Acrescentar a mostarda e o creme de leite. 4. Cozinhar por alguns minutos. Guarnição:  Batatas cozidas e douradas na manteiga. Dica: Passar as batatas no ...

Oi gente, hoje a viagem foi à Giverny na região da Normandia, na casa de Monet. O lugar é lindo, a casa de Monet tem uma cozinha de contos de fada, mas o jardim é maravilhoso. Imaginar Monet pintando naquele lugar parece um sonho. Almoçamos no restaurante do Museu Americano (ao lado da casa de Monet), chic, agradável e uma comida ótima e... incrível não foi caro. Comemos uma salada Monet e um steak com fritas, molho de queijo e salada verde mas a salada Monet é imbatível além de linda. Salada Monet Mix de verduras: alface, rúcula e radichio 1 tomate em fatias ½ pimentão amarelo sem pele em fatias Flores comestíveis Lâminas de queijo Gruyère e brie Molho de queijo cremoso, creme de leite, mostarda Dijon, sal, pimenta do reino e ervas.

Esta semana faremos um bolo de nozes para servir no café da tarde do dia de Reis. Capriche na apresentação, use sua criatividade e impressione os amigos!  Bolo de Reis 1 ½ xícaras de farinha de trigo ½ xícara de farinha de amêndoa 2 xícaras de açúcar mascavo 1 xícara de nozes picadas ½ xícara de uvas passas ½ xícara de damasco picado 5 ovos 1 colher (sopa) de fermento químico 1 xícara de óleo ½ copo de iogurte natural Preparo: 1-Juntar todos os ingredientes e mexer bem 2-Assar em assadeira em forma enfarinhada em forno pré aquecido  a 180º.C 3 – Cobrir com fondant e enfeitar com frutas secas, cristalizadas e cerejas em calda, seja criativo! Conheça também a Galette du Rois  http://chezmalu.blogspot.com.br/2013/01/galette-du-rois.html