Chez Malu

São vários os países que contribuem para que a confeitaria mediterrânea seja tão incrível, hoje especialmente falaremos sobre Síria, Israel e o Líbano. Estas preparações podem ser encontradas em outros países da região com nomes diferentes.  Minicurso de Confeitaria Mediterrânea Baklava rolls, Dürüm baklava ou Saragli Receita completa:    https://chezmalu.blogspot.com/2019/12/baklava-rolls-durum-baklava-ou-saragli.html Ataif  - ½ receita Receita completa:     https://chezmalu.blogspot.com/2019/11/ataif.html Pessach com sorvete de creme Receita completa:     https://chezmalu.blogspot.com/2022/03/pessach-com-sorvete-de-creme.html

Olá, esta semana eu preparei este cuscuz para meus filhos que são filhos de árabe e o apreciam muito. É muito fácil de fazer. Experimente fazer para os seus. Tagine com Cuzcuz marroquino    1 xícara (250g) de cuscuz (sêmola de trigo durum em flocos) 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 pimentão amarelo  cortado em cubos 1 cenoura em rodelas 2 cebolas picadas 2 xícaras de purê de tomate. 1 xícara de nirá fatiado 1 talo de salsão 2 xícaras nabo cortado em cubos 2 xícaras de abóbora cabotiá cortada em cubos ½ maço de cheiro verde (salsa e cebolinha) Azeite, sal e pimenta q/n 250g de contrafilé temperado e cozido. Lemon pepper q/n Páprica defumada q/n Orégano q/n 1 xícara de café de azeite. Preparo: 1 - Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto a carne e o cuscuz, até que estejam cozidos e com bastante molho, se necessário, acrescente água. 2 - Hidrate o cuscuz com 1 xícara e meia do molho. Reserve por 15 minutos, até que o cuscuz esteja totalmente hidratado. 3 - Acrescent...

Hoje faremos um bolo cremoso delicioso. sirva como lanche da tarde em um café com amigos. Será um sucesso! Bolo cremoso de chocolate 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de chocolate em pó 6 ovos grandes com as claras separadas 1/ xícara de óleo Manteiga para untar Preparo: 1. Peneire a farina, o açúcar o fermento e o sal. Reserve.  2. Bata as gemas, o óleo e 175 ml de água até formar uma espuma. 3, Junte esta mistura aos ingredientes secos, mexendo delicadamente. 4. Bata as claras em neve, junte delicadamente à massa, até obter uma mistura homogênea.  5. Unte uma assadeira retangular. Acrescente a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 min ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. 6. Retire do forno, quando estiver morno, desenforme, cubra com uma ganache e enfeite com morangos frescos ou cerejas.  Creme pâtissiére: 500ml de leite 4 gemas 125g d...

Você sabia que o prato mais visto do nosso blog é um risoto? Seguindo este sucesso, apresentamos hoje uma variação com carne de panela deliciosa! Apresente para seus amigos e será um sucesso! Risoto de carne de panela Carne de panela feita com cubos de coxão mole. Duas xícaras de arroz para risoto. 1 xícara de vinho branco 1 litro de fundo de legumes ou caldo de legumes 150g de queijo gruière ralado. 2 colheres de manteiga 1 cebola cortada picadinha. salsinha, lemon pepper e sal quanto necessário. 3 colheres de óleo de girassol ou milha Preparo: 1. Refogue a cebola no óleo. 2. Acrescente o arroz, mexendo bem para que todos os grãos fiquem bem untados. 3. Acrescente o vinho branco, mexendo sempre. 4. Após secar o vinho, coloque aos poucos o caldo de legumes até que o grão fique macio. 5. Quando o arroz estiver macio, acrescente os cubos da carne de panela. Misture bem.  6. Coloque a manteiga e o queijo ralado, misture. 

Hoje apresentaremos uma sobremesa fácil, bastante charmosa, deixe bem gelada e será um sucesso!  Torta folhada de abacaxi 1 pacote de massa folhada laminada Compota de abacaxi  Creme patissière Creme pâtissiére: 500ml de leite 4 gemas 125g de açúcar 50g de maizena 30g de farinha de trigo 1 fava de baunilha Preparo do creme patissière: 1. Aqueça o leite e a fava de baunilha até começar a ferver. 2. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. 3. Bata as gemas com o açúcar e a maizena até ficarem claras e cremosas. 4. Junte o leite à mistura da gema aos poucos. 5. Volte o creme à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver. 6. Deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer. 7. Despeje em uma tigela e cubra com o papel-filme sobre a superfície do creme 8. Deixe esfriar. Bata até ficar liso antes de usar. Montagem:  1. Acrescente ao creme patissière 100 ml da calda do doce de abacaxi caseiro e 100 ml de creme de leite. Bata na batedeira a...

Olá, espero que tenham passado bem. Hoje apresentaremos uma coletânea para o dia dos pais com receitas maravilhosas já apresentadas aqui no blog anteriormente e que foram um sucesso. Bon appetit! https://chezmalu.blogspot.com/2017/08/taca-de-camarao-com-creme-de-ervas.html https://chezmalu.blogspot.com/2016/07/mil-folhas-com-chocolate-marmorizado.html https://chezmalu.blogspot.com/2012/08/bolo-de-laranja-nibi.html

Olha que delícia mais esta aventura pela cozinha asiática, peguei uma receita de yakisoba de uma amiga. Além de ser muito gostoso, é um prato único, o que facilita muito a vida.   Yakisoba 2 peitos de frango em tiras 2 dentes de alho picadinhos 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher de sopa de Mirim (bebida) - opcional 2 cenouras grandes cortadas em tiras 1 pimentão vermelho 3 cebolas picadas em tiras 1 brócolis em floretes 1/2 acelga fatiada 1 xícara de nirá 2 pacotes de macarrão lámen Molho: 2 xícaras de água 1 xícara de shoyo 1 colher (sopa) de amido de milho - Maisena 1 colher (chá) de lemon pepper ou pimenta preta moída. Preparo: 1. Tempere o frango com o alho, o gengibre, o sal e shoyo, deixando marinar por pelo menos 1 hora. 2.  Em uma frigideira do tipo Wok, refogue o frango com um fio de óleo até ficar bem dourado.  3. Acrescente os demais legumes, começando pela cenoura, que é mais dura, deixando a acelga para o final.  4. Cozinhe o macarrão a part...