Chez Malu

Seguindo as sobremesas com sabor de infância, hoje vamos fazer uma receita que também acaricia a boca e nos leva a épocas onde o sabor do alimento tinha poesia. Faça para seus filhos e amigos e compartilhe conosco a sua experiência. Île Flotant - Ovos Nevados Para o creme inglês: 300ml de leite 1/2 fava baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha 3 gemas 50g de açúcar Preparo: 1 - Leve ao fogo leite com a baunilha até ferver 2 - Retire a fava e filtre o leite. 3 - Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume e ficar um creme esbranquiçado. 4 - Adicione um pouco do leite às gemas, misture bem e volte à panela com o restante do leite. 5 - Ferva até engrossar um pouco (ponto nappé) 6- Se for usar essência de baunilha, adicione no final da preparação 1 colher (sobremesa) e reserve. Para a ilha de clara: 3 claras 100g de açúcar de confeiteiro Calda de caramelo para decorar Preparo: 1- Bata as claras na batedeira com 1 pitada de sal até espumar....

Doces de infância são aqueles que nos aquece a alma, despertam lembranças gostosas e nos levam para um tempo de segurança e tranquilidade, tão próprio das crianças. Comidinhas de alma, tem que ser macia e quase não precisa mastigar, acaricia a boca e afasta a tristeza.  Trifle de ameixa 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 3 gemas 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sobremesa) de baunilha. 1 – Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. 2 – Adicione o amido de milho e mexa até ficar bem incorporado. 3 – Ferva o leite com o leite condensado. 4 – Acrescente um pouco do leite no creme das gemas, mexa bem, volte à panela e ferva até ficar grosso e cozido. Desligue o fodo e acrescente a baunilha. Calda de ameixas: 200g de ameixas secas 3 colheres (sopa) de açúcar 200 ml de água Preparo: Leve ao fogo e deixe ferver até formar uma calda e as ameixas ficarem bem cozidas. Merengue: 3 c...

Oi gente. Esta sobremesa é charmosa e você consegue fazê-la rapidamente. Vamos sair um pouquinho das sobremesas francesas e entrar na italiana. Faça para seus amigos que será um sucesso! Vale a pena tentar! Panna cotta dom calda  de frutas vermelhas 500ml de creme de leite 80g de açúcar 1 fava de baunilha Gelatina incolor em folha (3 folhas e meia). Calda de frutas vermelhas: 100ml de água 100ml de açúcar  200g de frutas vermelhas congeladas. Preparo: 1 – Aqueça o creme de leite com o açúcar e a baunilha 2 – Hidrate a gelatina com água. 3 – Adicione a gelatina bem espremida para retirar o excesso de água. 4 – Coloque em taças individuais e leve a geladeira por 2 horas. 5 – Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por 10 min. 6 – Mantenha na geladeira até servir. 7 – Se desejar adicione 1 vidro de leite de colo ao creme de leite antes de aquecê-lo.

Oi gente. Deem uma olhada nestas fotos tiradas na confeitaria Pierre Hermé em Paris. Considerada uma das melhores confeitarias da França. Os doces são simplesmente maravilhosos!

O alho poro é uma combinação muito usada nas quiches, uma vez que é um legume que dá o ano inteiro na França. Esta receita experimentei em um restaurante de Saint Michael em Paris, embora seja diferente das receitas tradicionais. Gostei muito e quis compartilhar com vocês. Com uma taça de vinho tinto ficou perfeito! Quiche de alho poró, tomate e frango Massa: Sal e pimenta do reino 1 ovo 100 g de manteiga gelada 200 g de farinha de trigo Creme: 200 g de peito de frango cozido e desfiado Queijo ralado a gosto 300 ml de creme de leite 1 colher (café) de pimenta lemon pepper 1 colher (café) de orégano 4 ovos 1 talos de alho poro fatiado 1 xícara de palmito pupunha picado 1 tomate 1 cebola picada Preparo: 1. Peneire a farinha em uma tigela e faça uma cova no centro. Adicione 1 pitada de sal e a manteiga aos pedacinhos. Acrescente o ovo e faça uma bola com a massa e reserve na geladeira por 1 hora envolta em filme plástico. 2. Unte uma forma de quiche de...

Giverny: Uma visita imperdível. Os jardins de Monet estavam explodindo em flores, até as niféias estavam floridas é um prazer para os olhos e um alimento para a alma. Se você conhece e quiser compartilhar conosco sua experiência, no final da página, você encontra uma área específica. Vamos conversar! Mapa completo: <iframe src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d41812.102883085136!2d1.4984885795921994!3d49.081767203233525!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47e6c8e2b4ec4081%3A0x40c14484fbba300!2sGiverny%2C+Fran%C3%A7a!5e0!3m2!1spt-BR!2sbr!4v1470158896011" width="450" height="380" frameborder="0" style="border:0" allowfullscreen></iframe>

Oi gente! Olha que doce charmoso sem a caloria da massa folhada. Faça esta semana para convidar os amigos para um café e repita no almoço do dia dos pais e será um sucesso! Esta sobremesa foi publicada na revista Cuisine Actuelle 2012. Fiz a receita e foi muito fácil em desenvolvê-la. Mil folhas com chocolate  marmorizado Massa: 5 ovos 100g de açúcar 60g de farinha 60g de fécula de milho 30g de cacau 1 pitada de sal Recheio: 300g de chocolate meio amargo ralado 250g de queijo mascarpone 2 claras 2 colheres de sopa de açúcar refinado Montagem: 2 colheres de sopa de Grand Manier 100ml de calda açúcar 80g de chocolate branco e meio amargo cacau em pó Preparo da massa: 1. Bata 4 claras em neve 2. Bata 4 gemas e 1 ovo inteiro com o açúcar 3. Adicione a farinha, a fécula e o cacau e delicadamente as claras em neve 4. Coloque em um tabuleiro raso forrado com papel manteiga 5. Asse em forno pré-aquecido à 180º C por 10 minutos. Preparo do recheio: ...