Pierre Hermé - Confeitaria

Oi gente. Deem uma olhada nestas fotos tiradas na confeitaria Pierre Hermé em Paris. Considerada uma das melhores confeitarias da França. Os doces são simplesmente maravilhosos!







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Risoto de pera e limão siciliano

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Olha gente que delícia para os vegetarianos e os que não comem carne e tomam cerveja na quaresma. Compartilhe conosco o sucesso das suas preparações enviando comentários no final deste post ou pelo nosso e-mail.  Risoto de pera e  limão siciliano 1 litro de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de cebola picada 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara de vinho branco seco 1 limão siciliano (suco e zests) Queijo Parmesão q/n 3 peras picadas Preparo: 1. Refogue a cebola na manteiga 2. Adicione o arroz e mexa  bem 3. Junteo vinho e mexa até secar 4. Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar macio 5. Coloque as peras, as zests, e o suco do limão cozinhe mais 10 minutos 6. Adicione o queijo e 1 colher de manteiga na hora de servir 7. Sirva quente polvilhado com queijo parmesão e zests de limão.
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Oi gente! Seguindo com receitas para chás da tarde. Esta receita também foi feita pelos meus alunos de boulangerie e ficou muito boa, se você acompanhar com uma geleia. Faça e compartilhe conosco os resultados. Broa de milho aerada 240 ml Leite 240 ml Água 150 g Manteiga 03g Erva doce 210 g Farinha de trigo 95 g Fubá 40 g Açúcar 05 g Sal 6 a 7 Ovos q.b Zest de limão a gosto Preparo: 1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Unte uma assadeira grande com manteiga (se estiver usando uma antiaderente, apenas polvilhe com fubá). 2. Numa panela média, junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal. Leve ao fogo médio. 3. Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com pão duro para formar uma massa lisa. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela. 4. Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata em ...
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Coração de alcachofra gratinada

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