Trifle de ameixa

Doces de infância são aqueles que nos aquece a alma, despertam lembranças gostosas e nos levam para um tempo de segurança e tranquilidade, tão próprio das crianças. Comidinhas de alma, tem que ser macia e quase não precisa mastigar, acaricia a boca e afasta a tristeza. 

Trifle de ameixa

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de baunilha.

1 – Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.

2 – Adicione o amido de milho e mexa até ficar bem incorporado.

3 – Ferva o leite com o leite condensado.

4 – Acrescente um pouco do leite no creme das gemas, mexa bem, volte à panela e ferva até ficar grosso e cozido. Desligue o fodo e acrescente a baunilha.

Calda de ameixas:

200g de ameixas secas

3 colheres (sopa) de açúcar

200 ml de água

Preparo: Leve ao fogo e deixe ferver até formar uma calda e as ameixas ficarem bem cozidas.

Merengue:

3 claras

150g de açúcar

1 pitada de sal

Preparo:

Bater em ponto de neve

Incorporar o açúcar até formar picos duros.

Montagem:

1 – Coloque a calda e em uma travessa ou taça

2 – Adicione o creme sobre as ameixas.

3 – Por cima do creme coloque o merengue

4 – Leve ao forno pré-aquecido a 170°C até ficar dourado.

5 – Sirva gelado.