Chez Malu

Obrigada por acessarem outra vez meu blog. Fico muito feliz por vocês prestigiarem tanto o meu trabalho. Vamos encerrar o mês das “entradinhas" com fingers foods simples, bonitos e gostosos. Vocês tem opções de Presunto de Parma , Salmão Defumado ou Mini Hambúrguer de cordeiro ou lombo suíno. Salmão Defumado com creme de alcaparras temperado e caviar de sagu Creme de alcaparras: 1 xícara de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1 colher (sobremesa) de alcaparras lavadas e picadas finamente 1 colher (chá) de mostarda Dijon 1 colher (café) de suco de limão 1 colher (café) de ervas finas Sal e pimenta à gosto Preparo: Bater o creme de leite em ponto de chantilly e adicionar os demais ingredientes. Manter na geladeira até a hora de usar Caviar de Sagu : 125 g de sagu 1 litro de água 100 ml de shoyo Azeite extra virgem para cobrir a preparação Preparo: 1-Cozinhar o sagu na água até ficar transparente 2-Lavar em água corrente até ele ficar bem solto 3-Colo...

Oi amigos, recebi os comentários de meus alunos e fiquei muito feliz. Foi principalmente para vocês que este blog foi idealizado. Sinto-me também muito honrada pela participação de meus amigos do Brasil e do exterior. Essa é a razão de todas as semanas estar aqui, sempre com receitas gostosas e fáceis Caponata Siciliana 500 g de berinjela cortada em cubos 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo, cortados em cubos 1 tomate em cubos 1 lata de tomates pelados picados (adoro usar a Casino) 3 colheres (sopa) de manjericão picado Ervas finas à gosto 1 xícara de nozes picadas ½ xícara de uvas passas ½ xícara de vinagre de maçã 2 xícaras de óleo de girassol ou canola 1 cebola picada 3 colheres de azeite para finalizar Azeitonas e alcaparras lavadas à gosto Preparo: 1- Colocar no forno de microondas 10 minutos, mexer e voltar ao forno mais 3 a 4 minutos 2- Finalizar colocando as azeitonas, as alcaparras, as nozes as passas e o azeite Servir em fatias de pão torrado ou em louçinhas individuais...

Olá amigos, obrigada pelos comentários sobre a entradinha da semana passada. Que bom que vocês gostaram! Continuaremos com pratinhos de entrada, principalmente na linha de fingers food. Brandade de bacalhau 1 k de bacalhau demolhado 6 batatas grandes 2 folhas de louro 2 dentes de alho Suco de ½ limão 200ml de creme de leite 500ml de leite 125 ml de azeite Manteiga para pincelar Sal e pimenta a gosto Preparo: 1 - Cozinhar as postas de bacalhau com água, o leite e as folhas de louro. 2 - Escorrer o bacalhau, reservando água do cozimento para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em cubos 3 - Remover cuidadosamente a pele e as espinhas do bacalhau 4 - Desfiar e colocar em uma panela com a salsa picada, o alho amassado e regar com o suco de limão 5 - Em fogo baixo ir colocando o azeite, mexendo sem parar e cozinhar por 4 a 5 minutos 6 - Adicionar o creme de leite e um pouco da água reservada. 7 - Acrescentar as batatas amassadas 8 - Mexer bem e retificar os temperos ...

Oi gente, que bom que vocês continuam acessando meu blog. Este mês sairemos do diet light, mas continuaremos com comidinhas leves, próprias para este clima tão quente. (desculpe-me os amigos do hemisfério norte!) Entradinha de berinjela grelhada com molho de romã 2 pimentões vermelhos cortados em tiras sem pele 3 berinjelas pequenas cortadas em tiras 6 colheres de sopa de azeite extra virgem ½ colher de chá de canela em pó 1 cebola roxa pequena cortada em meias luas 200 g de queijo feta (ou de sua preferência) cortado em fatias de 1 cm Folhas de hortelã Molho: 1 dente de alho amassado Suco de 1 limão siciliano 2 colheres de chá de melaço de romã 100 ml de azeite extra virgem Sal e pimenta q/n Preparo: Preaqueça o forno à 200ºC Pincele as berinjelas com azeite, polvilhe com canela e tempere a gosto Asse até ficar crocante Faça o molho, misturando todos os ingredientes Coloque as berinjelas e os pimentões em pratinhos ou colherzinhas individuais. Distribua a cebola e o queijo e coloque o...

Olá amigos. Encerraremos hoje o nosso mês de confeitaria diet light com uma receita de Sushi de chocolate. Sei que o público diet light é muito pequeno, mas era importante atender meus amigos que não podem consumir açúcar. Desolée! Sushi de chocolate diet light 20 ml de essência de rum 50g de damasco seco 50g de ameixas secas sem caroço 50g de cerejas em calda diet 300g de chocolate branco diet 150g de creme de leite UHT desnatado 100g de coco seco sem açúcar Preparo: Derreta o chocolate, misture com o creme de leite UHT, o coco e a essência de rum, mexendo bem. Abra a massa em um papel filme Coloque as frutas picadas no centro e faça rolinho de 4 cm de diâmetro, fechando bem as pontas. Leve à geladeira para secar, passe chocolate derretido em todo o rolinho e com ajuda de um garfo, faça movimentos verticais na lateral, para dar impressão de frisado. Corte pedaços de 2 cm de largura. Esta receita pode ser preparada substituindo os produtos diet light por tradicionais com açúcar.

Saber aproveitar com moderação, alegria e descontração as festas infantis é a dica para uma vida saudável e feliz. Bastam pequenas modificações nas receitas e o sucesso de sua festinha esta garantido. Substituições fazem a diferença sem alterar a qualidade e o sabor das guloseimas. Troque o açúcar pelo adoçante, o creme de leite integral pelo light ou iogurte light, a manteiga pela margarina, o chocolate normal pelo diet. Substitua uma ou duas colheres de farinha, por aveia, acrescente soja para dar crocância. Seja criativa e faça receitas mais magras. Com moderação e equilíbrio é possível fazer uma linda festa e deixar a sua criança feliz. Brigadeiro diet litght 1 colher de sopa de achocolatado diet ou cacau em pó ½ xícara de leite desnatado 2 colheres de sopa de pó de pudim diet sabor chocolate 40 g chocolate diet derretido 1 colher de café de margarina light 1 xícara de leite condensado diet Chocolate granulado diet quanto necessário Preparo: Misture o achocolatado com o leite con...

Oi gente. Continuaremos com as receitas diet light como foi combinado e hoje falaremos de Doces com sabor de infância – Comidinhas de alma “Assim como não se escuta um passarinho na barulheira das Avenidas, uma boca acostumada a temperos fortes acha sem graça qualquer sabor suave. No entanto é a suavidade do alimento que pacifica o corpo e a mente abrindo espaço para experiências mais sutis.” Sonia Hirsch. Doces de infância são aqueles que nos aquecem a alma, despertam lembranças gostosas e nos levam para um tempo de segurança e tranqüilidade, tão próprio das crianças. Comidinhas de alma tem que ter sabor de infância, ser macia, bonita, saborosa e quase não precisar mastigar. Acaricia a boca e afasta as tristezas. Quando diet light, nem se fala. Sem culpa é ainda mais gostosa. Tronco – Rocambole de chocolate diet light Sempre que faço esta receita, me lembro de minha tia Lulu. Todas as 6ª feiras fazia o que chamavam de Quitanda - Uma grande quantidade de pães, roscas, bolachas, pe...