Chez Malu

Este prato é de origem asiática, mas muito popular no brasil, pode ser feito com batata doce, mandioquinha ou banana da terra como já apresentamos anteriormente. É fácil de fazer e será sempre um sucesso nos almoços festivos! Experimente que vale a pena. Escondidinho de carne seca e batata doce Purê: 4 batatas doces médias 200 g de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xícara de leite. Sal  q/n Lemon Pepper ou pimenta do reino moída q/n 1 colher (sobremesa) de curry Carne seca: 600 g de carne seca dessalgada  e desfiada 200 ml de leite de coco 4 tomates sem pele e sem sementes picados 1 cebolas picadas 1 maço de cheiro verde picado 50 g de queijo parmesão ou meia cura ralado 50 g de farinha panco Azeite, sal e pimenta q/n 2 pimentões vermelhos picados 2 colheres de sopa de requeijão Lemon Pepper ou pimenta do reino moída q/n Preparo: Purê 1- Cozinhe as batatas com casca até que fiquem bem macias.  2 - Retire a casta, leve ao processador com  o creme de leit...

Inspirados pelo sucesso de nosso risoto de pera com limão siciliano, hoje apresentaremos um risoto com morangos, fácil de fazer e delicioso. Será um sucesso com seus amigos. Risoto com morangos 1 litro de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de óleo de girassol 1 colher (sopa) de alho picada 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara de vinho branco seco Queijo Parmesão q/n 2 xícaras de morangos picados. 100g de queijo Brie Salsinha picada q/n 1 colher de manteiga para finalizar.  Preparo: 1. Refogue o alho no óleo de girassol. 2. Adicione o arroz e mexa  bem. 3. Junte o vinho e mexa até secar. 4. Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar macio. 5. Coloque os morangos e cozinhe por mais 10 minutos. 6. Adicione o queijo e a manteiga.  7. Sirva quente polvilhado com queijo parmesão e a salsinha.

Olá, convide seus amigos para fazer um café gostoso e sirva com este bolo de cenoura mesclado, é um pouquinho diferente do tradicional, mas vale muito a pena. Bon appetit! Bolo de cenoura com chocolate    3 ovos 1/2 xícara de óleo  Duas xícaras de cenouras picadinhas (equivalente a 200g) Uma xícara e meia de açúcar  Uma xícara e meia de farinha de trigo Uma colher de sopa de fermento em pó 1/3 de xícara de chocolate em pó Uma pitada de sal  Preparo: 1. Divida a massa em duas e acrescente o chocolate só em uma parte. 2. Faça camadas, colocando por último de chocolate. Mexa delicadamente cada camada com um palito sem atingir o fundo para misturar e ficar mesclado. 3. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C e, depois de assado, coloque uma calda. 4. Nesta preparação, utilizamos uma ganache de 150 g de chocolate nobre e metade de uma caixinha de 200 g de creme de leite.

Os italianos adoram servir como entrada esta salada caprese é uma boa pedida para um almoço com a família. É muito fácil de fazer, é bonita e faz sucesso. Salada Caprese 3 tomates Caqui 9 fatias de Mozzarella de Búfala  q.b. Manjericão fresco q.b. Azeite q.b. Pimenta do reino moída ou lemon pepper q.b. Sal Modo de Preparo: 1. Fatie o tomate; 2. Fatie a mozzarella; 3. Disponha no prato em camadas alternadas, tomate, mussarela e manjericão em folhas;  4. Regue com azeite, sal e pimenta do reino; Sirva com alface ou rúcula.

Continuando com as homenagens às minhas filhas argentinas, hoje apresentaremos uma fritada tipicamente argentina, receita da minha cunhada Nelly. É muito gostosa e fica melhor ainda com um bom copo de vinho. Tortilha da Nelly 3 xícaras de batata frita em palito ou rodelas 4 ovos 1/2 xícara de leite 1/2 xícara de Nirá picado (ou cebolinha) Lemon pepper ou pimenta do reino 1 colher de mirin (opcional) Sal e orégano q/n 1 xícara de peito de peru picado ou  linguiça calabresa picada. 1/2 xícara de queijo ralado (meia cura ou parmesão). Preparo: 1. Em uma tigela, misture os ovos batidos, com o leite, o mirim, os temperos e acrescente as batatas. 2. Misture bem e coloque em uma frigideira untada com óleo e leve ao fogo baixo. Tampe para cozinhar também em cima. 3. Olhando as bordas, quando a parte de baixo estiver dourada e a parte de cima cozida, vire em uma tampa e coloque para coloque para dourar do outro lado. Sirva com uma salada verde e arroz.

 Oi gente! Tudo bem! Olha que delícia para tomar com um chocolate quente nos dias frios. Chame os amigos e as crianças que será um sucesso! Para nossos leitores do hemisfério norte, sirva com café.  Bolo de maracujá 3 ovos 1 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 1 xícara e meia de suco de maracujá 2 xícaras de farinha 1 pitada de sal 1 colher do sopa de pó Royal Preparo: 1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento. 2. Misturar a farinha peneirada juntamente com o fermento aos líquidos. 3. Assar em forma untada e enfarinhada em forno a 180º até que, colocando um palito, saia seco. Calda:  1. Ferver em uma panela, uma xícara de água com uma xícara de polpa de maracujá e 3 colheres de açúcar, até que a semente fique crocante. Se necessário, colocar um pouco mais de água. Despejar sobre o bolo ainda quente. Dica: Ao invés de 1 xícara e meia de suco de maracujá, você pode colocar 1 xícara de suco e meia xícara de polpa.

Continuando com as empanadas crioullas e seus segredinhos, hoje apresentamos as empanadas federales, típicas dos pampas úmidos, também chamadas de "misias manuelitas" porque era a preferida de Dom Juan Manuel de Rosas. Naquela época, não era comum rechear as empanadas com carne de vaca e sim com carne de galinha ou frango e até pato. Curiosidade: nesta região, as empanadas são cobertas com um banho de açúcar impalpável.  Empanadas Federales Massa: 1 kg de farinha 1 xícara de banha de porco 1 xícara de salmoura 2 gemas de ovo Recheio: 4 xícaras de cubinhos de frango cozidos 2 colheres de banha de porco 3 cebolas 4 peras  2 colheres de açúcar  1 cravo da índia Sal  Pimenta Páprica picante 1/2 xícara de açúcar impalpável 100g de azeitonas verdes picadas. 2 ovos cozidos Preparo da massa:  1. Misturar todos os ingredientes e amassar até ficar bem lisa. Reservar. Recheio: 1. Descascar as peras e cortá-las em cubos, cozinhá-las com 1/2 xícara de água, duas colheres de ...