Chez Malu

Olá amigos!  Uma sobremesa para refrescar este terrível calor. É fácil de preparar, pode congelar e será um sucesso na sua mesa!  Parfait de frutas vermelhas 2 fatias de bolo de chocolate ou 1 pacote de biscoito champagne 1 kg de creme de chantilly 200 g de queijo mascarpone 1 xícara de framboesas picadas Morangos e frutas vermelhas q/n 200 g de chocolate meio amargo em lascas 300ml de calda de açúcar aromatizada com cravos da índia Preparo: 1- Colocar uma camada de bolo ou biscoito no fundo de um aro de   cm, regar com a metade da calda e colocar em toda a volta, metades de morangos 2- Misturar o creme de chantilly com o queijo mascarpone e as framboesas 3- Colocar  2/3 desta mistura sobre o bolo, lasca de chocolate e morangos picados 4- Adicionar sobre esta camada a outra fatia do bolo e umedecer com o restante da calda 5- Levar para gelar durante uma noite e com a ajuda de uma toalha aquecida em volta do aro, retir...

Esta semana faremos uma receita da cozinha francesa, da região da Normandia, para um delicioso almoço de domingo! Bon appetit! Alcachofra recheada 225 g de cogumelos 15 g de manteiga 2 talos de cebolinha bem picados 30 g de nozes picadas 45 g de queijo Gruyère 4 fundos de alcachofra grandes (frescas com as folhas e fundos removidos, congeladas cozidas ou en-latadas) sal e pimenta do reino moída na hora a gosto salsinha Preparo: 1. Lave os cogumelos, escorra e deixe secar. Corte-os em lâminas grossas. 2. Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe a cebolinha em fogo médio por 20minutos. Adicione os cogumelos, aumente o fogo e cozinhe por mais um pouco.Tempere com sal e pimenta. 3.Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma ou travessa rasa. 4. Em uma tigela pequena, combine os cogumelos, as nozes e metade do queijo ralado. 5. Tempere levemente os corações de alcachofra. Divida a mistura de cogumelos sobre eles e arranje-os na travessa. Polvilhe o res...

Passado as festas, que tal aproveitar o tender que fizemos para a ceia de Natal e fazer um delicioso risoto? Prático, rápido e será um sucesso!   Risoto de peras 1 litro de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de cebola picada 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara de vinho branco seco 140 g de queijo Brie picado 3 peras Preparo: 1. Refogar a cebola na manteiga 2. Adicionar o arroz e mexa  bem 3. Juntar o vinho e mexa até secar 4. Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar macio 5. Coloque as peras e  cozinhe mais 10 minutos 6. Adicione o queijo e 1 colher de manteiga na hora de servir 7. Sirva quente polvilhado com queijo parmesão Adicione fatias do  tender que sobrou das festas. Gosto também de servir com uma saladinha verde.

Esta semana teremos uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa! Bon appetit! Natal Tropical Coulis de manga: 1 manga 1 xícara de água 2 colheres (sopa) de açúcar Calda de ameixa: 50g de ameixas sem caroço 2 colheres de açúcar 1/2 xícara de água 6 bolas de sorvete de coco Preparo: Descascar a manga e cortar em cubos. Cozinhar com o açúcar e água até desmanchar.

Bem gente! O Natal chegou! Tempo de sermos solidários, renovar as esperanças, e agradecer! Muito obrigada por estarem conosco mais um ano!  Tender recheado com queijo e com  frutas salteadas na manteiga 1 tender inteiro (cerca de 2,5kg) 1 laranja pêra 80 g de melado 2 colheres (sopa) de mostarda 400 ml de vinho branco seco 120 g de manteiga 1 lata de abricot em calda 200 g de ameixas secas 3 maçãs sem sementes cortadas em 4 sal e pimenta-do-reino Preparo: 1. Com um descaroçador de maçãs, faça perfurações na superfície do tender reservando os pedaços retirados e com o mesmo cortador recorte o queijo de sua preferencia ( eu usei provolone) e insira  na pele do tender e coloque o pedaço que foi retirado novamente  espetando os cravos na peça 2. Untar o tender com uma mistura de melado e mostarda.  3. Em uma assadeira, coloque o tender com o suco de laranja e o vinho deixe descansar por 1 hora e asse em forno médio por aproximadamente 1 ...

Oi gente! Este cupcake pode ser usado como sobremesa ou para presentear os amigos. Capriche na embalagem e será um sucesso! Cupcake de Nozes com cobertura  de merengue com vinho do Porto Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícaras de açúcar mascavo 1 xícara de nozes picadas 1 xícara de leite 1/2 xícara de damasco picado 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento químico 1 pitada de sal. 1 xícara de óleo Preparo 1-Juntar todos os ingredientes e  mexer bem 2-Assar em forminhas para cupcake  em forno pré aquecido  a 180º.C Cobertura: 250 g de açúcar refinado 20 ml de água 150 ml de vinho do Porto 5 claras Montagem: 1- Preparar a calda com o açúcar, a água e o vinho  em ponto de bala mole 2- Bater as charas em ponto de neve 3- Adicionar a calda fervente às claras em neve e continuar batendo até esfriar ou atingir ao ponto desejado. 4- Rechear e cobrir os cupcake

Depois da sequência de panetones, vamos preparar uma receita menos elaborada para um almoço ou jantar informal. É muito nutritivo e fácil de fazer. Torta rustica de legumes 1 berinjela cortada em  cubos 1 abobrinha italiana em cubos 1 pimentão vermelho e 1 amarelo em cubos 1 talo de alho poró em fatias 1 xícara de ervilha torta 2 dentes de alho picados 2 cebolas pequenas em pétalas 1 xícara de tomates cerejas cortados ao meio Azeite q/n Tomilho, alecrim, salsinha e manjericão   q/n Sal e pimenta do reino q/n Massa: 150 g de manteiga gelada em cubos 2 ½ xícaras de farinha de trigo 1 colher ( chá) de sal 1 ovo Preparo: Massa: 1. Misture delicadamente com as pontas dos dedos todos os ingredientes da massa até formar uma farofa, ajunte com as mão e forme uma bola. 2. Enrole em um plástico e leve ao refrigerador por 1 hora Leve ao forno Recheio: Leve a berinjela ao forno até ficar levemente crocante,...